【食品专业面对面】烟台大学生命科学学院介绍
食品专业面对面
食品科学是食品工业的科学基础和技术支撑，食品科学学科是一个综合性强、理论与实际应用结合紧密的交叉学科，是关系人类生存与发展的重要学科。迄今，我国各地的高等院校和研究机构逐步建立起较完善的食品科学与工程专业体系，食品科学得以快速发展。《食品科学》特开设“食品专业面对面”专栏，为大家详细介绍国内各个高校的食品专业、优秀科研团队及其发展前景，今天介绍的是烟台大学生命科学学院。
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烟台大学简介
烟台大学是一所诞生于改革开放之初的省属重点综合性大学。学校创建于1984年7月，在原国务院代总理万里同志亲切关怀下，由北京大学、清华大学共同援建。时任中共中央总书记胡耀邦同志为学校题写校名。学校1985年正式招生，1998年成为硕士学位授权单位。2001年3月，经山东省政府批准，原山东省建材工业学校、原山东省水产学校并入烟台大学。2012年获批山东省名校工程首批立项建设单位，同年获批服务国家特殊需求博士人才培养项目，2019年成为省市共建高校。“药学”和“材料科学与工程”学科分别于2018年、2019年入选山东省“一流学科”建设立项。在2018、2019、2020年度全省事业单位省属高校绩效考核中连续荣获优秀等次。2020年学校获批项目博士后招收资格和国家知识产权试点高校，入选山东省“强特色”高水平大学建设行列，法学、药学两个学科入选山东省“优势特色学科”建设行列。
学校坐落于国家历史文化名城、最佳中国魅力城市—烟台，东临黄海，西依青山，环境优美，气候宜人，是国内距海最近、拥有海岸线最长的滨海大学。学校占地面积2100亩，建筑面积101.98万平方米，教学科研仪器设备总值5.12亿元。目前在烟台开发区已启动建设烟台大学科教园区，规划占地面积1200亩，规划建筑面积67万平方米。建有承先图书馆与逸夫图书馆，总面积4.23万平方米，现有馆藏印刷型图书210余万册，报刊合订本27万余册，电子期刊2万余种，中外文数据库近百个。学校建有5000平方米的省级大学生创业孵化园和千米文化艺术长廊，孺子牛、八景园、三元湖、烟雨亭、钟楼、“升腾”雕塑等标志性文化景点遍布校园。学校是山东高校审美教育研究基地、山东高校党建研究基地、山东省德育示范高校、山东省企校共建先进单位、全省平安校园标杆学校。
学校现设22个学院（部），65个研究院所，22个硕士学位授权一级学科，11个硕士专业学位授权类别，69个本科专业，涵盖文、理、工、法、农、医、经、管、教、艺10个学科门类。全日制在校本科生、研究生、留学生共3万余人，本科生源跨全国30个省(市、区)。另有成人高等教育学生26000余人。1995年通过原国家教委本科教学水平评估，2004年在教育部本科教学水平评估中荣获优秀。
现有专任教师1726人，其中具有高级专业技术职务人员846人，具有博士学位者867人，占专任教师的50%。现有中国工程院院士1人，兼职院士13人，长江学者、国家级教学名师等国家级人才9人，全国优秀教师2人，国家社科基金评审专家2人，国家外专高端人才项目1人、全国文化名家暨“四个一批”人才工程1人，享受国务院政府特殊津贴专家11人，教育部“新世纪优秀人才”支持计划人选4人，省“一事一议”顶尖人才2人，泰山学者工程入选者20人，泰山产业领军人才3人，省有突出贡献的中青年专家14人，省“外专双百计划”入选者3人，省教学名师9人，省杰出青年基金获得者3人，省属高校优秀青年人才联合基金计划获得者6人，省智库高端人才首席专家1人，齐鲁文化英才2人，省高等学校青创人才引育计划立项建设团队5个。教育部高等学校教学指导委员会委员3人，山东省本科教育教学指导委员会委员34人。近300名国内外知名学者担任客座教授和兼职教授。
现有国家一流专业建设点13个，省一流专业建设点10个，国家级特色专业4个，省级品牌特色专业14个，省级高水平应用型立项建设专业群8个，服务新旧动能转换专业对接产业项目立项建设专业群3个。6个专业进入教育部“卓越工程师教育培养计划”和“卓越法律人才教育培养计划”，获批国家级课程建设项目4门，省级精品课35门、省一流本科课程18门。现有省级成人高等教育品牌专业2个，省级成人高等教育特色课程15门，省级成人教育数字化课程14门。拥有国家级教学团队1个，省级教学团队5个，山东省黄大年式教师团队1个，获高等教育国家级教学成果奖二等奖1项。获省高等学校优势学科人才团队培育计划项目1个，省高等学校人才培养模式创新实验区2个。拥有国家级实验教学示范中心1个，国家级虚拟仿真实验教学中心1个，获批国家虚拟仿真实验教学项目1项，省级实验教学示范中心4个。在“挑战杯”全国大学生系列科技学术竞赛、中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛、（国际）大学生数学建模竞赛等多项竞赛活动中，我校学子摘金夺银，屡获佳绩，2019年荣获山东省大学生课外学术科技作品竞赛“优胜杯”。2018年、2019年连续荣获“全国社会实践先进单位”，2019年荣获全国“五四红旗团委”。毕业生总体就业率稳定在95%以上。
