J. Future Foods ｜ 河南大学魏金凤教授：茜草凝血活性成分研究

　　

　　Introduction

　　茜草（Rubia cordifolia L.）是茜草科茜草属植物，分布于朝鲜、日本和俄罗斯远东地区，在我国主要产于东北、华北、西北和四川（北部）及西藏（昌都地区）等地。茜草是我国传统化瘀止血药，收录于2020年版《中国药典》。同时，茜草也在可用于保健食品的中药名单中。茜草兼具药用和保健价值。茜草的药用部位是根和根茎，具有凉血，祛瘀，止血，通经的功效。化学成分研究表明，茜草中主要含有蒽醌类、萘醌类、萜烯类成分。药理学研究表明，茜草具有止血，抗肿瘤，抗氧化，抗炎，抗菌，免疫调节，保肝等作用。目前对茜草的止血作用的研究主要集中在提取物，对止血成分的研究相对较少。因此本文对茜草的化学成分进行系统研究，并对部分化学成分的凝血活性进行评价。

　　Results and discussion

　　本文从茜草中分离鉴定11个化合物，分别为：1-hydroxy-2-methyl-9,10-anthraquinone (1), 1,4-dihydroxy-2-methylanthraquinone (2), palmitic acid (3), tricosanoic acid (4), ω-hydroxypachybasin (5), ursolic acid (6), oleanolic acid (7), rubilactone (8), β-sitosterol (9), cordifoliol (10), 1,3-dihydroxy-2-ethoxymethyl-9,10-anthraquinone (11)，其中化合物5为茜草属中首次分离。体外凝血活性研究表明，1,4-Dihydroxy-2-methylanthraquinone, rubilactone 和 1,3-dihydroxy-2-ethoxymethyl-9,10-anthraquinone可以显著缩短血浆覆钙时间，说明二者具有较好的促凝血活性。这将为茜草止血成分开发提供参考。

　　

　　图1 茜草中分离的化合物结构图

　　Conclusion

　　本文从茜草的乙醇提取物中分离出11个化合物，包括5个蒽醌（化合物1、2、5、10、11）、2个脂肪酸（化合物3、4）、2种三萜酸（化合物6、7）、1个甾醇（化合物9）和1个其他化合物（化合物8）。化合物5为首次从茜草属植物中分离得到。化合物2、8和11是促凝血活性的活性成分。

　　茜草的乙醇提取物在体外显示出抗凝血活性，而从中分离的化合物具有促凝血活性。提取物可能含有其他未分离的具有强抗凝血活性的化合物。茜草的乙醇提取物可能同时含有凝结剂和抗凝剂成分，并且抗凝剂成分在相互作用中占主导地位。

　　第一作者简介

　　王培卿，中药学专业硕士，主管中药师，工作单位为河南大学淮河医院，河南省药学会会员，开封市临床药学会委员，主要研究方向：抗菌活性、药物治疗和药事管理。目前，以第一作者发表论文7篇。

　　通信作者简介

　　魏金凤，教授，理学博士，硕导。就职于河南大学，国家食用菌加工技术研发专业中心。从事药用植物学、中药学研究。河南省优秀教师（2018）；省药学类教学指导委员会委员；河南省教育厅学术技术带头人（2015）；河南省高校青年骨干教师（2012）。

　　研究兴趣：（1）食用、药用植物资源：将可食用植物种质资源学科前沿研究和药物研发实践相结合，从化学成份、药理活性、分子机制等方面对我国部分药食两用植物资源进行研究。（2）降血糖、抗肝损伤、抗菌、润肠通便、免疫增强等领域：以抑制α-葡萄糖苷酶为靶点的可食用植物活性成分追踪和降血糖作用机制研究，涉及葡萄糖的吸收和转运；以抗氧化活性为靶点的植物活性成分追踪和急性肝损伤作用机制研究；活性成分体内外抗菌机制研究，利用蛋白质组学等多组学技术，结合肠道微生态调控，研究植物化学成分对健康的影响。以通讯作者或第1作者在国内外期刊发表高层次论文70篇，SCI收录23篇。主编出版两部高校教材。作为核心成员参与国家食品监督管理局保健食品原料目录专项、十三五国家重点研发项目、国家自然科学基金20项；主持7项省科技厅自然科学基金项目（重点科技攻关3项，基础与前沿计划4项）；主持2项省教育厅项目，主持1项省高校青年骨干教师资助计划；作为主要成员，获批6项国家发明专利。获得较好的社会、经济效益。获得省科学技术进步奖二等奖1项。中国商业联合会科学技术奖一、三等奖各1项。河南省教育厅科技成果奖一等奖4项，二等奖10项。河南省第四届自然科学学术奖优秀学术论文一等奖1项，省第二届自然科学学术奖优秀论文二等奖2项。开封市自然科学优秀学术成果奖二、三等奖各1项。现为《中国实验方剂学杂志》编委，《中国中药杂志》、《食品科学》、《食品工业科技》等杂志审稿专家。主讲《食品化学》、《食品生物技术》、《普通生物学》、《生物化学》、《专业英语》等专业课程。主持7项教改项目。指导12项国家级、省级、校级大学生创新创业项目。4次（2015-2018）评为毕业论文优秀指导教师；2次（2017、2021）获课堂教学优秀奖；1次（2020）获优秀实习指导教师奖。

