烘焙新手也能学会的小蛋糕，外面一个卖8块，学会了再也不用买

　　哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

　　

　　烘焙新手也能学会的小蛋糕，外面一个卖8块，学会了再也不用买，小朋友们超级喜欢吃的杯子蛋糕，最近挺流行用杯子蛋糕拼接成大蛋糕的，毕业季带到学校去，孩子们一人拿一杯，比大蛋糕方便分割，味道也和大蛋糕一样好吃，所以特别受欢迎，私房的小蛋糕品质都比较高，一般要卖到8元10元一个，自己在家做给孩子吃，简单又快速，特别适合刚学烘焙的朋友们。

　　

　　这次的杯子蛋糕我用的是戚风的做法，戚风蛋糕的口感比较湿润绵软，味道也很香甜，只要注意到一些小细节，就不会出现失败的情况，做好的纸杯蛋糕上挤上打发的奶油，装饰上各种水果或者糖果，精致感一下子就出来了，家里有喜欢吃蛋糕的朋友一定要试试哦！

　　

　　【纸杯蛋糕】

　　食材：低筋面粉106克，玉米油50克，白砂糖60克，纯牛奶90克，鸡蛋5个，每个约60克重，淡奶油300克，淡奶油用白砂糖30克，水果适量。

　　步骤：

　　1，准备一个干净的容器，倒入玉米油和纯牛奶，用蛋抽充分搅打至乳化状态。

　　

　　2，然后用细目的筛子，把低筋面粉过筛进来。

　　

　　3，用蛋抽搅匀，搅拌至顺滑无颗粒的状态。

　　

　　4，鸡蛋提前在冰箱里冷藏四个小时以上，然后把蛋清和蛋黄分离，蛋黄放到面糊里，蛋清磕入一个干净的无水无油的打蛋盆里。

　　

　　5，注意，打蛋盆一定要干净哦！鸡蛋也要新鲜，蛋黄不能混入到蛋清里。

　　

　　6，用蛋抽把蛋黄糊混合均匀，静置在一旁，就可以开始打蛋清了，这时可以预热烤箱。

　　

　　7，打蛋清的时候，把白砂糖分三次加入到蛋白里，打蛋器先低速再中高速，然后再用低速打至细腻洁白的状态，打好的蛋白霜如奶油一般细腻，提起打蛋头，能拉出直立的小尖角。

　　

　　8，先取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊里，用刮刀或者蛋抽上下翻拌均匀，动作要轻且快，不要胡乱搅一通。

　　

　　9，然后再分两次把剩余的蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，混合好的蛋糕糊质地均匀，没有蛋白颗粒。

　　

　　10，把蛋糕糊装入纸杯中，八分满即可，送入提前预热好的烤箱，160度烘烤约25分钟。

　　

　　11，烤好的蛋糕立即取出来，轻震一下排出湿气，倒扣在烤网上晾凉。

　　

　　12，淡奶油里加糖，用打蛋器打发至硬挺的状态，装入裱花袋，挤在晾凉的蛋糕上，挤出自己喜欢的形状即可。

　　

　　13，最后撒上水果和插牌做装饰就可以啦！

　　

　　这样简单又方便的小蛋糕，一定要试试看。

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