现有国家技术转移中心2个，教育部重点实验室1个，国家民委民族理论政策研究基地1个，国家知识产权培训基地1个。入选国家知识产权试点高校，获批山东省高校科技成果转化和技术转移基地。省级重点学科7个，省高等学校协同创新中心4个，其中，山东省高校示范协同创新中心1个，省工程实验室2个，省级重点实验室7个，省人大常委会地方立法研究服务基地1个，省理论建设工程重点研究基地1个，省高校人文社科研究基地2个，省民族问题研究中心1个，省级工程技术研究中心8个，省泰山学者种业人才团队支撑计划1个，省高校优秀科研创新团队1个，省国际（港澳台）科技合作平台1个，省级研究院1个，省软科学研究基地1个，省级大学科技园和省级科技企业孵化器1个。法学进入教育部第四轮学科评估B类学科和中国最好学科排名前20%，数学进入世界一流学科排名前400。化学、药理学与毒理学、工程学先后进入ESI全球前1%。
近年来获国家科技进步二等奖1项，中国专利金奖1项，入选国家社科成果文库2部，获省部级以上奖励210余项。主持国家自然科学基金、国家社会科学基金、国家重点研发计划项目等国家级科研项目380余项。主持省部级科研项目近900项。主持横向科研项目1900余项。《烟台大学学报》（哲学社会科学版）为 “全国中文核心期刊”“中国人文社会科学核心期刊”。《烟台大学学报》（自然科学与工程版）入选《中国学术期刊文摘数据库》。
我向海而生，你为梦而来！面向未来，烟台大学秉承“守信、求实、好学、力行”的校训，大力弘扬“勤奋、创新、育德、守纪”的校风，发扬“海纳百川、敢为人先”的烟大精神，努力向着特色鲜明、部分学科具有国际影响力的高水平大学的奋斗目标迈进。（相关信息统计截止到2021年3月）
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生命科学学院简介
烟台大学生命科学学院前身为1985年由北京大学援建的生物化学系的生物化学、微生物学专业和清华大学援建的化工系的生物化工、食品科学工程专业组成，后经多次优化调整，相关学科在人才培养、科技创新及服务社会等方面取得突出成就，办学规模不断扩大。2011年春，经学校再次调整，将生物科学、生物技术、生物工程及食品科学与工程、食品质量与安全5个本科专业合并，新组建成生命科学学院，2018年经再次专业调整，暂停生物技术专业，新上生物制药专业。同时，2013年烟台大学与烟台市农业科学研究院合作成立农学院（以联合培养农业硕士为主）挂靠生命科学学院。在学校统一部署下，2023年学院将进驻烟台市经济技术开发区科教园区，与开发区共同走出一条共建、共享、共荣的融合创新发展之路，更好地服务区域经济和社会发展。
学院现有教职工115人，专任教师91人，其中教授16人、副教授45人，具有博士学位人员占比超过85%。有山东省引进海外泰山学者特聘教授2人，泰山学者种业人才团队领军人才1人，教育部新世纪优秀人才2人，外聘多位具有国家级人才称号的专家学者为兼职教授或客座教授，聘任7位行业专家作为山东省高校产业教授。
学院目前设有生物科学、生物工程、生物制药、食品科学与工程、食品质量与安全5个本科专业。其中，生物科学、生物工程为国家级一流本科建设专业，食品科学与工程专业为山东省一流本科建设专业、省级特色专业，生物制药专业是2019年与本地著名生物制药企业合作共建的新增专业，2019年首次招生，目前在校本科生2000余名。此外，2017年学院与新西兰坎特伯雷大学合作开办了2+2双学位人才培养项目。学院本科生毕业后主要进入生物、食品、发酵、医药、化工等相关领域的企业、事业和行政管理部门从事产品生产、研发、质检及管理工作，每年约30%~40%毕业生出国或国内继续深造读研，多数考入 “双一流”建设高校（原985、211建设高校）或中科院等高水平研究机构。
学院自2003年获批硕士研究生招生资格以来，经过近二十年的发展，现包含3个一级学科硕士学位授权点，分别为生物学、生物工程和食品科学与工程；同时包含3个专业学位授权点，分别为生物与医药类工程硕士、食品加工与安全及农艺与种业2个领域的农业硕士，在读硕士生423人。
自2011年学院组建以来，先后获批生物化学与分子生物学“十二五”省级重点学科、海产品质量与安全检测“十三五”省高校重点实验室、省级骨干学科实验教学中心2个、省级生物学实验教学示范中心1个、现代海水养殖与食品加工质量安全控制省高校协同创新中心1个、山东省干细胞工程技术研究中心等多个科研与教学平台，同时还设有多个校级科研创新平台。学院目前拥有液质联用仪(LC-MS)、气质联用仪(GC-MS)、ICP-MS、高压液相色谱仪、细胞融合仪、DNA序列分析仪、实时荧光定量PCR、超临界萃取仪、多种显微镜、全自控发酵罐等大型仪器设备数十台（套），各类设备总值6000万元以上。
