南京农业大学教授，卖烧鸡开10多家连锁店，却获得网友点赞？
如果，你有去过南京，并且还热衷于美食，那么，有一个当地美食，你肯定不会陌生，那就是“黄教授烧鸡”。
“黄教授”何许人也？
黄教授，姓黄名明，黄明，河南商丘人士，1970年生人。
黄教授，虽然作为一名“70后”，但是，经历却很丰富。
当年高考时以优异成绩考入河南科技学院食品加工专业，于1993年毕业获得学士学位。大学毕业以后，“雄心勃勃”的黄明在河南老家承包了一个饮料厂，准备大干一场。
但是，残酷的现实让这个刚刚毕业的毛头小子犹如当头棒喝，资金短缺、市场竞争、企业资质等一系列问题接踵而至，很快厂子就关门大吉，并且还为此欠下了3000元的“巨债”，3000元在当时，可不是一笔小数目。
于是，他只能安安分分地去企业打工挣钱，他尝试过很多工作，做过肉食加工厂的生产工人，也当过技术员，还做过销售，但是，这些工作都不能让他满意，于是，在工作了3年以后的1997年，他辞职考研，并且考上了山东农业大学的研究生，主要研究“畜产品加工与营养”，3年以后获硕士学位，这个专业的学习，为他将来的“二次”创业，打下了坚实的基础。
硕士研究生毕业的他，依旧没有止步，他于2000年又考入南京农业大学攻读博士学位，其主要研究方向为“肉品质量控制”。
三年以后，2003年6月博士毕业以后留校任教，从事相关科研工作，并且在2005年10月-2007年9月由国家留学基金委员会公派于日本北海道大学肉类实验室从事博士后研究。
2009年，黄明已经是南农大食品与加工学院的副教授了。
那么，黄教授与“烧鸡”又有什么渊源？
黄教授与“烧鸡”的故事
跟大多数科研工作者一样，黄教授每天也勤勤恳恳兢兢业业做着科研工作，主持着一系列科研项目。
在科研路上，硕果累累，承担国家及省部级项目15项，在国内外学术刊物上发表论文100余篇，获授权发明专利16件，同时，也在培养指导硕士研究生、博士研究生，每周还要给本科生上几节课。
但是，他总觉得缺了点什么，因为，他觉得如果让论文作为科研的终点，如果不能将科研成果付诸于实践，不能为老百姓的健康餐饮服务，那就真的失去了科研的意义与价值，也是一种浪费。
一次偶然契机，黄教授发现，南京人特别爱吃卤水鸭，但是，市场上的卤水鸭生产以及加工诸多方面的质量都参差不齐，主要通过高温高压、添加大量盐、防腐剂、味精、香精等来保存和调味，安全和质量存在隐患。
于是，他带领团队攻坚克难，围绕“如何通过低温加工，不添加防腐剂和味精的方式保存而又不损害肉质口感？”这个典型的科研问题，通过3年时间研究，得出了套标准卤菜加工工艺——利用肉本身的内源酶成熟、生物保鲜等绿色加工技术，通过咸味肽代替盐，保证食品的安全营养。
于是，在2009年，39岁的黄明拿着自己和妻子的全部存款，在学校不知情的情况下在南京马群租了一个厂房，开始装修、买设备、招工人，开启了自己的“二次”创业之路。
并且于2013年，黄明教授创办了南京黄教授食品科技有限公司，并申请注册了“黄教授”商标，为什么要用这个名字，他这样解释：“既然干了就光明正大地干，不怕非议，用我的名字、我的头像做商标，是对品质的担保——如果教授都去骗人，那国家就没希望了！”
比起科研来说，创业的道路是艰辛的，特别是将研究成果应用到实际的生产中去，因为，很多科研成果往往都是与现实生产相脱节的，所以说，整个过程也异常艰辛，除了“人祸”还有“天灾”，在2011年的一天，天下暴雨，将整个厂区都淹没了，直接经济损失几十万。
但是，任何困难都没有让黄教授退缩，相反，面对困难他更有斗志，因为，他一直坚信，创业和创新不“分家”，创业也是为了把科研工作做出新意，做到极致。
最终，通过他与团队的不懈努力，经过无数次的实验，无数次钻研，最终研发了一整套生产“烧鸭、烧鸡”的工序，在保证纯正口感的基础上，更加注重健康、营养与安全。
并且，也逐渐在当地打开了销路，由于真的好吃、看得见的绿色健康、影响力也越来越大，在2017年公司产值已经达到了3500万元。
2016年，黄明的公司和南农大科研技术的合作获评教育部“中国高校产学研合作十大优秀案例”之一。
“科研技术服务终端生产，技术问题及时反馈给高校科研，这样围绕生产做科研才更有意义。”黄明称自己的项目只是一个试点，他希望全国各地的高校都能有类似的产学研合作形式，而不能让论文成为科研成果的终点。
不错，“任何科研成果一定要着眼于技术的应用转化，服务于社会实践和生产，食品加工更是一门应用科学，光搞一些高大上的论文而不接地气，老百姓享受不到科研带来的成果，那就是一种浪费”正是黄明教授一直坚持的原则。
但是，还是有人对于王教授产生了“不务正业”的质疑，而更多的却是支持，有很多网友都纷纷点赞。
网友认为，“任何科研成果，最终能服务于人民，才是真的成功，学以致用，理论用于实际，值得点赞！”
那么，你对于王明教授的“科研、创新、创业”之路怎么看？欢迎发表评论！
参考文献：
南京农业大学官网关于黄明教授介绍《黄明：老百姓“餐桌需求”是创新源头》作者：杨频萍《江苏科技创新先锋 ：黄明，一个大学教授的卤菜梦》南京农业大学新闻网
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