技能改变人生！从“技术大国”到“技术强国”！直击世界技能大赛！

时间：2023-05-10

　　原标题：技能改变人生！从“技术大国”到“技术强国”！直击世界技能大赛！

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　　有点紧急！！！

　　面包王子说：

　　还记得2016年与蔡叶昭的对话，在王森学校的教室里，世赛国家选拔赛还没有开始，我说：“你应该将目标放在世界冠军，去争夺那个唯一的冠军。国内选拔赛是一个开始，你要拿出远超国内选手的能力去比赛，将每一场比赛当作决赛一样拼搏。”他坚定的眼神告诉我，他要奋力一搏。那一年，我是他的教练之一，那一年吹响了中国烘焙世界冠军的号角，陆陆续续拿到很多奖牌。而蔡叶昭成为了中国首位获得世赛烘焙组冠军的人。

　　巅峰之战，问鼎世赛

　　世界技能大赛是全世界所有国家交流职业技能的一个平台，也被称为“技能奥林匹克”。在这里所有国家的选手都可以通过比赛来提高自己的眼界，提升自己的技术。

　　2023

　　世界技能大赛

　　第二次世界大战后，欧洲经济一片萧条，技能人才严重短缺，但一部分有识之士却将其视为向青年引入职业技能的机遇。弗朗西斯科·阿尔伯特·维达Francisco Albert Vidal便负责为西班牙及葡萄牙的青年举办技能大赛。

　　在今天看来，1950年于西班牙首都马德里举办的第一届世界技能大赛实在有些简陋，但是它却标志了一场国际赛事的正式诞生。在此之后，大赛迅速发展，世界各地青年纷纷接受响应应召而来，比赛范围很快便由西班牙扩展到整个欧洲继而到全世界。

　　到目前为止，世界技能组织成员已发展到85个，覆盖了世界2/3的人口。

　　2010年10月，中国加入世界技能组织，成为该组织第53个成员。

　　大赛建立了数百万青年的信心，加速了世界技术技能发展水平，并推动了经济发展。

　　世界技能大赛可以说是一场变革性运动，作为世界顶级职业技能赛事，是世界技能组织成员展示和交流职业技能的重要平台，无愧于“世界技能奥林匹克”的美誉。

　　世界技能大赛每两年举办一次，竞赛包括结构与建筑艺术、创意艺术与时尚、信息与通信技术、制造与工程技术、社会与个人服务、运输与后勤六个专业领域，涉及50多个竞赛项目。

　　其中有关西餐西点的主要有烘焙、西餐烹饪及糖艺西点项目。参赛选手年龄除部分需要工作经验要求的综合性项目项目年龄可放宽至25岁外，其他项目年龄都需要小于或等于22岁。

　　2023

　　技能人才培育

　　世界技能大赛统计数据显示：我国选手累计取得57枚金牌、32枚银牌、24枚铜牌和63个优胜奖。

　　特别是在2022年世界技能大赛特别赛上，我国派出36名选手参加34个比赛项目，获得21金3银4铜5优胜的优异成绩，获得金牌比例达到62%，获得奖牌比例达到97%，创造了历史最好成绩。

　　2017年无疑是烘焙项目收获满满的一年，而这一切荣誉的背后有一个名字必须要记住。

　　他，被业界誉为圣手教父，弟子十万，魔鬼训练打造世界级冠军；

　　他，是高产的美食作家，300多本美食书籍畅销国内外；

　　他，是跨界大咖，颠覆性的想象将绘画、舞蹈、美食完美结合的美食艺术家；

　　他，被欧洲业界主流媒体称为中国的甜点魔术师；

　　他，创办的王森教育集团被评为“国家级高级技能人才培训基地”，他的工作室被评为“国家级技能大师工作室”；

　　他，是烘焙西点行业的灵魂魔法导师，美食魔法学院遍布全球各地；

　　他，是首位加入法国Prosper Montagne美食俱乐部的中国成员；也是法国Prosper Montagne美食俱乐部获得紫色骑士勋章的首位华人。

　　他就是冠军背后的教父——王森老师，也被业内人笑称为：“最喜欢打比赛的人”。

　　1993年，王森老师创立了王森蛋糕学校。将欧洲、日本的最新国际西点知识带回国内，也带回了技能比赛的“火种”。

　　每每看到西方烘焙大赛领奖台上没有中国人的身影，王森老师深知道，单单将技术带回来是不够的，想要推动中国烘焙行业的发展，与国际接轨，一定要参加比赛——比赛代练。

　　请国际顶级大师、培养青年人才、大量的人力、物力投入，他所做的这一切努力，就是为了让更多的中国烘焙参加国际赛事，为国争光！

　　是的，一枚枚奖牌告诉世界，中国的烘焙技术是有实力的，王森老师做到了。

　　2017年，蔡叶昭代表中国出征阿布扎比，一举拿下了第44届世界技能大赛烘焙项目的世界冠军，这是中国在堪称“技能奥林匹克”的世界大赛烘焙项目上取得的首金，可见含金量之重。

　　同样在第44届世界技能大赛，吕浩然-获得糖艺西点项目优胜奖。

　　第45届世界技能大赛烘焙项目铜牌—张子阳（右）

　　第45届世界技能大赛糖艺项目银牌—钟玲轶（左）

　　技术是一个国家实力和形象的体现，王森老师用实践带领选手踏入世界技能竞技第一阵营。

　　2023

　　技能人才传承

　　传承大国担当，弘扬工匠精神！

　　每一次在世界舞台上收获的荣誉，是希望能够坚定更多人在技能之路上一直走下去，努力拼搏、追求梦想。

　　无论哪项比赛，最终目的都是为了整个行业的发展，选手通过参加比赛提高自己的技艺水平，提高整个行业的标准，最终都转化为行业的发展。

　　为中国实现技能强国助力！

　　【附：第一届全国技能大赛烘焙项目技术工作文件】

　　可以添加微信领取完整版本。

　　资源对接&合作：Lou0101（微信号码）

　　编辑 | 麦穗

　　图片来自网络 | 侵删

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　　-东京烘焙职业人-东京烘焙职业人-东京烘焙职业人-

　　（点击文字，查看原文）

　　烘焙主理人专访：

　　烘焙职人专访：

　　|行业前辈：史见孟 /庄鸿铭 / 吴武宪 / 林育玮 / 林永志

　　|比赛冠军：蔡叶昭 / 龚鑫 / 林业强 / 于鹏 / 张政海 / 鲁胚枝 / 冯英杰 / 吕浩然

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