日本孩子健康状态居全球之首，他们的午餐机制，目前国内还做不到

　　文|媛妈育儿日记原创，欢迎个人转发和分享

　　饮食情况是衡量孩子身体发育的重要指标，现在很多学校考虑到学生上下学安全的问题，且方便更好地管理，都在学校开设了学生食堂。

　　在这方面，日本做得确实不错，小学生们一顿普普通通的午餐甚至震惊了全世界，可谓是影响力巨大。

　　很多人说，日本儿童健康之所以居全球首位，看看他们午餐的用心程度就知道了。我认真了解了一下，目前国内确实还做不到，有很多值得学习的地方。

　　网上有个叫《School Lunch in Japan》的记录片，播放量达到几千万，且获得了十几万的点赞量，主要讲述的是日本一家小学五年级学生的午餐。（只是一所普通小学）

　　影片开始，有一句校长的独白：45分钟的午餐时间同样也是学习时间，与数学课或者阅读课没有什么不同。

　　01日本小学生的午餐：

　　早上上学，学生的书包里会装上一块桌布、一双筷子、一支牙刷、一个刷牙杯，还有一块手帕。

　　这个学校条件也很普通，但专门圈出了一块地，上面种满了农作物，这是孩子们的食材来源。

　　虽然学校很小，但无论厨房还是教室的物品，全部都摆放得整整齐齐。

　　午餐时间到了，孩子们很自觉地按顺序排队洗手，然后进行穿戴工作，餐服、口罩、餐帽一样不少。紧接着由几个值班的同学准备取餐，还有一位学生拿着小本子负责询问与记录。

　　有的学生分餐，有的学生分牛奶，大家各司其职，有条不紊。

　　学生的今日份午餐是：面包、牛奶、土豆泥、蔬菜汤，加一块淋了梨汁的鱼。

　　看起来平淡无奇的午餐，实际上却将所有的营养元素都包括了，是专业营养师特地针对小学生身体需要配置的，每个月都不一样。

　　食材的来源学校也会公布出来，方便学生家长查询。

　　午餐结束后，孩子们开始刷牙，有的负责把牛奶盒拆卸好，然后放在水下冲洗、晾干，垃圾分类也是基本的收拾工作。

　　在这45分钟的午餐时间里，孩子们自己动手分发食物，懂得了粒粒皆辛苦，也懂得了团队互相配合、分工协作的重要性。

　　整个纪录片时长只有8分钟，蕴含的信息量却极其大，不禁让我们称赞和佩服。

　　日本对此有明文规定，午餐必须满足孩子一天所需热量的三分之一，同时钙含量应为一天所需量的二分之一。

　　至于学校食堂的超出费用，由财政部门承担，减少了因私人盈利在孩子饭食上下功夫的情况。

　　02我们和日本小学生的午餐差什么？

　　1、专业营养师的菜谱搭配

　　我国的学校食堂负责烹饪的师傅只是一般的厨师，有的可能还是没有任何培训经历的“野路子”厨师，而日本的学校食堂则聘请了专业的营养师掌勺。

　　2、食材来源自给自足

　　国内食堂的所有食材基本都是外部采购，但日本学校都会有一块自己的地种植食材，学生们吃的菜都是纯天然的。

　　3、厨房环境情况

　　在纪录片中我们可以看到日本的食堂虽小，但所有的用具全部干干净净、整整齐齐，而且每个工作人员都穿得整齐干净。

　　另外，日本的食堂后厨几乎是透明式的开放厨房，可以直接观摩。

　　4、学生自己动手

　　日本的学生被教育餐前要自觉洗手，饭后自觉刷牙漱口，就连饭食分配、后勤工作也要自己动手，能极大地培养孩子的生活自理能力。

　　03日本的午餐制度可以给我们哪些启发？

　　学校食堂的厨师如果做饭水平一般，不懂得搭配，孩子的食量自然也会减少，有的甚至借用垃圾食品充饥，久而久之会影响身体健康。

　　学校既然决定开设食堂，就必须戴其冠承其重，为孩子的健康着想。

　　除此之外，孩子的更多营养还是来自于家里的餐食，宝妈们也可以通过网络或其他媒介搜寻教程，满足孩子的胃口。

　　最重要的还是重视食材安全和厨房的环境卫生，学生的身体最重要，采购的食材和后厨环境卫生都要有所保证，不能贪图一时缩减成本威胁孩子的健康。

　　最后，吃饭也是一种教育，无论家里还是学校都要培养孩子良好的饮食习惯，餐前洗手、餐后漱口、饭后自觉收拾碗筷的行为需要家长和老师共同引导。

　　我们要在他人成功的教育理念中提取优秀的点，任何关系到孩子健康的问题都要放到首位，才能越发进步。

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