秋天杭州菜场它最傲娇！长得像春笋，45元一斤的“小阳笋”究竟是什么东东？

　　钱江晚报·小时新闻记者 施雯

　　午夜时分，寂静的浙江德清乡村，在杭州三里亭农副产品市场摆摊卖菜的黄招娣起床了。

　　每天，她要先开车去武康的蔬菜批发市场进货，摊位上，也有些自产自销的叶菜。这个季节，摊位上最金贵的蔬菜，就是本地的小阳笋。

　　秋天，是春笋（雷竹笋）孕笋的季节。

　　这种外形瘦长，酷似春笋的雷竹笋，在秋天出笋，其实是一种自然现象，得名原因则是源自10月的小阳春天气。

　　持续晴朗干燥的季节，挖到小阳笋的概率会提高。一般出笋在9-10月，一亩地竹林，可以挖到10来斤笋，奇货可居，物以稀为贵，小阳笋从来都是秋天里傲娇的存在。

　　黄招娣的摊位上，一天只进十几斤本地小阳笋，卖45元一斤，还仔细地地用湿布遮盖着，防止水分过多蒸发。

　　现在，愿意干挖笋这种辛苦活的人越来越少，笋少又没人愿意挖，价钱自然不会便宜。

　　虽然贵，但当天基本都能销完。中午摊位上剩下一半，晚高峰的菜场基本能消费完，趁着中午空挡，大姐打着哈欠，剥起秋毛豆，准备点豆米晚上好卖。

　　虽然进入11月，但最近天气还是挺暖和的，小阳笋有点扫尾的货。

　　通常进入11月，想要冬天继续出笋的雷竹笋林，农家会开始覆盖薄砻糠保温，笋才会继续长，我们春节吃到的雷竹笋，就是在覆盖厚厚砻糠的竹林里挖出来的，我们叫它早出笋、覆盖笋。

　　本来冬天的笋，一直是毛竹笋，也就是我们说的冬笋，一笋打天下，有了雷竹笋覆盖技术，早出笋（雷竹笋）和冬笋在菜市场里，经常是排排坐，分果果。

　　黄招娣隔壁的菜摊也卖本地笋，摊主是同乡小姐妹，不过，摊位大姐似乎心情不太好。

　　大姐双十一买了两条裙子，商家只给发了一条，正捧着手机琢磨怎么退货退款，连在摊位上转悠的顾客，都没心思搭理。

　　隔壁大姐摊位上的德清小阳笋，一样是45元一斤，不过卖得更好的是本地冬笋，冬笋黄招娣卖17元一斤，她卖18元一斤，早早上市的冬笋，摊位上一天能卖五六十斤。

　　本地冬笋是20多天前上市的，刚上市的价格是35元一斤，冬笋是毛竹笋，越往后，货越多，价格也越便宜。

　　浙江有竹林面积1390万亩，其中毛竹笋面积最大，占1200万亩。菜市场里，并排并的春笋和小阳笋，你到底选哪一款呢？

　　这个问题，小时新闻记者咨询了省市林业部门专家。专家说，吃什么笋，其实看个人喜好和消费实力，不过，和春笋比较，小阳笋的口感会更硬、更瘦一些。

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