日本游学即将封团！参访一线餐企、供应链工厂、国际展会、百年老店……
5月14-19日，大鱼国际深度餐访营·日本站，即将封团！
餐饮老板内参创始人秦朝、日本物语集团中国区顾问、精细化运营专家卢南、日本咕嘟妈咪上海社董事总经理刘昊带队，品类头部品牌、区域黑马品牌汇聚，一起探访餐饮精细化管理源头！
只余极少数席位待抢占！赶快扫码抢座！
餐企老板内参?大鱼君?| 文
餐饮精细化运营专家卢南、
餐饮老板内参创始人秦朝、
日本咕嘟妈咪上海董事总经理刘昊带队
日本物语集团中国区首席顾问 餐饮精细化运营专家卢南、日本咕嘟妈咪日料学园理事长刘昊、餐饮老板内参创始人秦朝带队，去到日本多家一线餐饮集团、供应链工厂、国际食品展会；去到百年老店、当红品牌、地标商圈；去和日本餐饮品牌创始人、高管面对面沟通畅聊……
品类头部品牌、区域黑马品牌汇聚
本次日本游学行程已有这些品牌头部品牌、区域黑马品牌报名参团，即将共同开启一场精进之旅！
西安新中式茶饮品牌，茶话弄，全国门店超250家；
中式炸鸡腿头部品牌，临榆炸鸡腿，全国门店超750家；
东北火锅一哥，熊喵来了，全国门店超100家；
天津火锅头部品牌，芳竹园火锅，全国门店超60家；
以及，农业产业化国家重点龙头企业，河南九多肉多；
深圳国潮小酒馆，深圳唯一能喝到飞天茅台的陈厚酒馆；
北京小吃快餐热门品牌，全北京酸辣粉第一的天下晓富；
跨界餐饮来学习的深圳微微数码有限公司……
行程即将封团，只余极少数席位待抢占！赶快扫码抢座！
去学习：
多品牌研发与管理、高翻台爆店打造
全球化品牌战略、阿米巴经营、精细化运营
财经作家吴晓波曾说：日本餐饮有中国餐饮看得到的未来。
与中国餐饮发展轨迹相似的日本，已经走过中国餐饮目前面临的多种问题，并做出升级、改善。经过发展变革后，行业逐渐成熟，领先于中国餐饮数十年。
? 单品店火爆，一款爆品可以支撑一个品牌。
? 基层员工流失率低，经营稳定。
? 日本现代化厨房设备应用范围广，机械化生产效率高。
? 日本餐饮的“百年老店”众多，品牌生存力强。……
中国餐饮如何实现对当下种种问题的突破与解决？学习、改变，快速突破。
这次日本探索之旅中，我们将去到这些品牌，一起深度探讨这些共同话题：
株式会社 ゼンショーホールディングス——集团型多品牌研发与管理
Zensho集团已成为日本销售额第一大餐饮公司，也是世界十大餐饮公司之一。旗下拥有20个餐饮品牌，涉及丼饭、乌冬面、汉堡、寿司、烧肉、咖啡店等多业态。其中多个品牌店铺数都在300家以上。
株式会社PrunZ（プランズ）——高翻台率、高复购率餐厅打造，及海外开店经验
通过为现有餐厅建立外包系统来实现拥有一家餐厅的梦想，通过向海外扩张来实现向海外传播居酒屋文化的梦想。CEO深见浩一的访谈书《海外开店的现实》在亚马逊畅销排行榜（类目餐饮行业）中排名第一。
株式会社fun function——连锁餐厅的地域特色打法
在东京经营着19家酒馆，通过打造地域品牌，将当地具有特色的不知名小酒馆（小镇产品）打造出具有人气的网红店。
株式会社ワンダーテーブル——餐饮全球化品牌战略，集团型多品牌管理
日本上市餐饮公司Wondertable集团，目前有超过17个品牌，年营业额120亿、利润8.5亿。在全球 10 个地区拥有约 130 家餐厅。
京セラ株式会社 ——京瓷阿米巴经营管理
京瓷集团，在成立58年的历史过程中，经历几轮经济萧条却保持持续增长势头。“把萧条视为成长的机会”，稻盛和夫创立的“阿米巴经营”，如何带领京瓷在低迷期实现飞跃。
独立行政法人日本貿易振興機構（ジェトロ）——最新中日调味品、农产品、食材、设备等进出口规则解读
邀请JETRO日本熟悉进出口业务的专员进行最新进出口规则解读。从市场研究到进出口实践和公关推广，为希望进出口的企业搭建贸易桥梁
