「技能黔行，创造未来」青年教师黄敏：会一门技艺，教一帮孩子是人生之幸

　　【编者按】9月16日，第二届全国职业技能大赛将在天津开幕，贵州将派出142名选手参赛，角逐109个竞赛项目。为充分展现贵州参赛选手的精湛技艺和职业风采，多彩贵州网开设“技能黔行，创造未来”专栏，弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神,激励更多劳动者特别是青年一代走技能成才、技能报国之路。00:35“会一门技艺，教一帮孩子，这是我的人生之幸。”黄敏说，能同时拥有职业能手和学校教师两个角色，自己很幸运，也很珍惜。黄敏是贵阳市女子职业学校旅游部的一名专业教师，也是第二届全国职业技能大赛的参赛选手，参赛项目是中餐宴会服务。中餐宴会服务项目整个赛程时长在540分钟，一共有5个模块，每个竞赛模块独立计时。在黄敏看来，赛程中最难的环节便是斟酒服务。“斟酒服务赛程要求在4分钟内，依次为10位顾客开展两轮斟酒服务，且每杯酒量须均等，酒液不能滴落，中途不能停下。”黄敏说，服务过程中，自己需要一只手举着托盘，托盘里分别有两瓶500毫升的啤酒和白酒，一瓶750毫升的红酒，这很考验臂力。锻炼臂力是中餐宴会服务的基本功。“我们在平常练习时，会在托盘里放砖块，要保证托盘与身体成一条直线，既要保证托盘稳定，又要讲究形体优美。”黄敏说。“主题折花也比较难。”黄敏说，赛程中有一个环节是主题折花，要求在15分钟内折出10种花型，且10种花型能够呈现一个完整的故事。“刚开始练习时，会先学一些基础花型，后期便会按照主题来发挥想象力。”黄敏说，“我会琢磨怎样用一块布把它折得更像一种动物或者是一种花，慢慢去尝试，慢慢去积累。”作为一名专业教师，黄敏也有自己独特的教学“秘方”。贵阳市女子职业学校的学生都是十几岁的孩子，普遍活泼好动、思维活跃、动手能力强。黄敏会采用小组PK、情景模拟等方法，学生之间相互打分，提出不足。“我想通过这样的方式，充分调动学生的参与度和积极性，而不是一味的‘灌输式’教育。”黄敏说。餐厅服务专业，有许多服务流程及规范需要记忆，如何加强学生对理论知识的记忆，黄敏也有自己的“诀窍”。“我会在上完理论课之后，要求学生按照分组形式，将课堂学习内容做成手抄报，进行集中展示。”黄敏说，通过这样的方式，学生对理论知识的记忆程度得到强化，动手能力也得到锻炼，学生们很喜欢。能够代表贵州参加第二届全国职业技能大赛，黄敏表示感到很荣幸，希望能取得满意的成绩。同时，希望通过比赛，加强自己的技能沉淀和积累，学习到更多知识技术，将其运用到实际教学工作中。“这是我作为一名教师的使命和责任。”黄敏说。本网记者：骆文文视频：林诗益设计：周 婷一审：李高静二审：花维竺三审：罗 婧举报/反馈