7年前,那个卖米粉被董明珠骂浪费人才的北大硕士生,如今咋样?

  文|钛科先生

  编辑|钛科先生

  “决定你是什么的,不是你拥有的能力,而是你的选择”,著名主持人杨澜曾如此说。

  不过,显然不是每个人都同意这个观点。

  2014年,格力集团“铁娘子”董明珠,在一档名为《青年中国说》的节目中,对北大硕士生张天一,恨铁不成钢地“骂”道,“你去卖米粉,是对人才的浪费,是对国家资源的浪费”。

  

  连同节目上的“容嬷嬷”扮演者,李明启老师也说,“即使没有学历的人去做米粉,他照样也可以做好”。

  其实两位长辈是出于对年轻人的爱才说出这样的话。

  张天一却有自己的想法,他认为大学的目的是培养一个健全的人,而不是一定要什么专业就去从事什么工作。获取知识的目的应该是去解放人生,而不是成为一种负担。

  

  为什么放弃所读专业?选择创业米粉

  与其说这是两个人之间的言语交锋,不如说这是两种观点的思想碰撞。

  辛苦读书多年才读成硕士,结果跑去卖米粉,在这个专业人才稀缺的社会,多少有些任性“胡闹”的意味。

  但另一方面,越来越多的年轻人却渐渐不再将高等教育等同于职业教育。

  于是思想冲突就有了:学了这个专业,就一定要干这个专业工作吗?

  对于张天一而言,他选择卖米粉,绝不是脑袋一热的奇思妙想,也是经过深思熟虑后才做的决定。

  在他硕士期间,导师吴志攀先生给他讲过一个故事:有个领导人曾握着一个掏下水道的劳模的手,深情地说“你我本无不同,只是分工有别。”

  当时张天一正在琢磨卖米粉的事,听完这个故事后大受触动。

  

  他意识到,职业并无贵贱之分,如果在有限的生命力,能干一些比生命本身更有光亮的一些事情,那它可以是创业卖米粉,哪怕你是北大毕业的。

  除此外,张天一还有一套自己的数据逻辑支撑他的想法。

  2015年,他从网上看到法律专业全国有10万毕业生,光北京就有两万。但2014年北京新增的法律行业只有三千个。

  也就是说还有一万七千人将面临着不得不转行的风险?在这个非常拥堵的时代,他更想要做一些有差异化竞争优势的事情。

  在北京卖湖南米粉,起码对他来说,无论是学历还是嘴皮子,他自认比这一同行们要好一些。

  于是,一个按照传统路径本该去大律所或者走上仕途的北大硕士生,穿西装革履,年薪数十万起步的人,却硬生生地在人生分岔路口拐了个弯,选择了卖米粉,踏上家人朋友们不能理解的“歪路”。

  

  喜欢“与众不同”,在大学开店

  要说不走寻常路,1990年出生的张天一,早在高中时期就开始锋芒毕露,“与众不同”。

  以奥数竞赛为例,他往往要从最后一道最难的开始做,结果常常是压轴题只有他一个人搞定了,总分却很惨淡。

  做这种有区分度的事,在他看来比去做众所周知的“优秀”更值得。

  然后高考时,他就为了他这份“与众不同”的想法付出了代价。

  语文考试时,心里有个声音告诉他一定要稳住。可当试卷发下来后,他又忍不住想放飞自我了,立马洋洋洒洒地用文言文写了一篇高考作文。

  结果就是“肠子都悔青了”,语文成绩低了几十分,错过心中的名校。即便如此,靠着其它科目优秀的成绩,他依然考上了北京外国语大学。

  或许优秀的人有时候才能如此格外的任性吧。

  

  进入大学后,他依旧有一颗不安现状的心。大二时,靠着打工的钱租地方,他开了一家“天一碗”中餐餐馆。

  刚开始当老板时,他每天都在害怕自己能不能做好。如何核对账单,如何做一个老板,如何布置店面,这些都是他没有经历过的事。

  事实证明他干的还不错,等到他大学毕业后,“天一碗”拥有了两家店铺,生意还凑合。

  整个本科阶段,张天一可不止是“天一碗”老板这一个身份。去做法律顾问,到魏公村摆地摊,向路人推销保险,大学四年来他体验了不止十种的职业。

  