　　Coagulant compounds in Rubia cordifolia L.

　　Peiqing Wanga,b, Jiajia Wangb, Fatma M. El-Demerdashc, Jinfeng Weib,d,e,*

　　a Huaihe Hospital, Henan University, Kaifeng 475004, China

　　b National R & D Center for Edible Fungus Processing Technology, Henan University, Kaifeng 475004, China

　　c Department of Environmental Studies, Institute of Graduate Studies and Research, Alexandria University, Alexandria 21526, Egypt

　　d Joint International Research Laboratory of Food & Medicine Resource Function, Henan Province, Kaifeng 475004, China

　　e Henan Kaifeng College of Science Technology and Communication, Kaifeng 475004, China

　　*Corresponding author.

　　Abstract

　　Rubia cordifolia L. belongs to Rubiaceae family. Its medicinal parts are mainly root and rhizome, which is included in the Chinese Pharmacopoeia (2020), has the effect of cooling blood and stopping bleeding, removing stasis and channeling menstruation. However, studies on the hemostatic effect of R. cordifolia mainly focus on extracts, and the hemostatic components are less studied. Therefore, chemical constituents and coagulant activity of R. cordifolia were investigated in this paper. Eleven compounds were isolated and identified from R. cordifolia, including 1-hydroxy-2-methyl-9,10-anthraquinone (1), 1,4-dihydroxy-2-methylanthraquinone (2), palmitic acid (3), tricosanoic acid (4), ω-hydroxypachybasin (5), ursolic acid (6), oleanolic acid (7), rubilactone (8), β-sitosterol (9), cordifoliol (10), 1,3-dihydroxy-2-ethoxymethyl-9,10-anthraquinone (11). ω-Hydroxypachybasin was isolated from Rubia genus for the first time. 1,4-Dihydroxy-2-methylanthraquinone, rubilactone and 1,3-dihydroxy-2-ethoxymethyl-9,10-anthraquinone could remarkably shorten the plasma calcium coating time in vitro, thus indicating that they had procoagulant activity.

　　Reference:

　　WANG P Q, WANG J J, El-Demerdash F M, et al. Coagulant compounds in Rubia cordifolia L.[J]. Journal of Future Foods, 2023, 3(3): 220-224. DOI:10.1016/j.jfutfo.2023.02.003.

　　

　　文章编译内容由作者提供

　　编辑：王佳红；责任编辑：张睿梅

　　封面图片来源：图虫创意

　　

　　为构建多元化食物供给体系并兼顾生态环境保护，并形成以生物多样性保护促进食品生产的可持续性，北京食品科学研究院和中国食品杂志社将与北方民族大学、皖西学院、宿州学院、滁州学院于 2023年5月13-14日在中国宁夏银川 共同举办“ 生态保护与食品可持续发展国际研讨会 ”。本届研讨会将围绕新资源食品挖掘、动植物、微生物可替代蛋白、食用菌等食物资源的开发现状、重要创新进展及存在的问题开展研讨，探讨未来食品发展方向，通过展示我国生态保护与食品可持续发展等领域的最新科研成果，搭建科研单位与企业产学研结合的平台，共同促进我国食品产业发展快速踏入新里程。

　　

　　

　　Food Science of Animal Products（ISSN: 2958-4124, e-ISSN : 2958-3780）是一本国际同行评议、开放获取的期刊，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心主办，中国食品杂志社《食品科学》编辑团队运营，属于食品科学与技术学科，旨在报道动物源食品领域最新研究成果，涉及肉、水产、乳、蛋、动物内脏、食用昆虫等原料，研究内容包括食物原料品质、加工特性，营养成分、活性物质与人类健康的关系，产品风味及感官特性，加工或烹饪中有害物质的控制，产品保鲜、贮藏与包装，微生物及发酵，非法药物残留及食品安全检测，真实性鉴别，细胞培育肉，法规标准等。

　　投稿网址：

　　https://www.sciopen.com/journal/2958-4124