4月这菜使劲吃，一通便，二助眠，三清燥润肺，配虾米味道惊艳

　　最美人间四月天，四月是个好时节，春意盎然，温暖人心，碰到周末可以陪家人出去走走，享受一下春光乍泄好景色，也别忘了分享一下春天的味道。

　　尝春之味，非品春之菜不可！此时大量的绿色蔬菜和各种野菜，趁着这绝佳的气候大量上市，比如今天分享的油麦菜就是其一，也是你解春困必吃的蔬菜之一。

　　油麦菜个高，叶片像是一片羽毛，故有“凤尾菜”的美誉，其营养特别丰富，含有甘露醇和莴苣素成分，有利尿，促进血液循环，镇静安神助眠，治疗神经衰弱，降低胆固醇的好处，美其名曰“天然助眠菜”。古人也认为油麦菜有一定的清热解毒和凉血的作用，春天吃可以败火，清肺润肺止咳。

　　油麦菜的纤维素含量也很高，加上其热量极低，可以帮助润肠通便的同时来防止脂肪堆积，是健身减肥者的理想健康蔬菜。

　　油麦菜吃法很多，可以和蒜蓉一块爆炒，可以烧汤，可以白灼，也可以像生菜那样生吃，今天我来分享一个特别吃法，搭配“虾皮”，也是别有一番好风味，大家可以试一试！

　　——虾皮捞汁油麦菜——

　　食材准备：油麦菜3棵，小虾皮一把，大蒜，生抽，白糖，蚝油，开水，食用油，红椒

　　第一步：油麦菜3棵清洗干净，而后用刀从根部较粗部位一剖为二，再根据家中盘子大小切段。再开水下锅进行焯烫，水开后30秒钟时间即可捞出控水，此处焯水时别忘了加一点食用油，如此可以让油麦菜更翠绿好看。

　　第二步：再来准备料汁，空碗中先加入2汤匙的蚝油，蒜末适量，而后烧热油浇进去激发出香味，此处的蚝油必须经过油温才可激发出其鲜味。

　　第三步：再依次加入生抽，白糖少许，再来适量的开水搅拌均匀备用，建议用开水稀释一下料汁，因为后面加的虾皮也比较咸。

　　第四步：泼完热油的锅不要刷，只用锅里薄薄的食用油，开小火加热，再将一把虾皮下锅，保持小火慢慢翻炒，直至虾皮呈现微黄的状态即可以关火等待出锅。

　　方家铺子 六星虾皮 小虾米 海米干70g 不咸可打粉 始于1906京东月销量1万好评率98%无理由退换京东配送旗舰店￥26.9购买第五步：将控干水分的油麦菜整齐地摆盘，先把调好的料汁淋在油麦菜上，再将炒熟炒香的小虾皮铺在最上面，可以再来几根红椒丝点缀一下即大功告成。

　　油麦菜脆嫩爽口，搭配炒香的小虾皮也是别有一番好滋味涌上舌尖，好吃好做，5分钟就能上桌，值得尝试！

　　——阿胡的烹饪窍门——

　　再简单的菜肴也有烹饪小技巧：绿色蔬菜在焯水时，水中可以加一点食用油，这样食用油形成油膜包裹住叶子，可以靓丽色泽的同时防止其叶绿素被过度破坏而产生变色发黑。

　　此处用到的虾皮一定要经过煸炒才更鲜香，油也不用加的太多！

　　我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！春食右面才好处多，一通便，二助眠，三清燥润肺。喜欢今天这道“虾皮捞汁油麦菜”的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩内容呈现，感谢阅读，明天见！

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