  张天一做事的思路一向很明确,什么阶段干什么样的事,他的心里都有一定的计划。

  他如此“跳来跳去”的职业选择,其实是想要趁着年轻的热血多尝试不同的人生,好弄清自己喜欢什么,以后找到方向后才可以一以贯之。

  看着“不务正业”,临近毕业时却做到了惊呆身边同学的惊人之举。以总成绩第一的身份,考上了北京大学法学院继续读研。

  张天一的学习能力,可见一斑。

  

  当初他在大学选择开店,家中父母就不是很支持。如今见孩子又考上北大硕士,张家父母高兴张天一终于又走回了“正途”。

  只是父母的这份喜悦没能持续多久。

  张天一毕业时经过认真思虑后,选定了心中的道路。他拿出所有的10万块积蓄,开了一家牛肉米粉小店,取名“伏牛堂”。

  远在湖南的张父还不知道这件事。那阵子他每天最开心的事,就是跟同事夸耀自家孩子从北大硕士毕业的成就。

  直到某一天,同事拿着一份报纸过来找他,上来醒目大写的标题写着:老家米粉北大硕士京城这样卖。

  张父原本看标题还挺有意思的,往下读着读着脸色就变了,发现居然是儿子开的,整个人直接懵了。

  好好的律师不当,跑去卖米粉?两父子自然起了争执。不过张天一毕竟已长大,且做事认准了就一个劲往前冲。

  

  随着他的餐饮业越做越好,张父也就逐渐放下了心中的成见。

  后来张父还跟孩子开玩笑说,过去跟同事吹得牛,在那天全变成心里流的泪。

  事实上一开始不要说张家父母,就连张天一自己的心中也是充满了心理负担。

  毕业时身边的同学一个个收到高大上的录取通知,自己却去开米粉店?怎么跟老师、朋友、周围人说出口?欧美动漫他也曾因此几宿的睡不着觉。

  不过很快他坚定回决心:创业,是实现他自由自在生活的最佳方式。

  

  创业步步高升之路

  2015年,张天一带领着4个人的团队,在高大上的环球金融中心的地下室的拐角,找了一家30平大小的地方租下来,开了“伏牛堂”。

  没办法,拢共就10万块的启动资金,太好的位置租金太贵租不起。有些巧合的是,楼上正是一家大律所。

  为了保证在北京还原出湖南老家米粉的美味,他特意跑回老家常德,走街串巷吃遍米粉,为了就是能找到好的老师傅拜师学艺。

  随后,他又不断改进配料,提升米粉味道。做一件事就应该把它做到极致,后来米粉产品就好像他的孩子一样,他最喜欢从顾客嘴里听到一句:他的粉好吃。

  

  每天清晨时分,张天一从就要起个大早来到店里准备,清理卫生,泡米粉,买菜切牛肉,熬制汤底,然后等待着第一个顾客上门。

  结束一天忙碌的工作后,张天一摸着巷子里的黑灯瞎火,顺着狭窄的楼梯口直上,才抵达回幽暗的租房休息。

  创业之后他从前爱看的篮球一场都没再看过,游戏娱乐什么的更是想都别想。

  也会常常半夜担心的睡不住觉,张天一调整心态的方式就是,去踏踏实实地做一碗米粉,灵魂就回壳了。

  

  会吃苦,不怕累,把自家餐饮味道做好这些只是基础,关键还是在于客流量。

  张天一敢在一流的商圈、十流的位置开店,自然不是盲目自信。

  首先他是借助互联网引流。事实上他的店,一开始有一半客流是引流过来的。年轻人找到商圈后不怕位置偏,因为拿出手机定位一下就能很快的找到店。

  其次张天一对顾客的定位精准,他想找到在北京大约几十万人的湖南人,而不是需要满足所有人的胃。

  实际上,“伏牛堂”运营的前三个月,核心竞争力就在于8个QQ大群、3个微信大群,以及微博上约1万湖南人的粉丝群体。

  最后是造势。为了让自己的“伏牛堂”打出名气,张天一甚至利用自身做宣传。他亲自撰写一篇《北大法律硕士毕业生辞职卖米粉》发到网络上。

  果然文章一出,巨大的反差对比瞬间引发网络热议。张天一抓住机会,上节目、做访谈,让越来越多的人知道“伏牛堂”,并且前来尝试味道。

  

