211高校南农大校园里飞出一只有文化的鸡 - 南农烧鸡

　　“没有一只鸭子可以活着离开南京。”

　　这句话不管过了多少年，都是不会变的。因为没有哪个地方的人，像南京人这样，一天到晚似乎都在买鸭子。

　　在南京人心中，南京烤鸭、盐水鸭才是正宗的味道。

　　But，却有一只鸡来挑战鸭的地位

　　“鸭都”的江湖，向来是群雄争霸，谁也不服谁。

　　却有一只系出名门、书香门第、风靡了三十多年的高学历的烧鸡，打破了这个例外！

　　让无数爱鸭如命的南京人，都纷纷“跪倒”在这只鸡的石榴裙下。

　　啥鸡这么厉害呢！

　　它就是来自南京农业大学的南农烧鸡！

　　1985年，人人尽知“德州扒鸡、道口烧鸡、符离集烧鸡”的时候，也是南京农业大学食品科学系建立初期。

　　当时适逢中国鸡肉发展兴旺，为烧鸡的蓬勃发展提供了丰富的原材料，于是几位元老级教授开始了关于“自家烧鸡”的研究。

　　这只烧鸡是由南京农业大学陈伯祥教授带头重点研制。

　　为此，设立了专门的屠宰车间、烹饪间、实验室，并精心编写了一套制作南农烧鸡的书籍。

　　陈教授亲笔书写南农烧鸡的发展历程

　　由于实验室挨着居民区，每当烧鸡出炉，香气四溢，都会吸引着来来往往的过路人驻足询问。

　　做完实验后，新鲜出炉的烧鸡便放在门口现场叫卖，虽然没有包装，但是因为新鲜和口味独特，也总是被抢购一空。

　　到1989年，南京市政府组织专家（烧鸡可是在上个世纪就有安全保障了呦）对南农烧鸡进行鉴定后才开始扩大生产。

　　虽然当时的设备并不先进，但是做出的烧鸡不论是肉质，还是色泽、香气都依然一流。

　　到了1996年，经过屠宰、油炸、卤煮、冷却包装这四个步骤后制作出美味的烧鸡，才开始机械化生产。

　　因为是南农实验团队做出来的，所以后来陈伯祥教授，干脆就以“南农烧鸡”为命名了。

　　后来的南农烧鸡就像“病毒”一样，席卷了南京的所有大街小巷，成为南京人餐桌上绝不可少的一道美味。

　　甚至，还被录入国家食品加工专业教科书。知乎上有个问题：什么颠覆了你对国货的认知？

　　从800多个回答中脱颖而出的答案，就正是这南京农业大学出品的南农烧鸡！

　　而我们这次也为大家找到了最早、最老、最正宗由南京农业大学的陈伯祥教授，先油炸再卤煮的南京烧鸡。

　　认准南农食品这个标示，才不会买错。限时优惠36元，还有盐水鸭、酱鸭、老鸭煲多种组合可选。

　　当我们拿到南农烧鸡的时候，就迫不及待的拆开包装准备品尝，一瞬间，烧鸡的香味就扑鼻而来。

　　微波炉“叮”声后，就能毫不费力的轻松脱骨。

　　浓香随着温度的升高而更有食欲，先卤后炸的烧鸡一下就呈现出了同时融入着油炸的香味和老卤的鲜香。

　　刚撕开的烧鸡，肉质嫩滑，香味四溢，让人垂涎三尺。

　　吃起来鸡肉入味，肉质紧而不柴，肥而不腻。

　　任何部位都是美味，每一口都是享受。

　　口感方面，卤汁非常入味，鸡肉鲜嫩不柴，香味儿浓郁，连骨头都是酥香的。