木筷子和不锈钢筷子哪个适合家用？看完“冒冷汗”，千万别选错了

时间：2023-05-24

　　“民以食为天”，一日三餐对于我们来说尤为重要，饮食也会直接关系到我们的身体健康。

　　中国作为美食大国，用筷子3000多年，每家每户，一日三餐都离不开这双筷子

　　就连外国人，都说中国的筷子是不可多得的世界文化。

　　直到如今，大部分家庭所使用的筷子依然是传统的木筷子，

　　由于木筷子易于雕刻，市面上的木筷子种类也是繁多，并且价格不一。

　　使用快一年的旧筷子，要么发霉、变形，要么裂缝横生，仔细闻一闻，还有一股难以言喻的味道存在。

　　这天小李和妈妈一起去姥姥家看望姥姥，吃饭的时候，小李拿到的筷子是略微的带有霉斑没清洗干净的，就赶快给姥姥说：“姥姥，你看你这个筷子怎么是有霉斑呀？这不能用了呀，有害身体的！”

　　姥姥拿过筷子就赶紧去厨房冲洗，洗干净看不到霉斑了，又递给小李：“呐，现在洗干净了，用了洗洁精洗的，现在没事了，你用吧！”

　　小李看向妈妈，向妈妈求救，妈妈替她说话了：“妈，这生了霉斑的筷子是不能用的呀，你洗干净了那个细菌还是在里面的！”

　　姥姥收过小李手中的筷子，换了一双新的，旧筷子放在了筷笼子里面，小李妈妈看到了：“妈，这筷子都可以扔掉了。你还放进去干嘛？你也不能用它！”

　　小李的姥姥终于忍不住了：

　　“你说不健康，我不给你用不就好了吗？我自己用你们还要管？以前的时候没有筷子，直接用树枝或者手直接抓着吃，现在有了筷子用，有什么不健康，不能用，有你们这样浪费东西的吗？”

　　一顿饭吃下来，把姥姥气得够呛，但是有霉斑的筷子到底能不能用？回答：当能是不能了！

　　1、出现霉点

　　在日常生活中，如果筷子使用时间过长或清洁不当，筷子表面会出现霉菌，其中黄曲霉最致命，可能致癌。

　　黄曲霉被广泛认为会导致肝癌，也会导致呕吐和腹泻等消化系统疾病。儿童手足口病主要是由多种肠道病毒引起的传染病。6岁以下儿童免疫功能发育不全，容易因餐具使用不当受病毒交叉感染。

　　2、筷子开裂

　　长期使用后，竹筷会开裂。若不及时更换，霉菌会在筷子的裂缝中长时间积累繁殖，当使用筷子时，霉菌会随着美味的食物进入我们的胃。

　　随着时间的推移，疾病会随之而来，然后你还傻傻的地找不到病因。

　　3、闻起来很臭

　　家里的筷子使用的时间久了会出现一股臭味儿，但是很多人对此都不是特别的关心，或者即使闻见了也不往心里去。

　　筷子出现臭味，其实就是说明筷子已经发霉了，不赶紧更换还要等到何时。

　　据2017年世界卫生组织公布，黄曲霉毒素属于一类致癌物，也就是“对人体有明确致癌性的物质”。

　　黄曲霉素产生的次生代谢物——黄曲霉毒素是目前发现的毒性、致癌性最强的天然致癌物。

　　筷子本身并不会长黄曲霉，未清洗干净的筷子里却容易隐藏淀粉，在潮湿、温热的环境下，这样的筷子容易发生霉变，从而产生黄曲霉毒素。

　　另外木筷用久了，可能会有缝隙，这些细小的裂缝也容易藏污纳垢，霉变后也会产生黄曲霉毒素。

　　肝癌的发生和黄曲霉有着直接的关系，而筷子长时间不换就会滋生更多的霉菌。

　　1960年，法国一家养殖场，火鸡受黄曲霉受感染，起初是食欲不振，没过了几个月十万只火鸡相继死去，火鸡病在调查之后发现是因为鸡饲料的原材料花生饼发生了霉变，导致火鸡黄曲霉素中毒，引发了火鸡黄曲霉素死亡事件。

