4月最该吃的野菜，不是香椿荠菜，隔天吃1次，清热解毒，抗感染

　　最近这一段时间里，天气老是忽冷忽热的，使得“甲流”迅速进入了高发期，同时也导致大家人心惶惶的，身边也有不少人纷纷感染了，如果你出现，持续高烧不退，浑身疼痛无力，头疼精神差、嗜睡的话，大概率是中招了，这个时候就要及时就医了。

　　但如果是还没中招的朋友，我们也不能抱有侥幸，说自己抵抗力一直都不错，完全不会被感染，这种想法是万万不能有的，这里建议大家，日常除了避免着凉以外，大家可以多吃一些野菜。

　　

　　准备到4月份了，而一说到野菜，可能大家都会想到香椿荠菜，但是今天我告诉你，4月最该吃的野菜，不是香椿荠菜，而是它，隔天吃1次，清热解毒，防病抗感染，首先第一种就是牛皮菜，这种菜在北方比较常见。

　　为什么建议大家多吃它呢，是因为牛皮菜中含有大量维生素，这样的物质在被我们人体吸收之后，能增强我们的机体抵抗力的同时，还可以有效的起到防病抗感染的功效，在出现流感病毒流行的情况时，这时候我们吃牛皮菜很不错，能够起到预防的功效。

　　

　　一、牛皮菜

　　牛皮菜又称厚皮菜，除了能喂猪、牛、鸭、鹅、兔、鱼等外，牛皮菜吃起来也十分鲜嫩多汁，还含有大量的维生素C和膳食纤维，营养丰富，具有清热解毒、行瘀止血、润肠通便、美容养颜等功效。

　　推荐食谱：牛皮菜拌胡豆

　　主要食材：牛皮菜、胡豆、大蒜、青红椒

　　具体做法：

　　

　　1、准备1元1斤牛皮菜，上面老一点的叶子给摘掉，再把牛皮菜杆上面的筋给撕掉，剩下的嫩叶子也不要浪费。

　　

　　2、接着用流动的清水来多清洗两遍，清洗干净后，把牛皮菜杆和叶子分别放进筲箕里，沥干水分备用。

　　

　　3、锅里烧水，水开后，先将牛皮菜杆倒进锅里煮上10分钟，接着放一勺食盐，给菜入个底味，还有煮牛皮菜一定不能盖盖子煮，不然煮出来的牛皮菜颜色发黄。

　　

　　4、准备半斤的胡豆，倒入清水给它清洗一下，这胡豆是之前煮熟了，然后放冰箱里保存的，所以一会只需要焯一下水就行了。

　　

　　5、这个时候，牛皮菜也煮得差不多了，将牛皮菜的嫩叶倒进去，再倒入清洗干净的胡豆，继续给它煮上2分钟，时间一到，就倒入筲箕里沥干水分备用。

　　

　　6、接下来准备一些大蒜，用刀背拍至松散，再给它切成蒜末，再来几根青红椒，改刀切碎，全部切完后，一起放在胡豆上面，加入青红椒，主要是增加菜清香鲜辣的口感。

　　

　　7、下面开始调味，放一点食盐，味精，一勺生抽，香醋，白糖，蚝油，一大勺红油，最后来一点花椒油，如果没有花椒油，用花椒面也行，做这道菜，糖和醋稍微多一点更好吃。

　　

　　8、双手戴上一次性手套，给它翻拌均匀，红亮红亮的，看着都很有食欲，最后再来一点香菜，在里面拌好后装进盘里。

　　

　　9、就这样，一道鲜麻鲜辣的牛皮菜拌胡豆就做好了，牛皮菜鲜嫩爽滑又入味，胡豆清香耙糯，酸辣开胃又下饭，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

　　

　　二、榆钱

　　榆钱中的烟酸和种子油具有清热解毒、杀虫消肿的作用，能杀灭人体多种寄生虫。同时，榆钱还可以通过排尿来消肿，而且榆钱特别有营养，它的含铁量是菠菜的十几倍，还含有大量的膳食纤维，榆钱的吃法有很多种，可以炒着吃、蒸着吃，做成窝窝头等，但今天分享一个更简单的做法，快来学习一下吧。

　　推荐食谱：炒榆钱

　　主要食材：榆钱、鸡蛋、玉米面、小麦面、葱花

　　具体做法：

　　

　　1、将榆钱给摘干净，然后放到流动的清水下，多给它冲洗几遍，差不多冲洗了四到五遍左右，就控干水分备用。

　　

　　2、把控干水分的榆钱，放到盆里，然后往里打入一个鸡蛋，给它搅拌均匀，接下来多次少量地添加玉米面，还有小麦粉，直到搅拌至每一片叶子都均匀地裹上面粉。

　　

　　3、将拌匀的榆钱放入蒸笼里边，然后蒸10到15分钟，这里加了鸡蛋和玉米面，是为了让榆钱吃起来不粘牙，更松散，而且加一个鸡蛋味道会更香，将蒸好的榆钱放一旁晾凉。

　　

　　4、现在来简单地切个小葱花，再将葱花倒进锅里，用油给它爆香，然后撒入少许的花椒粉，和晾凉的榆钱。

　　

　　5、等榆钱炒至松散后，再撒入适量的盐调一下味道，那么这一道炒榆钱就做好了，如果你想吃湿润一点的，那么炒几下就可以了，但如果你想吃稍微干一点的，可以多炒几下。

　　

　　6、这种传统的吃法，特别好吃，可以说吃起来比肉还香，没吃过的朋友们，赶紧收藏起来试试吧，不要辜负了大自然馈赠于我们的食物。

　　

　　三、灰灰菜

　　灰灰菜属于一种野菜，它主要的功效是解毒去湿，灰灰菜里边含有一定的铁、钙，所以常食灰灰菜，对于预防贫血、促进儿童生长发育，还有对老年人补钙，都有一定的保健作用，同时可以预防肠道内寄生虫的感染，还能起到清洁口腔的功效，预防口臭。

　　推荐食谱：凉拌灰灰菜

　　主要食材：灰灰菜、葱蒜、干辣椒段

　　具体做法：

　　

　　1、准备一把灰灰菜，用清水给它洗干净，然后把上面那些老一点的叶子摘掉，只要上面的嫩芽，把上面老一些的叶子都不要，只要上面的嫩芽。

　　

　　2、接上一盆清水，里面放入一勺食盐，把食盐搅拌至融化，然后把摘干净的灰灰菜放入盐水中浸泡十分钟，可以去除里面的虫卵。

　　

　　3、这样的野菜没有打农药，所以也是非常健康的一种蔬菜，这样洗起来也就很简单了，浸泡好之后再把它搓洗干净，然后多清洗几遍即可。

　　

　　4、锅中烧水，水开之后把灰灰菜放入锅中，水开之后焯水一分钟，焯水可以去除里面的草酸，时间一到，就可以捞出，再放入冷水中，将它过一下凉。

　　

　　5、过凉之后将它取出来，挤干里面的水分，再放进空盘里，上面放一点葱花和蒜末，再撒上干辣椒段，再淋上烧好的热油，再来一点生抽，一勺陈醋，用筷子翻拌均匀即可。

　　

　　6、就这样，一道非常简单的凉拌灰灰菜就做好了，这样好的青菜在饭店里都吃不到，做法简单，鲜嫩营养好，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

　　

　　结语：准备到4月份了，而一说到野菜，可能大家都会想到香椿荠菜，但是今天我告诉你，4月最该吃的野菜，不是香椿荠菜，而是它，隔天吃1次，清热解毒，防病抗感染。

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