凉拌菜卤菜培训多少钱,学会这个夏季你不用愁

　　炎炎夏日，吃着凉拌菜是非常开心的一件事情，而凉拌菜的种类也有很多，但是有的人不知道这些凉拌菜怎么做，小编今天给大家介绍几种好吃的凉拌菜。

　　凉拌金针菇

　　做法：

　　1.金针菇:洗净，开水焯1分钟，过冷水

　　2.黄瓜切丝放在上面

　　3.胡萝卜切丝放在上面

　　4.半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹

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　　5.锅中放两勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。

　　凉拌藕片

　　做法：

　　1、鲜藕去皮洗净

　　2、将洗净的鲜藕切薄片

　　3、放入开水煮大概一分钟

　　4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要，影响口感)

　　5、放调料拌匀

　　做法:莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。

　　作用:莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防治便秘及动脉硬化，改善血液循环。

　　莲藕含铁较高，并含有大量维生素C和膳食纤维，生食能生津止渴，清热除烦，熟食养胃消食，补心止泻，夏天食用能补充营养，并能治热病口渴。

　　凉拌黄瓜

其他剧

　　做法：

　　1. 黄瓜削皮，去芯，拍段，加白糖和盐腌制20分钟

　　2. 去水，浇上火麻油，醋并撒上些白芝麻装饰，清香不腻，爽脆可口。

　　【贴士】

　　1.清香不腻主要是用火麻油替代了香油，使得黄瓜更带有黄瓜的清香，更适合夏天吃。

　　2.腌制过后的水要倒掉。

　　3.除了可以放些白芝麻装饰，还可以加些香脆的花生米。

　　凉拌木耳

　　做法：

　　1、干木耳用温水泡发后去蒂洗净，过水焯熟后放凉备用。

　　2、洋葱切圈，红、青椒切丝备用。

　　3、将海天老字号"零添加"头道酱油、白糖、醋、花椒油加水调匀成酱汁。

　　4、将焯好的木耳、洋葱圈、红、青椒丝和酱汁拌匀即可。

　　凉拌腐竹

　　做法：

　　1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，竹轻轻挤去水分。

　　2、用水将腐竹泡胀，(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。

　　3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。 也可根据自己的口味适量加辣椒。