厦门集美打造“互联网+明厨亮灶”“小饭桌”

　　转自：中国市场监管报

　　本报讯 11月14日，在福建省厦门市集美区嘉庚路，一家托教“小饭桌”厨房内，厨师正在为孩子们准备餐点，一组高清摄像头将实时画面传送到集美区食品安全委员会办公室（以下简称食安办）“雪亮厨房”食品安全监管平台，由集美街道及集美市场监管所双方对“小饭桌”经营单位食品安全情况进行实时监督。

　　据了解，集美区食安办积极探索校外“小饭桌”食品安全管理方法，鼓励各街（镇）推动“小饭桌”实施“互联网+明厨亮灶”模式。监管过程中，如发现“小饭桌”卫生条件不达标、操作员未戴口罩等食品安全隐患，可第一时间在监管平台取证，及时落实整改。目前，该区集美街道17家“小饭桌”已率先实现“互联网+明厨亮灶”监管全覆盖。

　　此外，集美区食安办不断完善“小饭桌”规范管理长效机制，汇编“小饭桌”食品安全管理制度资料，督促“小饭桌”开办者每月开展一次自查自评，增强自律意识。在每学期开学前，集美区食安办联合区教育局、市场监管局、街道（镇）等多方力量，对辖区362家“小饭桌”进行全覆盖摸底检查、评分评级，及时掌握“小饭桌”机构的经营动态，确保1.86万名学生用餐安全。

　　□曾 真