中日餐饮研讨会——餐饮老板内参、咕嘟妈咪
日本咕嘟妈咪成立于1989年，2005年2月在东京证券交易所正式上市。是日本餐饮类公信度最高的搜索网站，连续5年荣获日本生活信息网站人气榜首。现有注册餐厅会员49, 000家。
研讨主题方向：复盘日本餐饮市场，我们能学什么？中餐企业出海，如何乘风破浪？
去考察：
调味料工厂、后厨设计、后厨设备、
国际食品添加剂展览会
爱樱（アイン）食品株式会社 本社工場——调味料工厂参观
爱樱食品株式会社 在全球超过100个国家和地区经营业务。公司拥有超过1300项专利和专业的研发团队。每年生产超过320万吨的食品成分和调味料，为星巴克、德克士、海底捞、味千、吉野家全球数百万家食品和饮料制造商提供服务。
株式会社テンポスバスターズ ——餐饮后厨的动线优化及设计
1997年成立，日本国内最大的二手厨房机器设备经销商，同时有开业支持和闭店回收支持。62家店铺，每年回收20,000件。
展会参观：ifia JAPAN 2023 [アイフィア?ジャパン]第28回国際食品素材／添加物展?会議
日本唯一的国际食品添加剂展览会，日本最大的食品配料、添加剂及健康原料展。涉及内容：食品原料，添加物、委托加工?OEM、IT方案，管理系统，设备，技术。与世界各国展商进出商沟通对接的直接渠道
去体验：
百年老店、极致产品、创新场景、
特色服务、地标商圈
鸟贵族
截至2021年9月，鸟贵族在日本内地和海外拥有超过840家门店，是日本最大的烤串连锁店之一。
日本一の鰻?京極かねよ
日本鳗鱼饭第一的百年老店，精选日本本土优质食材，传承日本大正初期传统的鳗鱼料理制作方法。
月の蔵人
百年酒造（月桂冠）改造的清酒特色餐厅，门店使用整瓶大吟酿的 "特色大吟酿火锅 "非常受欢迎。
はま寿司 ゲートシティ
Zensho集团旗下寿司品牌，在日本拥有500多家分店。享用最新鲜、最美味的鱼制作的寿司。
炎丸
定位大众酒场，以高性价比和高翻台率在众多居酒屋中脱颖而出。第五届居酒屋甲子园和第七届S1 ServerGrandprix大赛双冠王。
長崎県五島列島 小値賀町
株式会社fun function旗下品牌餐厅。品尝以长崎县小値賀出产的各种海鲜和岛上美味的新鲜蔬菜、特色的海胆涮锅料理。
天吉屋
日本上市餐饮公司Wondertable集团旗下品牌。天妇罗专卖店，能够一次品尝天妇罗、天妇罗盖饭和天妇罗茶泡饭三种吃法。
肉の物語
主打韩式烤肉，选用岩手县产猪肉，是韓国料理店「マッコリの物語」的2号店。
汤泉
银座商圈
与众多一线日本餐饮品牌创始人、高管
面对面沟通畅聊
看清楚、聊明白，本次行程将带大家去到日本头部餐饮企业、供应链企业，与他们的社长、部长面对面沟通畅聊。
本次行程拟邀嘉宾名单（以实际档期为准）
大仓 忠司 株式会社 鸟贵族 代表取缔役社长
山田 伦史 日本京瓷通信系统株式会社 阿米巴经营顾问事业部 部长
秋山 胜泽 日本进京瓷通信系统株式会社 阿米巴经营顾问事业部 资深顾问师
深见 浩一 株式会社PrunZ社长
合掌 智宏 株式会社fun function社长
秋元巳智雄 WONDERTABLE社长
……
大鱼国际深度餐访营
行程安排（六天五晚）
（部分行程可能会出现微调）
/报名须知/
单人参团费用：56800元/人
报名截止时间：4月15日
?费用包含：
1.公务费、专家费、专业翻译费（日中翻译）、场地费；
2.日本全程酒店住宿费用（国内五星标准，默认2人一间）；
3.日本全程商务用餐（早中晚三餐）费用；
4.日本全程巴士接送费用；
5.司机、导游小费；
6.个人海外人身意外保险费用；
7.行程中所列可能游览的景点门票及车费；
?费用不含：
护照费、签证费、中日往返机票、单人房差、费用包含中未提及的部分及个人消费。
轮值主编｜张铎
视觉、插图｜代丹
编辑?｜杨柠睿