职教齐鲁出彩职教生丨不同赛道 同样精彩

　　齐鲁网·闪电新闻10月12日讯 为促进职业教育提质升级，优化职业教育良好发展舆论环境，闪电新闻推出“职教齐鲁·出彩职教生”专题，对在求学深造、大国工匠、创新创业等领域涌现出的优秀职校毕业生故事进行集中挖掘报道。本期推出济南旅游学校优秀毕业生杨晓路。杨晓路，男，1980年11月出生，山东济南人，1999年毕业于济南旅游学校（原济南第三职业中等专业学校）。现为济南杨铭宇餐饮管理有限公司董事长，黄焖鸡米饭创始人，任济南市天桥区人大代表，先后荣获“济南市优秀企业家”“中国品牌影响力人物”“了不起的山东人”“最佳品牌创始人”“影响济南的经济人物”等荣誉称号。守初心：从路路快餐到杨铭宇黄焖鸡米饭1997年，还在济南旅游学校烹饪专业就读的杨晓路萌生了创业的想法，他想开个快餐店。说干就干，他找朋友借来2万块钱，在学校对面开了他人生的第一家餐饮店“路路快餐”，前后一年的时间，他在这里收获了做餐饮最初的经验、创业最初的艰难和学以致用的宝贵财富。毕业后的杨晓路在酒店干过餐饮，也试着经营了几家小酒馆、酒楼，居心当如止水，为学当如流水，不断开阔眼界的他在工作中不断学习，不断尝试着各种菜式的调制，并试着把黄焖鸡作为店里的特色菜进行出售，没想到的是，黄焖鸡的点菜下单率特别高，而且他发现黄焖鸡配米饭也特别好吃。在当时，杨晓路心里就萌发了一个想法，把这个菜单独拿出来做一道快餐！杨晓路说：“处在当时那个年代，我们干餐饮这一行，还是比较追求那种高大上的餐饮环境，老觉得干这种快餐有点“跌份儿”，一直把这个事儿深埋在心里，就想着往那大酒店做，想开大酒店、做酒楼这种生意。经过几年做餐饮的磨练，跌倒了再爬起来，经过好几次的这种创业的失败和教训以后，就想着应该自己把心态放平静一点，还是应该从小处一点一滴的做起，我就把埋在心里好多年的这个项目重新拿出来，踏踏实实的从一个十八平米的小店一直做起来，一直把黄焖鸡事业做到现在。”2011年，黄焖鸡米饭周公祠店开业，创业初期，杨晓路第一次定位就把黄焖鸡牌子定为杨铭宇。为什么叫杨铭宇黄焖鸡米饭呢？其实杨铭宇是杨晓路儿子的名字。他说，之所以拿我儿子的名字去做这个品牌，我就是坚定了一个信心，要把这个事业这个企业当我的儿子一样，把他精心的用心的呵护好，让他茁壮的成长，从一个小小的事业做成一番大事业，这是我的一个决心。“杨铭宇”作为中国黄焖鸡品类的创始品牌，凭借厚重温润的鲁菜文化底蕴和成熟的连锁加盟机制，现已发展成为小吃行业的领导品牌，并制定了黄焖鸡行业标准，取得了“中华风味名吃”、“中国餐饮连锁加盟著名品牌”、“中国餐饮名店”、“中国餐饮连锁加盟著名品牌”、中国餐饮创新力TOP100榜“管理创新奖”、“中国餐饮影响力品牌50强”、“2020年度中国小吃企业50强”、“中国餐饮门店规模第一品牌”等荣誉称号。杨铭宇黄焖鸡也成为济南的非物质文化遗产。传承与创新：擦亮济南名片杨晓路说：“小时候我非常喜欢吃黄焖鸡这道菜，黄焖鸡本身就是我们鲁菜的一个代表菜，在很早的时候，就在我们鲁菜这个菜单里面出现了。我小的时候，我的姥姥经常给我制作这道美食”。杨晓路说，我是带着我个人一种情怀去做的黄焖鸡米饭的。我是一个地地道道的山东人，又是学鲁菜出身，对我们鲁菜有非常深的一种感情。我想通过个人的努力，怀着鲁菜的感情，通过黄焖鸡米饭这道菜把我们鲁菜的一些博大精深的文化传到下一代手里，然后下一代再传到下一代，一直把它传承下去。除了传承，杨铭宇黄焖鸡米饭还在不断创新，已研制出来黄焖鸡自热米饭、黄焖鸡专用火锅底料、黄焖鸡酱料包等产品。这些产品一律在电商平台销售，扩大了产品品类和黄焖鸡米饭的品牌影响力。他说，我想把这些年丰富的餐饮经验，把更多的鲁菜，把我们更多家乡的味道济南的味道鲁菜的味道带到世界的每一个角落。“杨铭宇黄焖鸡”全国加盟店现已累计突破6000家，加盟商遍布全国23个省、5个自治区和4个直辖市，带动3万余人创业致富，创造30余万社会就业岗位，助推黄焖鸡产业链千亿产值。在美国、英国、加拿大、日本、缅甸、韩国、新加坡、泰国等国家设有近百家加盟店，并获得美国FDA产品认证，成为进驻好莱坞和迪士尼乐园的第一个中式快餐品牌。近年来，我省职业学校学生发展有了更大空间，职业教育吸引力也明显增强，一批批优秀的职业院校学生，正成为山东职业教育改革发展的鲜活闪亮的“名片”，不同赛道，他们的人生同样精彩！闪电新闻记者 韩彦兵 通讯员 唐迎春 报道举报/反馈