它是“天然补脑食品”，提高记忆力抗疲劳，孩子中高考期前要多吃

　　选购技巧1、购买猪脚的时候，要注意看猪蹄壳是否去掉。有的猪肉贩子不去掉猪蹄壳，那样蹄子壳也占重量，却不能吃，多收钱。2、有的猪肉贩子把猪脚砍成两截来卖，分为猪大腿和猪蹄两部分。大腿部分多肉，价格上是要比整个猪脚要高一点，而猪蹄子则比整只猪脚的价格要低一些。没有经验的消费者很容易被肉贩骗了。3、有些商贩把冻猪脚解冻后冒充鲜猪脚或是冷鲜猪脚，经验不足的消费者就可能上当。冷冻后再解冻的猪脚，色泽偏暗红，且色泽不均匀。4、有的黑心商贩还拿已经繁殖过的母猪来冒充肉猪。对于这样的情况，我们要仔细观察猪腿的皮肤和肉口，母猪腿皮肤往往有斑点或痂痕，皮肤稍厚且坚韧，肉口色泽偏黄。

　　

　　美食杰一食一刻

　　现在我们的社会发展很快，我们也要跟得上社会的进步。这样不管是上班族还是学生，压力就会非常大。尤其是备战中考和高考的学生，每天都在费脑子，而它是“天然补脑食品”，可以提高记忆力抗疲劳，参加中考和高考的学生要多吃，它就是猪蹄。猪蹄还有丰富的营养价值，还有这很高的蛋白质，孩子多吃有着提高记忆力的功效，含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可以加速新陈代谢，女性多吃还可以美容养颜。小编今天就给大家推荐一道关于猪蹄的菜——红烧猪蹄排骨，喜欢的记得给小编点赞哦！

　　红烧猪蹄排骨

　　

　　By 原味生活家

　　配料：

　　猪蹄 400克、排骨 400克、葱 20克、生抽 1勺、料酒 1.5勺、酱油 2勺、豆瓣酱 1勺、姜 10克、八角 2个、桂皮 1小块、肉蔻 1个、香叶 2片、干辣椒 3个、冰糖 8个、陈醋 1勺

　　烹饪步骤：

　　1.准备食材：猪蹄（切成小块）和排骨冷水下锅，加入少量料酒焯水，捞出后洗净表面的血沫备用；葱切大段，姜切片

　　

　　2.锅烧热倒油，放入冰糖，小火炒出焦糖色后放入猪蹄排骨翻炒上色

　　

　　3.放入所有的香料，一起翻炒几下，加入上述调味料（料酒1.5勺 陈醋1勺 生抽1勺 酱油2勺 豆瓣酱1勺）不要着急调大火

　　

　　4.所有调味料放入后继续用小火炒出调味品的香味（一定要小火炒，否则调味料的香味出不来，还容易糊）

　　

　　5.加入开水，开水，开水！重要事情说三遍，一定要加开水，可以适当多加一些，一次加足量，盖盖调中火炖45分钟到1小时左右

　　

　　6.根据自己火的情况，猪蹄软烂即可。最后大火收一下汁，建议不要收太干，这样吃起来味道更浓

　　

　　烹饪小贴士：

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