在学科发展与科技创新方面，近年来，学院先后承担了近20项国家自然科学基金，以及重大科技专项子课题、科技部973计划、863计划子项目、泰山学者种业人才团队支撑计划、渤海粮仓科技示范工程、山东省重点研发项目、省自然科学基金、省研究生教育创新计划项目、国际合作项目等研究项目近百项，在国内外学术期刊发表学术论文300余篇，出版教材、专著及译著15部；获省级以上科技成果奖多项，省级教学成果奖3项，获得国家发明专利20余项。分别在作物育种、生物信息学、现代发酵技术与酿酒、海洋生物工程、活性物质研究与开发、功能性食品、食品安全检测、水域环境生态与修复等领域形成多个富有特色的研究方向。
官网：http://www.lsc.ytu.edu.cn/
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食品科学与工程专业简介
一、专业定位
依照学校建设高水平应用型大学的办学定位，本专业以立德树人为根本，面向国家食品产业升级及创新需求，聚焦区域食品产业特色优势，产教融合，培养具备扎实的基础理论知识和较强实践能力、富有创新创业精神的高水平应用型工程技术人才，将专业建成国家一流本科专业。
二、历史沿革
烟台大学在1984年设立食品加工专业（专科），食品科学与工程专业2001年开始招收本科生，2007年获批硕士授权点，2018年获批硕士一级学科授权点，每年招收食品科学与工程学术硕士和食品加工与安全专业硕士近60人。自2010年以来先后获批省特色专业、省名校工程重点建设专业、省高水平应用型专业群核心专业、省教育服务新旧动能转换专业对接产业项目核心专业，2019年获批省一流本科专业建设点。目前本专业已毕业17届本科生，累计达1600余人。
三、特色优势
食品科学与工程专业拥有省功能食品工程技术中心、海产品质量检测与安全控制高校重点实验室、现代海水养殖与食品加工质量安全控制高校协同创新中心、烟台大学食品检测检验中心等多个省级科研及实践教学平台。依托校内实践教学平台，结合烟台市的食品产业优势，建有20余家校外实践教学育人基地，通过加强产教融合，强化实践教学，在果蔬加工、水产品加工、食品质量安全等领域的高水平应用型人才培养形成特色和优势。
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食品质量与安全专业简介
一、专业定位
本专业着眼于未来我国食品质量和数量安全以保障人民健康的国家重大战略需求，结合山东省优质农业、海洋生物产业以及高水平食品工业基础，瞄准新时代我国食品工业体系提质升级的重大需求，发挥产教融合优势，培养具备国际视野、适应区域经济社会发展需求、有能力促进我国食品工业体系创新发展的高级应用型人才，以服务于建设具备中国特色的现代食品工业体系，支撑国家安全和健康发展需求。
二、历史沿革
烟台大学在1984年设立食品加工专业（专科），2001年起招收食品科学与工程专业本科生，2005年起招收食品质量与安全专业本科生，2007年获批硕士授权点，2018年获批硕士一级学科授权点，每年招收食品科学与工程学术硕士和食品加工与安全专业硕士近60人。本专业现为省高水平应用型专业群共建专业、省教育服务新旧动能转换专业对接产业项目支撑专业，现依托食品科学与工程一级学科在全国高校同类学科软科排名中位列前50%。目前本专业本科生已毕业13届，累计达1300余人，近三年平均考研率超过40%，有力支撑了山东省食品产业的高质量发展。
三、特色优势
本专业紧密结合当前“健康中国”重大战略需求，契合山东省蓝色经济发展战略，依托省功能食品工程技术中心、海产品质量检测与安全控制高校重点实验室、现代海水养殖与食品加工质量安全控制高校协同创新中心、烟台大学线粒体与健康衰老研究中心等多个重点科研平台，并与多家重点产业协作，在食品安全风险因子监测及加工质量安全控制、食品安全风险因子发生及积累机制、食品营养安全与老年性疾病干预等领域，形成了高水平专业教师团队和应用型人才培养创新模式，旨在培育适应新时代食品安全、精准营养与主动健康干预的综合性人才。
编辑：袁艺；责任编辑：张睿梅
图文来源于烟台大学生命科学学院。
为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社在宁波和西宁成功召开前两届“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”的基础上，将与郑州轻工业大学、河南农业大学、河南工业大学、河南科技学院、许昌学院于2022年5月7-8日在河南郑州共同举办“2022年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会。