天津大学依托“小挂面”趟出致富路

　　转自：国家乡村振兴局

　　摘 要

　　为解决甘肃省宕昌县大寨村资源匮乏、产业薄弱、巩固脱贫成果难度大的问题，天津大学结合地方实际，帮助大寨村大力发展挂面产业，在三任驻村第一书记接续努力下，按照市场所需与群众所能的原则，历经“开拓—探索—进化—品牌”的路径培育，从手工作坊发展到现代化生产线，“小挂面”造就了大寨村的致富路。通过就业与分红，合作社带动142户建档立卡户在2020年全部实现脱贫。截至2021年底，“小挂面”销售收入达230万元。

　　2021年是巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的开局之年。长期以来，助力宕昌县发展成为“天大人”接续奋斗的“天大事”。自2013年起，天津大学定点帮扶甘肃省宕昌县，坚持主动服务地方经济社会高质量发展，以多种方式系统开展帮扶工作，如科技立项、成果转化、资金引进、人才培训、学生支教等。其中，立足大寨村小产业探索出的从无到有、从有到优的产业发展之路，是天津大学宕昌帮扶工作的代表性缩影。

　　大寨村位于宕昌县南部，距宕昌县城65公里，现有常住人口233户计986人，其中脱贫户142户计605人，占比61.4%。全村人均耕地面积0.2亩，农业生产不成规模，村民多以外出务工为主。

　　对于资源匮乏地区来说，发展帮扶事业，重在群众受益，难在持续稳定。为帮助宕昌县发掘具有潜力的乡村产业，自2015年8月以来，天津大学先后选派3位第一书记驻宕昌县沙湾镇大寨村开展帮扶工作，始终聚焦能持续引领群众脱贫致富的产业发展之路。

　　一、因地制宜，寻找脱贫商机

　　“无人无地无资源”，大寨村适合发展什么产业，村民如何带动参与？通过入户调研发现，“臊子面”是当地家家都吃、人人会做的美食。首任第一书记宋鹏带领村民们从无到有，建起了合作社，开发出了第一款爆品“沙湾臊子”。

　　“沙湾臊子”纯手工生产，规模小，价格不具优势，市场反响不够。是否存在市场更大、群众参与度更高的系列产品？带着这个问题，第二任第一书记冮皓将目光锁定日常主食——“面”，它有着广大的消费人群，既可作为家庭主餐，也能充当打工人的快餐。2019年10月，天津大学投入50万元购入挂面生产线和包装机。村两委牵头，天大投资，群众入股，天津大学挂面扶贫车间迅速投入生产，第二款主打产品“挂面”应运而生。

　　二、接续创新，连续升级产业

　　三任驻村第一书记接续创新，不断努力，实现了产业培养从开拓探索到品牌进化的渐进式发展。

　　自动化生产实现产能升级。2019年10月，天津大学投入50万元建立“天津大学扶贫车间”，彻底改变了手工作坊生产挂面效率低的现状。同年12月，第一批自动化生产的挂面正式上市，产能迈入了规模化。

　　管理体制改革赋能产业增效。在合作社的发展过程中，管理问题成为制约企业发展的短板。第三任第一书记杨帆参照现代企业管理制度，制定了《大寨村合作社管理章程》，改革合作社的管理体制；成立大寨村合作社监督理事会，面向社会聘请职业经理人，提升了合作社的运行效率。

　　品牌建设实现产业跃升。为了提高产品的附加值，增加产品销路，合作社施行了由点到面的品牌聚合战略，秉承“生态与健康”的发展理念，重点攻关新品开发，先后推出橄榄挂面（降血压血脂）、老坛酸菜面（健康非油炸）、“粒民”牌花椒等特色产品。此外，合作社高度重视产品包装，与专业设计公司合作，摆脱过去乡土味的包装风格，形成具有品牌辨识度的包装设计。

　　拥抱电商扩展产业新形态。为了把宕昌乃至陇南、甘肃的优质农副产品卖出大山、销往全国，2022年，合作社创建了在线商城“大寨甄选”，聚焦乡村优质农副产品选购售卖，扩大了合作社的经营业态。

　　“大寨甄选”标识与小程序码。

　　三、挂面产业稳定发展，品牌效应初显

　　大寨村以挂面为主的产业致富之路，是靠三任第一书记接续努力，带领村民多番尝试、总结经验、吸取教训“趟”出来的。截至2021年底，大寨村合作社共销售挂面约200吨，销售额突破170万元；销售花椒约2.7吨，销售收入约50.8万。

　　“粒民”品牌声誉良好，其中蕴含的健康理念深入消费者群体，成为工程队、机关食堂的热门采购品。仅2021年全年，天津大学工会就直采价值约29万元的挂面和花椒，天津购买价值10万元的挂面。

　　四、工业化带动村民由劳动型向技术型转变

　　工厂经过一年半的生产运营，培育了一批管理人员和技术工人，实现了普通村民向技术工人的转型。食品SC认证、商标注册、电子商务等，在如今的大寨村，都不再陌生。村民由此扩大了眼界，增长了见识，朝着知识型、管理型人才不断迈进。

　　五、产业支撑农户脱贫，实现可持续发展

　　不同于暂时性的劳务外出，立足本土本乡，以合作社为主体、以农户为核心的大寨村合作社，吸引了年轻人返乡就业，促进了留守妇女就业增收，每年年终还给脱贫户分红，真正让产业发展惠及了农民。相关事迹得到了2020年5月6日的央视《新闻联播》、2021年12月23日的中国教育电视台《全国教育新闻联播》专题《传好第一书记接力棒，开启乡村振兴新征程》、甘肃卫视、等媒体报道。

　　编辑：张恬恬