相约安徽 向春而行｜桐城小花：你闻～这流传千百年的茶香！
1200多年前
陆羽遍尝名品佳茗
著成世界第一部茶学巨著《茶经》
眼下
我国南方春意渐浓，大地回暖
为确保第一批春茶准时上市
茶农们已抢“鲜”开采
茶文化何以流传千年？
1200多年前古人著成《茶经》
中国是茶叶的故乡
是世界茶文化的发祥地
先秦时期
我国便有了饮茶习俗
1200多年前
陆羽遍尝名品佳茗
著成世界上第一部茶学巨著《茶经》
书中内容涵盖与茶相关的历史文化
茶叶从生产、加工到消费
各个环节的技术
以及由此而来的品饮艺术等
让茶文化上升到一个全新阶段
《茶经》全书3卷10章，7000余字
建构起一个严谨而雅致的品饮世界
陆羽之前，茶被称为
“荼”“檟”“茗”“荈”等
陆羽撰写《茶经》时
把所有称谓统一为“茶”
就此确定了茶的形、音、义
“茶”从此流传开来
古人品尝到今天的茶
会是什么反应？
如今
小小的茶叶成为了
乡村振兴中拉动民生的大产业
让一座座荒山变成了金山银山
同时
茶还在开放中走向世界
成为全世界三大无酒精饮料之首
“南方之嘉木”已然成为中国历史文化的重要载体
陆羽所处的时代
湖州产出的贡茶仅为1万多斤
在《典籍里的中国》节目中
撒贝宁带领陆羽跨越千年
造访当代的大唐贡茶院
听闻现在湖州一年的茶产量
达2000多万斤
陆羽不禁感慨：“如此产量，得惠及多少百姓啊！”
又是一年春茶季
各地茶园抢“鲜”采
让古人心心念念的茶
如今怎样了？
一起去安徽省杨头村茶园看看吧
阳春三月，满枝迎春，新花栖木，值此生机勃勃之际，斟上一盏春茶，入口微敛，细品蕴藉回甘。新茶傍旧枝，桐城小花茶的开采也被提上日程，本社于3月27日正式展开新茶采摘工作。
1
茶园景色更宜人
为了打造人与自然更加契合的环境氛围，桐城市杨头有机茶专业合作社以示范茶园基地——“桃树洼”和“两坦”为建设阵地，通过完善园区基础设施设备，提升示范基地形象，加强道路、凉亭、座椅、宣传栏、标识牌等基础设施建设，提高茶农从业幸福感，让更多的游客在茶林中休息时，获得更好的视觉感官体验。
桃树洼 / 两坦▼
2
制茶工艺更精细
桐城市杨头有机茶专业合作社现有产区基地以达到标准化、自动化、清洁化为基本要求，为了精益求精，本社每年都会针对现状进行优化升级，提升茶叶品质。今年，本社通过改造扩建厂房、更新加工设备、增容变压器等措施，对厂房和生产线进行了全面升级。
现在的工序细化至摊青——杀青——回潮——理条——回潮——初烘——回潮——复烘——提香。为了一杯好茶，本社致力于将工艺细致再细致！
茶叶对人体的保健作用，除了茶叶中含有茶多酚、氨基酸、茶多糖等有机化学成分外，还含有人体所必需的14种微量元素，其中就包括锌。现代医学研究证实, 锌是人体必需的营养元素, 它对人体生长发育、内分泌功能、免疫防卫、创伤愈合等产生重要作用，被誉为“生命的火花”。
锌的生物学功能
01
抗氧化作用
锌同样作为超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，使得锌元素的存在可以提高二者对自由基的清除能力，可以延缓衰老和预防老年痴呆等疾病。锌在生物体内可与铁竞争从而抑制了脂质过氧化的多个环节，同样可以与铜表现出竞争作用，可以使脂类转变为活性氧的链式反应被抑制。
当体内缺锌时，表现出抗氧化系统功能不完全，且谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶的酶活性下降，导致脂质过氧化含量增加，最终使得脂褐素在人体皮肤表面沉积，表现出老年斑的增加，所以补充一定量的锌可以提高酶的抗氧化作用，延缓衰老。饮用含锌茶是科学且合理的补锌途径。
对生长发育的影响
锌对胶原组织形成、骨骼生长、生长激素的合成有直接作用，所以缺锌表现为生长、发育缓慢，生殖器官及第二性征发育不全，表现性幼稚型。锌参与碳酸酐酶、DNA聚合酶、胸腺嘧啶核苷激酶碱性磷酸酶、胰腺羧基肽酶、乳酸脱氢酶的合成，并与核酸及蛋白质的合成密切相关，因此能影响细胞分裂、生长和再生，在幼年动物体内锌除了组成各种含锌酶以外，还能参与激素的合成及作用，缺锌时胸苷激酶活性降低，削弱了DNA合成及细胞分裂的能力，使生长受阻。
提高机体免疫力
锌是维持正常的免疫细胞和其他免疫器官的重要元素，缺锌状态下可出现淋巴源性细胞和髓样细胞源性细胞的死亡，补锌后此情况可被逆转。
锌能增强肝脏的合成能力和细胞对病毒的敏感性，并参与解毒从而提高机体的防御能力。锌的生物学功能还包括抗癌作用、降血脂作用、提高生殖能力的作用、促进食欲、参与遗传、维持皮肤和粘膜的正常结构和功能，还有促进骨骼生长的作用，所以在生活当中有意识补充锌元素对人体是大有裨益的，而最经济又安全的方式不外乎就是养成健康合理的饮茶习惯。
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