大咖说|奶业可持续发展,“上游”如何更给力

  北京商报

  8月6日,以“创新合作、绿色低碳,推动世界奶业可持续发展”为主题的世界奶业大会上,来自伊利、蒙牛、恒天然、雀巢等国内外头部乳企的大咖,奶产业链国际知名企业以及两院院士等专家学者同台亮相,围绕可持续发展的数智化、国际种业创新、乳业技术创新等议题展开深入探讨。

  “创新”“绿色”和“可持续”,是此次大会主题中的三个关键词。从宏观的全球奶业市场,中国乳企的数智化、可持续,到微观的奶牛育种、植物工厂;从上游的畜牧业、草业、种业,到下游的乳业,大咖们的分享干货满满,金句频出。

  科技和创新在奶业的分量越来越重。作为乳业的两大头部企业,伊利在呼和浩特打造了现代智慧健康谷,蒙牛在宁夏已建成了全球乳业首家全数智化工厂。对于企业来说,产业链降本增效、合作共赢成为企业共识,在饲料成本居高不下,而国内乳制品消费需求疲软,原奶售价下降的当下,乳企需加强科技和创新,追求绿色、更可持续的发展。

  品质和健康是奶业不变的底色。《中国奶业质量报告(2023)》显示,2022年乳品量质持续增长,全国奶类产量4026.5万吨,同比增长6.6%;乳制品产量突破3117.7万吨,同比增长2.0%。全国生鲜乳抽检合格率为100%;乳制品总体抽检合格率为99.88%;生乳中乳蛋白、乳脂肪、菌落总数抽检平均值达到欧美奶业发达国家水平,体细胞抽检平均值优于欧盟标准;三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续14年保持100%。

  同时也应看到,中国奶业的机遇与挑战并存,2022年我国奶类产量4027万吨,首次突破4000万吨大关,位居全球第四位。虽然我国奶业的科技产出处于世界前列,但是我国人均饮奶量不足世界水平的1/3。随着我国奶业正迈入新的发展阶段,供需失衡的问题突显,同时技术弱、融资难等挑战仍然存在。

  种好草、养好牛,才能产好奶。攻关草业,特别是饲草种业领域,成为业内共识。内蒙古实施了一批新品种选育及产业示范“揭榜挂帅”科研项目,重视奶业种源基础建设和创新发展,不断加强优质草种、奶畜的良种培育和繁育推广。

  以下为大咖分享实录:

  全国畜牧总站党委书记时建忠:力争到 2025 年优质饲草种子总体自给率达70%以上

  去年下半年以来,奶业发展面临了多重困难,进入一个比较困难时期,说明我们的奶业仍处于转型升级的关键时期。如何提升奶业高质量发展,有四点建议。

  一要强化国家奶牛核心育种场建设。到 2035 年,继续遴选国家奶牛核心育种场40家,优质种群头数预计达30万头,育种核心群母牛3万头以上。到2025年,国家奶牛核心育种场全部达到相关疫病净化标准,显著提升种牛质量安全水平。

  二要举全行业之力自主培育优秀种公牛。要加快建设具有自主知识产权的奶牛遗传评估体系,扩大基因组参考群规模,提高遗传评估准确性。要利用好基因组早期选择、活体采卵体外胚快繁技术,建设一流种子母牛群,使用顶级种公牛,强强联合,科学选配,自主培育优秀种公牛,切实提高奶牛核心种源自给率。

  三要重点培育具备国际竞争力的种业企业。要重点支持奶牛种业阵型企业深入开展科技创新,进行关键核心技术攻关、牵头联合育种攻关等。鼓励大的乳企、牧业积极将种业板块列入发展计划,投入充足生产要素支持种业发展。

  四要着力提升饲草种子制种繁种能力。组织开展好饲草种质资源调查、收集、鉴定、入库,建立资源共享交流平台和饲草育种协作创新平台。加快培育区域适应性强、抗逆性好、产量高、饲用价值优的饲草新品种,提升供种能力,力争到 2025 年优质饲草种子总体自给率达70%以上。

  中国奶业协会副秘书长陈绍祜:种业是国家战略性、基础性的核心产业

  中国奶牛种业经过近40年的长足发展,奶牛群体遗传改良工作初具成效。

  一是育种体系架构基本形成。目前我国基本形成了以种公牛站和核心育种场为主的“育繁推”一体化的奶牛育种体系架构,形成了多个奶牛育种自主创新联盟和新型企业主体,联合育种工作取得实质性进展。

  二是育种基础工作有序开展。奶牛品种登记、性能测定、体型鉴定、基因组检测、遗传评估、核心育种场建设等奶牛育种基础性工作的有序开展。

  三是育种成果推广和遗传进展明显。随着性控冻精分离、超数排卵、胚胎移植和胚胎生产技术的日臻完善和推广应用,充分发挥了优良母畜的繁殖潜力,缩短世代间隔,进行纯种扩繁,在很大程度上加快了我国奶牛的繁育改良进展。