  人气火时,连来自遥远非洲的坦桑尼亚国家的一个杂志都曾报道过他。

  “伏牛堂”的名声,也就逐渐在北京打开。很快张天一就得到融资,开起了分店,生意越来越火。

  2016年,电商平台有了新零售的概念。恰好“伏牛堂”的供应商研发了一款不要泡发,直接食用的米粉,不过成本上升了一倍。

  敏锐的张天一嗅到了线上销售的商机,他力排众议,顶住所有团队的反对,坚持开始网上售卖这款速食牛肉粉。

  事实证明他的全局观总能踩到问题的关键,盒装米粉大获成功,月售量达到了几十万盒。

  

  2018年,张天一正式将“伏牛堂”改名为“霸蛮”,在湖南话中是吃的了苦,很有毅力的意思。

  全中国有7000万湖南人,他们都知道霸蛮的意思,并且对其有好感度。张天一改成这个名字获得的隐形收益是知名度更广了,但同时压力也更大了。

  也就是在那一年,“霸蛮”完成数千万B轮融资,并且将继续得到A轮、A+轮的追加投资,市场估价5个亿,并且电商规模达到1个亿。

  接下来在京津两地,“霸蛮”以每月5家的频率开店,到年底时已差不多有60家连锁店。

  为了保证分店的服务质量,张天一基本每周会随即抽3、4家店探访,家店营业额和培训的问题,确保整体盈利。

  

  几年下来,张天一是聪明又幸运的,创业是淘汰率很高的事情,而他却成功了。

  霸蛮走过的颠簸之路让他的目标感越来越强。张天一接下来想要将霸蛮完成规模化复制,争取卖出一亿份牛肉粉。

  然而,创业的道路上谁也不能保证一帆风顺,尤其是遭遇到突如其来的风险时。

  

  如今多年过去,他怎么样了

  2020年春节即将到来之际,正当霸蛮蒸蒸日上,准备再开几家分店一展宏图时,新冠疫情突然来袭。

  餐饮业首当其冲,全行业受到剧烈冲击,很多品牌门店都要停业。

  霸蛮的实体店也基本关门,哪怕有外卖平台但也极其不方便,营业额直接下降了9成。

  春节前后的一个月又是营业最多的时候,差不多占正常一年营业利润的40%到50%。

  一停下来,60多家门店的租金,水电费,500多名员工工资,一个月下来就是一笔天文数字,那段时间张天一的头发都快急白了。

  不过很快,张天一发现直播发货突然异军突起,成了较少不被疫情影响的营销模式。

  

  他当机立断,马上搞起一个分销系统,这样可以让合作伙伴直播卖他们的米粉产品后也能有抽成。

  这就相当于给自己“打工”,极大地调动了这些合作伙伴的销售热情。

  几百号员工在家没事干,也被张天一本人带起头,领着一起进行热火朝天的直播。

  两个月的时间,霸蛮一共搞了1000多场的直播。其中不乏李佳琪、薇娅、罗永浩这类知名度颇高的大v主播也来带货卖米粉。

  张天一很庆幸这个决定是正确的。

  

  电商的收入一下来弥补了公司之前下降的90%营业额,其中高的一场直播,有500多万的销售,直接让霸蛮起死回生,撑过了最艰难的时间。

  这位90后创业者再一次证明了自己眼光独到。

  经历六年发展,霸蛮经住了市场周期的考验,以高特质的米粉品牌,在门槛不高、同质化严重的米粉赛道上跑出了差异性的竞争优势。

  2021年的1月和6月,霸蛮又快速拿了两轮的融资。张天一的眼光也放在了更长远的地方。

  

  目前的60家霸蛮店有着严格规范的标准体系,具体对外开放的体系。张天一下一步要做的就是在已有基础上,推出特许经营模式,也叫创客计划。

  目标是开到1000家特许经营店。这是一个复杂而庞大的过程,不过张天一依然信心十足。正如7年前那个青涩朝气的青少年一样,激情没有一丝丝改变。

  

  张天一的创业之路,更多的告诉年轻人,不要给自己定一个条条框框,何必墨守成规走前人走过的路。

  读好的学校,学习更多的知识,除了明事理之外,更重要的是能够有了更多的选择。

  纵观张天一一路走来,他一直在追随内心深处真正想要的,坚定目标不怕输,无惧他人质疑眼光。

  对于一般人来说,没有这种孤注一掷的勇气。那么无论在什么岗位,都认真做好份内工作,也可以创造属于自己的价值,为国家做一份贡献。