来云南蒙自 解锁过桥米线的“国际范儿”

　　

　　3月25日上午，国际（过桥米线）美食名城—蒙自·过桥米线节在云南省红河哈尼族彝族自治州蒙自市过桥米线小镇开幕。本届过桥米线节以“百年过桥，终得一味”为主题，将举行招商引资洽谈推介会、过桥米线特色美食产业转型升级发展主题论坛、传统特色美食调研体验等系列活动，以文化聚人气聚商气，进一步提升蒙自过桥米线文化的知名度、美誉度。

　　

　　“汤色鲜靓，配料丰富，摆盘精致，味道鲜美，堪称一个人的盛宴。”这是人们对蒙自过桥米线的评价。蒙自过桥米线曾被郭沫若先生喻为“云南食品中的瑰丽山茶”。对于蒙自人来说，过桥米线已经成为生活中不可或缺的一道美食，不仅是舌尖上的盛宴，更是氤氲在心头上的乡愁。

　　

　　蒙自过桥米线是红河州“三千四百年”文化旅游名片中重要的饮食文化代表，距今已有300余年历史，以考究的选料、独特的制作工艺、独特的风味和独特的“玉带过桥式”吃法闻名于世。历经一代又一代“米线人”的传承与创新，如今蒙自过桥米线已发生华丽蜕变。近年来，蒙自市持续性开展产业培育行动，制定并完善蒙自过桥米线产业健康发展系列措施，进一步加强过桥米线品牌塑造，全面发掘米线产业潜力。目前全市共有米线经营单位2000余家，从业人员超2万余人，年营业额达9.86亿元。

　　

　　本次活动期间，蒙自市委、市政府与红河学院合作共建的国际米线产业学院正式揭牌，将围绕“加强校地合作”，大力实施人才培养和创新创业教育变革发展计划。活动发布了更富国际化和地域性的国际（过桥米线）美食名城LOGO，上线了过桥米线产业服务平台，将为过桥米线产业相关企业提供视频融合算法、过桥米线制作技艺认定和授权、过桥米线各类产品溯源等服务。消费者可通过扫码了解该店制作的米线从生产到加工、到端上餐桌的全流程。

　　

　　为让游客“玩在云南、吃在蒙自”，活动期间将举行蒙自过桥米线展示和蒙自名特小吃及产品评比大赛、小镇奇妙游——文化创意市集，组织蒙自品牌商家、特色餐饮美食、文化创意产品入驻展示，让市民和游客在蒙自尽情享受“吃、住、行、游、购、娱”的乐趣，让观众现场参与做过桥米线，品过桥米线，体验国家级非物质文化遗产——“蒙自过桥米线”的文化魅力。

　　云南网记者 黄翘楚　通讯员 薛莹莹　摄影报道