“隔夜茶”毒如蛇，喝了真的会中毒吗？央视的实验给出真相

　　在老一辈人看来，隔夜饮食对人体健康有害，尤其是民间谚语“十月茶毒如蛇”，这不仅让人疑惑，隔夜茶的毒性真的有这么大吗？可以喝隔夜茶吗？

　　为了验证这个问题，央视一档节目特地进行了相关实验来说明真相。

　　“隔夜茶毒如蛇”

　　几乎在每个人的固有观念里，隔夜茶对人体都是有害的。那么什么样的茶可以称为隔夜茶呢？为什么人类对隔夜茶的印象这么差？

　　隔夜茶不仅仅是指放置超过一晚的茶。只要泡好的茶放置12小时以上，就算是隔夜茶了。一般情况下，茶放久了我们是不会喝的。这主要基于以下几点。

　　

　　喜欢喝茶吗？

　　首先，人类生活水平的提高，使得大多数人更加注重健康饮食。在这种情况下，人们自然会认为新鲜的是最好的，所以我们拒绝隔夜的一切。

　　比如我们夏天经常吃的西瓜，即使放在冰箱里也会滋生很多细菌。因此，我们会先入为主地认为隔夜茶里会有很多细菌，喝了之后会对人体造成伤害。

　　第二点，多数人认为隔夜茶的亚硝酸盐含量超标，喝了可能致癌。

　　

　　癌细胞

　　亚硝酸盐对人体的危害确实相当大。误食0.3-0.5克亚硝酸盐会引起中毒，3克会导致死亡。长期摄入可能导致食道癌或胃癌。

　　一般不新鲜的蔬菜都会产生大量的亚硝酸盐，所以一般人认为茶水存放时间长了也会产生过量的亚硝酸盐，饮用后可能会中毒。

　　

　　吃蔬菜也有隐患

　　第三点，茶叶放久了，外观会发生变化，颜色会变深，甚至变成黑色，让人食欲不振。

　　有的茶叶放久了，表面会形成一层反光的油膜

　　。有人认为这可能是茶叶中析出的有毒物质。

　　其实茶水的颜色变深只是因为茶叶泡的时间太久了，属于正常现象。茶汤表面的油膜是一些类似于茶垢的氧化物，并不是我们想象中的“脏东西”。

　　

　　茶汤油膜

　　最后一点就是以前的茶杯一般都没有盖好，放置时间过长，容易散落很多灰尘到茶里。

　　另外，有些虫子被茶香所吸引，很容易爬进杯子里，这让很多人认为隔夜茶脏了不能喝。

　　现在人们泡茶一般都是用带盖的茶具，喝茶用的杯子很小，通常不需要长时间放置，不用担心这个问题。

　　

　　你知道泡茶的过程吗？

　　以上就是大部分人认为隔夜茶有毒的原因。不难看出，这些大多是人类的自我认知和推测。

　　实践是检验真理的唯一标准

　　为了搞清楚隔夜茶有没有毒，央视一档节目《是真的吗》特地进行了相关实验。为了让更多人相信实验结果，央视选择了我们三种常见的茶进行测试，分别是龙井茶、普洱茶和菊花茶。

　　第一天早上9点泡的第一杯茶。工作人员泡了三种茶，放在干净的地方。晚上9点，工作人员又进行了浸泡，第二天早上9点又重复了上述操作。

　　

　　三杯茶

　　到第三次泡茶时，第一波茶已放置24小时，第二波茶已放置12小时，符合我们的标准“隔夜茶”。

　　为比较隔夜茶与鲜茶在各个方面的区别，央视特邀全国高级品茶师楼国柱先生前来实地品尝。

　　娄国柱先生品尝后直言，OvernightTea的口感并没有发生特别大的变化，也没有变质，只是茶香变得更加浓郁了。

　　特别是普洱茶，隔夜茶的口感和香气都比现泡的好，另外两种茶的口感也更好。

　　这足以证明隔夜茶既不陈旧也不变质，所以有些人对隔夜茶的看法是错误的。

　　

　　茶汤之美

　　可能有人会疑惑，不会变质反而对身体有害致癌怎么办？为了探究隔夜茶中的亚硝酸盐含量，工作人员将每杯茶的样品都送到实验室进行检测。

　　一周后检测报告出炉，结果显示，普洱茶和菊花茶的亚硝酸盐含量即使放置24小时后，亚硝酸盐含量仍低于0.2mg/L，隔夜的亚硝酸盐含量龙井茶也低于0.27mg/L。

　　

　　龙井茶

　　我国有关部门规定饮用水中的亚硝酸盐含量必须低于或等于1mg/L。对比以上数据，我们会发现隔夜茶的亚硝酸盐含量远低于国家标准。所以说隔夜茶有毒是错误的。

　　除了隔夜茶，“千沸水”和“隔夜水”不会对人体造成很大的伤害，只要在存放时容器保持密闭，不要接触过多的灰尘和细菌。

　　喝茶的好处

　　其实没有污染的“隔夜茶”是可以喝的，而且茶里含有很多有益成分，对人体有保健作用身体。

　　

　　茶含有茶多酚，很多广告以富含茶多酚为噱头销售产品。茶多酚具有抗氧化、抗炎、降低心脑血管疾病发病率和死亡风险的作用。

　　日本一项研究表明，每天大量喝茶的人死于脑血管病的概率比不喝茶或每天喝不到一杯茶的人低。

　　此外，茶多酚也是减肥人士的有益成分。茶多酚可以减少体内脂肪的形成。

　　

　　茶多酚是从茶叶中提取的

　　科学研究表明，长期喝茶的人比不喝茶的人体脂率低很多，女性低30%。当然不是福利。

　　茶叶中的茶色素主要有叶绿素和β-胡萝卜素。这些成分可以延缓衰老的速度，有一定的美容作用。一些爱美人士可以多喝茶来保持青春美丽。叶绿素备受追捧

　　茶叶中的茶氨酸可以保护脑细胞，优化大脑功能，延缓大脑退化的时间，增强人的记忆力，对老年痴呆症和帕金森综合症有一定的预防作用。

　　茶氨酸还可以缓解人的焦虑情绪，帮助人体减压。茶氨酸是一种非镇静松弛剂，它可以帮助大脑产生更多的Y波，这种物质可以缓解人体的焦虑情绪，帮助人有更好的精神状态。

　　加工过的茶叶会产生大量的Y-氨基丁酸，具有降血压的作用，在医学上通常可以辅助治疗高血压。研究表明，喜欢喝茶的人高血压发病率约为6.95%，不喜欢喝茶的人高血压发病率可达10%左右。

　　此外，Y-氨基丁酸还可以改善脑部血液循环，用于中风及脑动脉硬化后遗症的康复治疗。

　　

　　脑血循环

　　茶中含有大量的茶多糖，所以喝茶可以抗辐射，增加体内白细胞数量，提高机体免疫力。

　　专家证明，连续2周每天喝5杯茶的人会分泌大量抗病毒干扰素，其含量可达不喝茶人的10倍。

　　隔夜茶无害，但也要尽量喝新鲜的茶，毕竟存放时灰尘无孔不入。