一个五千人的高中学校食堂, 每年500万交学校, 能接手吗!

　　能不能接手，我们算一笔账就清楚了。看似是块“肥肉”，可能是个大坑哦。

　　目前有很多大学或者高中，都会有自己的食堂，在学校承包食堂的重要一点，就是不为自己的客源而发愁，竞争也能稍微少一些。

　　但我想给你说，五千人的学校食堂，开设的餐饮窗户，最少不少于10个，没有一个学校愿意为你做独家。咋们就按照最低的标准来算吧，

　　假设5000人的学校开设了10个窗口，每个窗口经营的食种都是不一样 的，这样就能让自己的学生，有充足的选择空间。

　　你要知道高中生和大学生不一样，高中要比大学食堂更难做，要求更高。因为高中生说白了，都是长身体的阶段，对于食材的种类的营养摄入。干净程度等等都是学校所考虑的重点。

　　一个五千人的食堂，每年500万交学校，能接手吗？

　　首先从营业时间的角度来看的话，实际上一年营业的时间 并不是很长的时间，目前在我国的很多高中，周末是允许学生回家的。拿一些生活费，以及衣服等等。

　　实际上你正儿八经的营业时间，一周也就五天的时间，这里面还要去除学生的寒暑假的时间，我们先算一下，你在学校一年正式的营业时间把。

　　我们一个假期按照一个半月来计算。一年三个月的时间就没有了。3*30=90天，等于说在这90天的时间里面，你的食堂可能一分钱的收入都是没有的。

　　365天-90天（寒暑假）=275天。275天是你去除寒暑假以后，所剩余的营业天数。在这个275天的营业时间里面，你还要去除学生周末的时间。

　　因为高中生的周末，都是可以回家的，在学校用餐的人说白了，就已经很少了，一个月的话，是有八天的双休日。一年一共有12个月。

　　那么在12个月*8天（双休日）=96天。这96天不是最终的天数，这里面还要减去学生寒暑假这三个月的周末。要是这样算进去的话，寒暑假这三个月的周末，都是重复的。

　　3月（寒暑假）*8（周末）=24天。

　　96天-24天=72天。这个72天是除了寒暑假以外，全年周末的天数。那么你能在学校营业的时间就是275天-72天=203天。

　　这样说来，一年之中，表面上是有203天是可以正常营业的 ，但在实际的营业 时间来看的 话，你可能要比这个时间还要少，做过的人都知道。

　　还是有一部分的天数没有减去的。这个时候可能就有人纳闷了，到底还有什么天数没有减去呢。

　　清明节、端午节、中秋节 、五一、国庆。这些法定节假日，都是没有减去的。按照往年的惯例，清明节三天假、端午节三天假、中秋节三天假、五一国庆都是五天。这样算下来的话，需要从你的营业天数中，将这19天的时间 ，全部去除。

　　刚刚算下来的一共的营业天数是203天，在减去法定节假日以后，得到最终的营业天数就是203天-19天（法定节假日）=184天。

　　实际上这184天才是真正你在学校的营业天数。接下来在这184天的时间里面，台湾剧你的本金是固定的，就是交给学校的钱500万是固定的。

　　只要能去除掉一些成本以后，要是正数的话 ，这个事情就可以干，要是负数的话，这个事情就不能干。就是一个亏本的买卖。

　　已知条件学生的数量都是固定的，5000人。接下来我就给你们算一笔账，看看承包这个食堂的人，到底是怎么死的。我朋友也是这样死的

　　5000人全部不可能，在你这一个窗口来，按照学校的窗口配比比例来看的话，5000人学校至少需要配置10个窗口。这是最低的标准。

　　你要知道，学生的用餐时间，最大只有二个小时，中午放学到下午上课，就只有2个小时，你需要在这个二个小时完成5000人的用餐，是几乎不可能的。学校也不会让你这样做。

　　所以你这个学校的人数就会分流。按照最低的10个窗口来计算的话，早中晚三餐，你的窗口最大能接纳。三餐*500人=1500人次。这是你的最大限度了。

　　按照每人每餐10元的标准来计算 ，实际上学校的餐标远比这个要低。我们就按照最高的来计算。三餐下来的话，30元*500人=15000元。这个15000元是你这个窗口的毛收入。

　　那么15000元*184（营业天数）=2760000元。500万-276万=224万，一年赔了224万。还不算其他的支出成本，500万的费用就太高了。

　　我们再来看一下做独家的收入，作为做独家，就是学校只有一个窗口。这5000人每日的三餐都是需要在你这里来吃饭。5000人用餐，就要实打实地5000吃饭的。不会分流。

　　要是这5000人都来用餐的话，30元（餐标）*5000人=150000元。那么在全年营业的184天的时间里面，你一共就可以收获毛利。15万*184天=2760万。

　　等于说，要是做独家的话，一年的毛收入在2760万元。减去你的固定支出500万。那么你在一年内你的毛收入就变成了 2760万-500万=2260万。

　　这2260万，才是你做独家的毛利润，并不是实际装进你口袋的钱。按照餐饮市场规律：原材料60%+人工费25%+水电燃料5%+其它费用2%，去除掉 这个费用以后，才是你最终赚的钱，

　　接下来又一笔账就要开始算了。

　　原材料：2260万*60%原材料=1356万。

　　人工费：2260万*25%人工=565万。

　　水电燃料：2260万*5%水电燃料=113万

　　其他费用：2260万*2%=45.2万

　　1356万+565万+113万+45.2万=2079.2万。这些都是一些支出的费用。

　　那么你做5000人食堂独家的话，到最后的总利润就是 2260万-2079.2万=180.2万，一年装进你口袋的钱，有180.2万元吗？

　　但在事实上，你拿到的钱，要比这个钱少很多。

　　在这个基础上面，还有一些隐性的支出。比如人情往来、机器维修、餐具的损耗、公关的费用等等，这些费用的支出一年在50万左右。

　　所以到最后，在一个5000人的食堂做独家，一年到你口袋的钱，有130万左右。按照这个独家来看的话，这样的食堂是完全可以承包的。多一个窗口都是赔钱的。

　　写到最后

　　我想说，一个5000人的学校，在承包食堂的时候，一定要与校方签订独家的协议，不能让第二家的餐饮进入其中，这样就会影响到你的利润。

　　只要任意进一家其他的餐饮，你这个承包的事情是不能做了，是一个赔本的买卖了。但是从目前的学校的食堂来看的，做独家的不多，这个时候，你跟校方谈的时候就要注意了。细节很重要！

　　总之独家是可以做的，不是独家就是一个赔本的买卖。今天的分享到此结束。希望这个的分享能帮助到一些人。