宜宾市屏山县：“三变三为”打造营养改善升级版

　　近年来，四川省宜宾市屏山县聚焦供餐条件、供餐标准和监管体系，推动学生营养餐从“吃得饱、吃得好”向“吃得营养、吃得科学”转型升级。

　　升级供餐条件，变“蛋奶模式”为“食堂供餐”。新、改、扩建学校食堂114所，对标食堂炉灶卫生标准全覆盖改造清洁能源节能灶，按“功能齐全、布局合理”原则，完成食堂餐厅、操作间、储藏室、更衣间等功能室分区建设，升级改造300余所学校食堂设备设施，创建B级食堂占比超80%。预留建设经费、配套教育附加、争取项目支持等方式同步预算食堂设备设施资金，采购食堂洗消、储藏设备和学生餐具等，确保食堂建成即能投入使用。

　　升级供餐标准，变“简单食谱”为“营养膳食”。建立“1+X”营养师队伍，配备县级专业营养师1名、学校专（兼）职营养健康管理员35名，科学制定带量食谱，实现学生营养餐粗细搭配、荤素均衡、定期轮换、营养健康。2019年秋季学期起，按1元/生·餐（2021年秋期起0.5元/生·餐）在国家膳食补助基础上对学生膳食标准进行补充，确保物价上涨期间营养餐标准不降。创新家庭补充机制，按自愿原则，动员学生家长做“加法”，实现“3+X”“4+X”“5+X”（X为家庭承担部分）高标准。

　　升级监管体系，变“单一监管”为“多元监管”。抽调教育、财政、市场监管、应急等部门力量组建4支工作队伍，实行分片联系，对全县食堂开展“一对一”监管指导和跟踪服务。建立食材统招、统购、统配、统送，实现管理者、供货商、使用者三者分离。完成四川省学校智能化管理系统接入学校30所、学校端建设11所，实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，推进全过程智能化管理。坚持“每日公示”制度，广泛接受师生和社会的监督，实现“阳光校餐”。