北京这家100年老店,为留住客人,态度变好还免收服务费了

  北京是吃烤鸭的天堂,凡是到北京的客人,烤鸭都是不容错过的美食之一,在这里,许多馆子都能吃到正宗的北京烤鸭,让人深刻体会到,烤鸭的天花板是什么样子。

  

  尽管北京店铺林立,但是说到吃烤鸭,就不得不提一家百年老店,想必不说名字,大家都能猜个七八分了吧。这家店铺历史悠久,从上个世纪一直流传到现在,前几十年口碑一直不错,但是近几年却出现了口碑下滑的趋势。大家认为这里不仅消费高,而且还要收服务费,这就算了,最让人难以接受的是,做菜没有以前认真了,味道也是直走下坡路。

  

  眼看着生意难以维持下去,老板做出了一个大胆的决定。为了留住客人,他要求服务员对待客人要客客气气的,而且菜品降价,服务费通通免收。看到老板如此真诚,许多客人又都回来了。究竟这家店还值不值得,我们一起去探究一下。

  

  这里既然主打卖烤鸭,重新回到这家店的客人,自然是要点一份的。烤鸭的品质非常不错,肉质很嫩,鸭皮酥脆,油脂都烤了出来,所以吃起来并不油腻。口感和以前相比是有不小的提升,看来百年老店是有实力在那儿的,只要认真做菜,分分钟就能把口感提升上来。奇怪的是烤鸭的价格并没有降价,和原来一样,还是258元一只。

  

  吃烤鸭的标配,就是手工荷叶饼了吧,这种饼子可以说是为烤鸭而生的。每一张饼都非常薄,拿在手上透明可见光,放一片鸭肉,夹一根葱段,再蘸点调料裹起来,一口一个,让客人能深刻体会到,鸭肉和荷叶饼融合的美好,再加上葱段,又多了一种清香的味道,大家直接5星好评。

  

  既然这是一家卖烤鸭的店铺里面,肯定也是有很多鸭内脏的,比如鸭胗就是其中之一,这家店铺的鸭胗切得很薄,吃起来脆脆的很有质感,让人感觉到非常新鲜,入味程度也很好,和以前相比进步了很多,就从味道上来看,客人们都还比较满意了。

  

  到这里来吃一顿饭,基本上还是要花三四百块钱,除了部分菜品降价以外,大部分菜品都是没有降价的,另外服务费确实免了,一顿能省个20多块钱,和以前相比差别不大,只能说老板这一招很高。味道整体比以前好了,大家也就没什么怨言。

  

  大家认为这家店铺还值得去吗?

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