　　黄曲霉素会作用到靶器官肝脏上，经过流行病学家研究发现黄曲霉素的摄入量和肝癌的发生几率是成正比，之后世界卫生组织已经将黄曲霉素划定为一类的致癌物。

　　据2020年的全世界肿瘤报告调查显示，去年全世界新发的肝癌有91万例，中国就有41万例，将近一半的人数都在中国，去年全球因肝癌死亡的人有83万例，而我们国家就有39万例，从数据显示能看出中国是肝癌的第一大国，死亡率也是第一。

　　黄曲霉素与人体接触，主要是通过食物，在消化道中吸收入身体的。这种毒素会通过消化道，进入人体的肝脏、肾脏、血液、肌肉和脂肪组织中，对全身的健康都带来风险隐患。

　　黄曲霉毒素在体内的主要代谢产物大多数有毒，除了致癌，还有致畸和致突变性。以黄曲霉素B1为例，它的作用机理可能是这样的：黄曲霉素B1转为黄曲霉素B1-2，3-氧化物，再转为黄曲霉素B-N-1-鸟嘌呤叠合物，最后转为致肿瘤。

　　但是黄曲霉素B1末端呋喃环上的双键，会在体内酶的作用下，发生氧环化，并产生黄曲霉素B1-2，3氧化物。它会在核酸内碱基-鸟嘌呤的N-7上面反应，损伤DNA，使基因结构发生变化。

　　当这种变化对母体内的胎儿产生作用，就会改变胎儿的基因结构，使其在形体或者器官上面发生畸变。这是一种很可怕的连锁反应，对于胎儿及其家庭来说，能够彻底改变其命运，给生活带来毁灭性的打击。

　　当这种变化对生殖细胞产生作用，就会使细胞发生突变，遗传给子细胞，使之具有新的遗传特征。因此黄曲霉素中毒，会引起人的生殖能力下降，对于家庭、社会的影响都是非常大的。

　　因为黄曲霉素的毒理学效应包括了阻止凝血因子、蛋白酶的合成、抑制葡萄糖、脂肪酸的合成等，引起相应的免疫抑制、肝脂肪退化等等病症。它对于人体的多个系统都具有毒性效应，包括消化系统毒性、肝脏毒性、血液毒性、生殖和发育毒性等等。

