茶杯里的粽子，有点特别 ｜ “闵”朝吃啥

　　民以食为天，那么，明朝吃点啥呢？被这个问题困扰的旁友们不要急啦，闵行区融媒体中心推出 “闵”朝吃啥栏目带你领略舌尖上的幸福，带你解锁那些出自闵行人之手的各式菜谱，让你家的小厨房跟着燥起来~

　　今天这道菜，是由上海闵行白金汉爵大酒店的解大厨带来的夫子茶碗粽，想在家做出大酒店的菜式吗？快快跟着学起来吧~

　　本期的大厨带来的夫子茶碗粽，用曲水流觞的茶碗，为这道传统美食增添了几分风雅。保留美味的同时，又带来了满满的仪式感。

　　肥瘦相间的五花肉，先炸后炖，吸收酱汁，放入唇齿间，酥烂的口感里，包裹的是浓酱升华后的油脂香。

　　一小盏茶碗里，浓油赤酱连接了糯米与五花肉。糯米吸收了肉的香气，而肉的口感又因为糯米的包裹，有了更丰富的层次。

　　茶碗里的糯米肉粽，有金陵菜的香甜软糯，还有从六朝古都带来的雅致。

　　江南美食，

　　除了味道本身，

　　更是蕴含着千百年的社会文化内涵。

　　一口回香，

　　当中有传承千年的味蕾冲击，

　　还有独属金陵的优雅。

　　转录编辑：胡越洋（实习）

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　　原标题：《茶杯里的粽子，有点特别 | “闵”朝吃啥》

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