  在看到成绩的同时,也要清醒认识到我国奶牛种业面临的瓶颈,奶牛优质种源自给率过低,市场竞争力弱,育种芯片等关键技术和产品对外依存度高等等系列问题依然存在。

  国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利:中国奶业是周期性的行业,也是朝阳行业

  一方面,从研究奶业周期来看,跟猪价一样,现在猪价在逐渐好转,所以国内经济发展能够促进牛奶消费增长。我们的经济从旅游行业等各方面来看,要比2021年、2022年好得多,牛奶消费未来是4%-5%的温和增长,和我们近几年的GDP增幅是相符的。

  另一方面,随着国内外奶业联动和奶价的共振效应日趋增强,世界的奶业对我们影响非常大,因为进口奶占国内奶源的33%左右,我们自给率只有67%。

  2022年以来消费下滑和奶源过快扩张,这两个一正一负,导致奶源出现阶段性过剩,这是我们奶业发展当中的问题。我觉得要通过结构调整,适当控制速度。

  中国奶业是周期性的行业,也是朝阳行业,有必要建立产业宏观监测和预警引导机制,对这个周期我们能不能把握节点,这需要大量数据。平缓养殖周期,不要大起大落,这是未来我们都要考虑的。

   

  伊利集团高级执行总裁张剑秋:奶业数字化转型是向高质量发展的必由之路

  数字经济时代,数字化重新定义了奶业制造。奶业数字化转型,不仅是引领发展的关键因素,更是向高质量迈进的必由之路。近年来,国家推进数字化发展力度不断加大,出台了一系列支持政策,为奶业数字化转型指明了方向。内蒙古立足数字化发展优势,推动清洁能源、绿色算力与奶业深度融合,为探索数字化转型奠定了坚实的基础。

  数字化不只是技术的变革,更是思维方式、组织结构、业务模式等全方位的转变。中国奶业正以前所未有的速度和规模向数字化转型,在数字化浪潮中,以消费者为中心已成为我们发展的核心理念,驱动我们在行业内率先构建起全产业链数字化新生态。通过建立和完善先进的数字技术系统,优质的数字资源体系,专业的数字化人才队伍,不断提升全产业链数字化水平,持续构建全周期、全流程、全渠道、全链条、全域运营的消费者数字化平台,赋能全球健康生态圈的建设,为消费者提供更高品质的健康产品和服务。

  当前,奶业正面临可持续发展的新机遇和新挑战,数字化在推动全球奶业可持续发展中也将发挥更加重要的作用。为此,我们将不断深化数字化转型,积极探索和实践数字化与可持续发展进行融合,注重数字化与绿色发展更好地结合,推动数字技术在环保节能等相关领域的应用,实现能源、水资源的精细化管理,提高资源的利用效率,进一步推动奶业可持续发展。

  蒙牛集团执行总裁李鹏程:积极布局推动“种养加、草牧奶”全产业链生态协同发展

  蒙牛诞生于内蒙古,成长于内蒙古,从大草原走向全世界。蒙牛自成立以来始终坚守强乳兴农使命,积极布局推动“种养加、草牧奶”全产业链生态协同发展。

  农业现代化,种子是基础。多年来,蒙牛集团持续强化种业建设,创新驱动全产业链高质量发展,与中国农科院都市农业研究所杨其长院士合作,致力于土地改良、草种研究、植物工厂建设等项目。蒙牛现代草业、圣牧草业持续加大技术攻关和推广力度,呼和浩特3000亩“优质苜蓿技术攻关项目”、托县5万亩优质饲草种植基地、乌兰布和沙漠22万亩“优质牧草种植项目”等草业基地建设,为国产优质饲草种植技术攻关、种植推广奠定了实践基础。

  蒙牛集团立足新发展阶段、贯彻新发展理念,引领构建中国乳业发展新格局,持续加强国际交流与互动,并围绕种业创新等与全球顶尖企业、专家学者建立了沟通机制,强化种质资源引进与开发利用,持续提升种业的创新能力,助力种业创新发展,将每一杯牛奶都注入满满的“中国芯”,持续为共建“全球乳业共同体”贡献蒙牛智慧。 

  恒天然集团董事长Peter McBride:当下关注点是牧场效率提升以及碳足迹控制

  恒天然集团是新西兰最大的奶农合作社,我们有9000多个奶农户,可持续发展是企业策略的核心要素。

  现在的关注点是牧场效率提升以及碳足迹控制,奶农一端实现变化并不是一件易事,因此我们尽量给奶农提供更多服务,来推动他们变化发生。

  在恒天然,有以天然放牧为基础的牧场体系,新西兰的土地是比较年轻的,它的牧草成长率也非常快,化肥使用量非常低,因此对环境影响比较低,包括碳排放相应低一些。恒天然乳制品是世界上碳足迹最低的乳制品之一,其中碳足迹70%是来自于甲烷,要解决这个问题并没有一蹴而就的解决方案。

  整体碳足迹有90%来自于牧场,9%来自于生产,我们的对策就是要提高能效,包括运输的燃料转变等。我们在开展一个非常重要的项目,它涵盖整个供应链。在我们牧场中,运输所占的碳足迹排放只占1%,去年设置了减排目标,比如到2030年减少50%的范围1(直接排放)和范围2(间接电力排放)碳排放,到2050年实现碳0排放。

  北京商报记者 孔文燮