你家孩子的小饭桌有保障吗？看看徐州这些学校怎么做

　　民以食为天

　　食以安为先

　　校园食品安全

　　事关学生身体健康

　　也事关家庭、社会幸福和谐

　　今年9月，徐州市市场监督管理局等四部门联合印发《徐州市校园食品安全守护行动方案（2020-2022年）》，要求相关部门全面落实学校食品安全校长（园长）负责制和校外供餐单位食品安全主体责任，切实保障学生舌尖上的安全！

　　日前，徐州市教育局联合市市场监管局开展校园食品安全守护行动，组织全市中小学食品安全负责人走进我市三所示范学校及一家配餐公司，开展校园食品安全现场交流活动。一起去看看现场的情况吧！

　　

　　徐州市振兴路小学

　　走进徐州市振兴路小学食堂，只见地面干净、环境整洁。从锅碗瓢盆、各类刀具，到酱料、抹布，甚至员工水杯都有自己的“专属位置”。

　　

　　徐州市振兴路小学校长杨平介绍说，在食堂里，每种物品都有名、有姓、有家、有管理卡，每样食材都放入一个贴有标签的容器内，如果想找到某样东西，只需要30秒。

　　在管理上，学校实行食堂标准化4D现场管理体系，即“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”，对所有物品、设备、人的行为全部统一规范，打造透明、安全的健康食堂。

　　

　　江苏师范大学培栋实验学校

　　在江苏师范大学培栋实验学校食堂，只见餐具洗消、原料贮存、菜蔬切配、成品分装等工作规范有序。每一位进入食堂的人员，都要在门口更换白大褂，戴上口罩、头套和鞋套，全副武装后才能进入。在分餐间，工作人员也要二次更衣后才能进入，其他人员一律不能进入。

　　透过玻璃窗记者看到，当天的午餐是盐水大虾、肉沫水蛋、孜然面筋、绿豆芽木耳和紫菜蛋花汤。

　　

　　食堂工作人员正准备将菜品装入餐盒内▲

　　为保障学校食堂操作规范安全，实现可视化，学校还在多处设置了监控视频，通过视频就可以看到实时情况。

　　

　　

　　徐州万诺餐饮有限公司

　　徐州万诺餐饮有限公司是我市学生集体用餐配送单位之一，现为十余所学校配送餐品，每天的配餐量为4000余份。

　　走进该公司就能看到，员工健康证、各项管理制度全部上墙公示。

　　

　　

　　通过监控可以看到，

　　所有食材分类有序摆放，整体干净整洁，

　　员工培训有素。

　　

　　徐州市第一中学紫金校区

　　在徐州市第一中学紫金校区记者看到，食堂厨师严格按照要求着装，佩戴帽子和口罩，学生就餐区干净整洁，防疫测温、消毒记录、设备齐全。

　　

　　

　　据了解

　　目前全市共有学校食堂1310家，其中托幼机构678家、中小学校613家、中等职业教育学校19家；

　　学生集体用餐配送单位18家，共配送学校193家，单日配送量约为12.5万份。

　　市教育局相关负责人表示

　　下一步，我市对于学校食品安全工作人员的专业培训将进一步深入，推广“4D”管理，组织学习交流，对标找差，提升管理水平。

　　同时，充分运用“互联网+明厨亮灶”“阳光食堂”等工程，加大对校园食品安全的宣传和监管力度，提高师生的食品安全意识；监督学校建立食品安全工作长效管理机制，及时把问题、隐患消灭在萌芽状态，防患于未然。

　　此外，还将进一步加强与市场监管、卫健等部门的配合，强化联合部署和督导检查，逐步实现“明厨亮灶”全覆盖。

　　记者：FM93徐州新闻综合广播 张悦

　　编辑：慕澜

　　监制：耿燕、陈永峰

　　

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