　　因此，除了强致癌性，黄曲霉素对于胎儿、人体基因的改变，也能带来巨大的影响。

　　黄曲霉素对于身体的影响非常恶劣，因此我们的生活中要尽量避免与之接触。如果不小心摄入了黄曲霉素，要想办法降低体内黄曲霉素的毒性和致癌性。

　　为什么你家筷子天天洗，它还能脏成这样？

　　想想看，平时你洗完筷子后，是不是湿漉漉的就放进筷子筒里，等它自然风干？

　　这些筷子上的小缝隙，在潮湿环境下会滋生非常多的霉菌。

　　深究起来，传统筷子筒自然风干的方式、过久的蒸发时间、难以沥干的潮湿环境，是导致筷子发霉的根本原因。

　　它会快速滋生各种细菌、霉菌，将筷子的变质机率提高五倍以上。

　　用这样的筷子吃饭，都已经不是病从口入那么简单，简直是“菌”从口入！

　　1、筷子上长霉：在日常生活中，如果筷子使用时间过长或清洁不当，筷子表面会出现霉菌，其中黄曲霉最致命，可能致癌。

　　黄曲霉被广泛认为会导致肝癌，也会导致呕吐和腹泻等消化系统疾病。儿童手足口病主要是由多种肠道病毒引起的传染病。

　　6岁以下儿童免疫功能发育不全，容易因餐具使用不当受病毒交叉感染。

　　2.筷子开裂：长期使用后，会开裂。若不及时更换，霉菌会在筷子的裂缝中长时间积累繁殖，当使用筷子时，霉菌会随着美味的食物进入我们的胃。

　　随着时间的推移，疾病会随之而来，然后你还傻傻的地找不到病因。

　　3.筷子变色、掉漆：除了木筷，许多家庭还使用塑料筷子密胺筷子。如果这些筷子变色或油漆脱落，必须及时更换。否则，掉色的油漆也会导致健康问题。

　　据观察，近一半的人喜欢把筷子整把放在水龙头下搓，然后把它们放进筷子笼，以为它们已经被清洗干净了。

　　殊不知，筷子可能洗得不彻底，食物残渣、油渍和病原微生物残留，这些都是病原微生物繁殖的原因。特别是，如果筷子长期存放在橱柜中，筷子变质的可能性将增加5倍以上。

　　答案可能要让你们失望了！实验证明：哪怕是100℃开水的洗烫，也只能杀洗3%的细菌。

　　一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死部分细菌。有些细菌甚至需要更长时间才有效果。

　　温度太低

　　在外面的餐馆吃饭时，为了避免太烫手，服务员提供的热水热茶一般只有70℃左右，再倒进冰凉的餐具里，温度也就更低了。

　　时间过短

　　很多朋友在烫筷的时候，仅仅是冲刷一下，几秒钟就烫完了。想要有杀菌的效果，时间上也是远远不够的。

　　开水烫筷其实就是图个心安理得而已，虽然不能过多地除细菌，但至少可以冲掉残留的洗洁精或油迹~

　　1、筷子寿命3~6个月，变色的筷子要赶紧换

　　调查发现，普通的筷子在使用3~6个月后，筷子本身的颜色会随着时间的推移和使用频率的增多变深或变浅。使用得越频繁，筷子表面的可食用漆也就磨损得越厉害。只要筷子与购买时相比发生明显变化，特别是颜色发生变化，就需要立即更换。

　　筷子的颜色发生变化，一般提示材质本身的性质发生了变化，多由使用过程中食物、洗涤剂及空气、出餐柜内残留物附着所致。此外，细菌的长期堆积也是导致筷子发生颜色变化的主要因素之一。

　　2、一闻看一看，辨别筷子过期没

　　大家在使用筷子时，每天都要观察下，筷子表面是否附着斑点，特别是霉斑。竹制品与木制品是霉斑最喜欢的生存环境，而且只要环境不干燥、物品本身达到一定的湿度，仅需一天时间即可生成。

　　一旦发现筷子上发现霉斑，一定要马上丢弃，不能再使用了。如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，多提示筷子很可能已经发霉变质，不宜继续使用；筷子显得潮湿或出现弯曲、变形，则表示已经受潮或搁置的时间过长，很可能已经过了保质期；闻一闻，如果有明显的酸味，一般是受污染或过期的标志，不能继续使用。

　　3、筷子晾干再储藏，避免发霉

　　据了解，目前普通百姓家中使用的筷子多以竹制品和木制品为主，少数为金属等材料。不少人习惯将筷子清洗干净后，便直接放置在筷子筒或橱柜内。而木制或竹制的筷子在未完全晾干的情况下很容易发霉，从而给身体健康带来隐患。因此，筷子清洗后应置于通风处完全晾干或烘干，再放入筷子筒中，确保其在完全干燥的情况下储藏，尽可能不为霉菌滋生提供环境。

　　每周将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾干再使用，这样可以起到消毒的作用，还能有效、便捷地清除筷子内的霉菌。

　　4、新买的筷子要彻底清洗

　　专家提醒，筷子在生产和运输过程中极易沾染病毒、细菌及其他化学物质。因此，新买的筷子最好先用自来水清洗干净，然后再用洗洁精清洗，最后放入锅中用沸水煮半小时即可。此外，平时清洗筷子一定要彻底，先冲净筷子的表面，再用洗洁精仔细搓洗筷子，最后放入消毒碗柜中消毒、烘干，也可冲洗并沥干水分、彻底晾干后，再放入筷子盒。