向荣耀冲刺！重庆市职业院校技能大赛咖啡、中餐制作赛项开赛

　　3月17日上午，重庆市旅游学校校园内咖啡香、饭香扑鼻，2023年重庆市职业院校技能大赛咖啡、中餐制作赛项竞赛在这里开赛。参赛选手们雄赳赳气昂昂地奔赴赛场，为荣耀而努力奋战。

　　本次大赛由重庆市教育委员会、市经济和信息化委员会、市财政局、市人力资源和社会保障局组成大赛组织委员会并联合主办，市教科院职成教所具体组织实施，中国银行股份有限公司重庆市分行独家冠名支持。其中咖啡制作、中餐宴席制作两个赛项的竞赛由重庆市旅游学校承办，大渡口区教师进修学院、区中华职教社协办。

　　

　　▲大赛签到处

　　本次大赛中，咖啡制作赛项为个人赛，包括意式浓缩咖啡的制作和牛奶咖啡的制作两部分内容，共有来自全市29所职业院校的51位选手参赛。赛项着重检验中职旅游专业的学生在咖啡制作技艺上的专业操作能力，以及对客服务、职场卫生、食品安全等方面的意识。除此之外，对选手的语言表达能力、心理素质等也有较高的要求。

　　比赛中，选手们沉着冷静地应对各项考核，一如既往地发挥出专业的水准，现场也被浓厚的咖啡香包围着。

　　

　　▲咖啡制作赛项比赛现场

　　中餐宴席制作则为团体赛，共19支代表队参赛。每队由5 名选手组成，其中冷拼选手1名、雕刻选手1名、热菜选手2名、面点选手1名。整个赛项分为宴席设计、菜点制作、宴席展评三个分项。参赛队需通过团队合作，在规定时间内进行宴席设计并形成设计书，根据自拟的宴席主题，完成整桌宴席的作品制作与布展。赛项重点考核参赛选手在烹饪操作基本功、菜品制作、烹调技艺、宴席设计等方面的职业岗位能力，考察选手的团队协作能力、创新创意能力与现场应变能力。

　　团体宴席赛作品展台前，参赛学生们的作品个个都十分精致，看得出平时的努力与积累，也展示出他们的创新与用心，评委们纷纷露出满意的神情。

　　

　　

　　▲中餐宴席制作比赛现场

　　

　　▲选手赛后合影

　　据悉，本次大赛旨在深入学习贯彻全国、全市职业教育大会精神，充分发挥职业院校技能大赛对职业教育的“树旗、导航、定标、催化”作用，加快构建现代职业教育体系，推动职业教育强市和技能型社会建设。

　　为确保大赛有序、顺利举行，重庆市旅游学校特成立大赛领导小组和工作小组，作为首批国家中等职业教育改革发展示范学校、重庆市中职高水平学校、重庆旅游职教集团牵头学校、重庆市“双优”建设项目学校，重庆市旅游学校在承办过程中积极发挥示范引领作用，已多次承担重庆市中等职业学校职业技能大赛旅游服务类项目的赛事任务，为促进重庆市中职教育的交流和高质量发展作出了突出贡献，在各项目竞赛中成绩斐然。

　　

　　

　　

　　▲大赛各项筹备工作

　　（文图/徐坤）