发热咳嗽咽痛有不同中医食养方！15个官方指引食养方收藏

　　文 / 羊城晚报全媒体记者 林清清 通讯员 粤杏林

　　发热、咳嗽、咽痛、流鼻涕……各自都有什么中医食养方？广东中医药局发布官方指引，给出 15 个 " 药食同源 " 食养方！

　　12 月 20 日，记者从广东省中医药局获悉，广东省中医药局委托省中医治未病服务质控中心组织专家研究制定了《广东省 2022 年冬季疫病高发期中医调养指引》。根据 " 正气存内，邪不可干 " 的中医治未病理念，以固护正气，提高自身卫外功能，抵御外邪侵袭为目的，制定相应保健建议。

　　今冬流感新冠风险叠加，预防调理 " 治未病 "

　　据介绍，冬季是流感的高发季节，今年新冠病毒更在冬季来袭。当下多受寒气来袭、少阳之邪内郁的影响，部分人平素寒邪内伏，此时症状多见发热、头痛、咽痛咽干、全身乏力，骨节疼痛。从临床的人体红外断层扫描结果显示，热在头面、寒在背与腹，太阳主表腠理不开，少阳不枢火郁于内，须通过汗出而解郁火，解肌而津液输布。

　　因此，该《指引》提供了 " 药食同源 " 食养方、外治法、建立健康的生活方式、心理自理自助与疏导等四大部分内容。其中，" 药食同源 " 食养方部分，针对发热、咳嗽、咽干咽痛等 7 种不同症状，给出具体食养方。

　　专家组提醒，该《指引》中的食疗方，仅用于大众人群作为预防调理食用，协助在早期有症状出现时合理配合饮食，当症状持续时，请及时就医，作进一步诊疗。此外，对食疗方中涉及食材有过敏史者禁用，过敏体质慎用。

　　15 款 " 药食同源 " 食养方，用前先辨寒热

　　结合 " 天人合一 "" 药食同源 "" 因人施膳 " 的理论，若因新冠感染居家时，可根据不同症状，参考以下中医治未病食养方，可选以下一汤、一茶、一粥在饮食中作为辅助而促进战胜病邪。

　　专家组提醒，用药及食疗方前，要首先自我查看舌头与临床主症，分辨寒热。舌淡胖或有齿痕润泽，平素怕风怕冷，手足不温多为偏寒体质；口干口苦，目赤、手温舌红舌面干为偏热体质。

　　多款茶饮方，简单好喝 ? ? 林清清摄

　　（一）症状：发热

　　· 偏寒体质食疗方

　　1. 姜枣陈皮散寒汤

　　组成：生姜 12 克（约 3-4 片）、红枣 2-3 个、广陈皮 5 克、北方葱白 3 段、洋葱 50 克、香菜 20 克。

　　用法：生姜切丝、陈皮切细丝、红枣去核、大葱切小段、洋葱切丝、香菜切段，把生姜、红枣、陈皮加水 500ml 先煮 15 分钟，再加葱白，洋葱、香菜煮 5-10 分钟，少许盐，一次热汤饮尽，服后保温。

　　功效：疏风解表散寒。

　　2. 疏风解表茶

　　组成：白茶 3 克、带皮生姜 3 片、广陈皮 1 瓣、鲜柠檬 1-2 片。

　　用法：把白茶、生姜、陈皮煮 10 分钟，最后放入柠檬冲泡代茶热饮，必要时可以复煮一次续饮。

　　功效：疏风和胃解表。

　　代茶热饮，日常保健 ? 林清清摄

　　3. 红糖生姜茶

　　组成：红糖 15-20 克、生姜 15 克、白茶 3 克。

　　用法：生姜切细，加入白茶、红糖，沸水冲泡，或共煮 10 分钟，趁热饮用。

　　功效：散寒解表。

　　4. 解表粥

　　组成：大米 50 克，带须鲜葱头（到葱白部分）7-8 根，生姜 5 片，陈醋适量。

　　用法：先将水煮开后加入大米、生姜煮 30 分钟，然后加入葱白，煮至米熟烂，最后加入陈醋 5-10 毫升搅匀，调味起锅，趁热服用。

　　功效：解表散寒，益气和中。

　　· 偏热体质食疗方

　　5. 萝卜芹菜豆腐汤

　　组成：白萝卜 150 克，芹菜 50 克、香菜 30 克、豆腐半块、生姜 15 克、黄豆 30 克，胃口好可加瘦肉丝 50 克。

　　用法：把白萝卜、生姜、黄豆先共煮 45 分钟。再放入芹菜、香菜、豆腐、瘦肉丝煮 5 分钟，可热饮汤。

　　功效：疏散风热 降火通便。

　　（二）症状：咽痛、口干

　　6. 蜜桔饮

　　组成：咸柑橘 1-2 粒，加新鲜柠檬汁少许，加少许蜂蜜。

　　用法：把咸柑橘捣碎，沸水泡后加入柠檬汁与蜂蜜分次饮用。

　　功效：清咽利嗓。

　　7. 马蹄甘蔗饮

　　组成：马蹄 5 只、甘蔗 250 克、胡萝卜 300 克、生姜 3 片。

　　用法：马蹄、甘蔗、胡萝卜切块加适量水煮 30 分钟。

　　功效：生津润燥。

　　水果可入药膳 ? 林清清摄

　　8. 果茶

　　组成：苹果、雪梨各 1 个，加入广陈皮少许，菊花 2-3 朵，生姜 1 片。

　　用法：把水果切开，加入其他食材，煮 20 分钟，可热饮用，也可适合儿童服用。

　　功效：清咽润喉。

　　9. 乌梅饮

　　组成：乌梅 1 个，甘草 3 克，鲜薄荷叶 2-3 片。

　　用法：泡开水饮用。

　　功效：利咽生津。

　　（三）症状：咳嗽

　　10. 蒸橙子

　　组成：新鲜橙子 1 个。

　　用法：新鲜橙子在中上 1/4 处切下橙盖，偏寒体质加生姜 2 片，偏热体质加雪梨适量，盖上橙盖冷水上锅蒸 15 分钟，开盖后饮用橙汁，食用橙肉。

　　功效：止咳利咽。

　　11. 凉拌金紫葱

　　组成：新鲜金不换 5 克、新鲜紫苏叶 3 片、洋葱 50 克，姜蓉少许。

　　用法：洋葱切丝焯水、金不换与苏叶可切细，拌入姜蓉，加与适量盐、陈醋与麻油拌匀食用。

　　功效：祛风利咽醒胃。

　　（四）症状：头身困重

　　12. 紫苏薄荷姜茶

　　组成：紫苏叶 3 克，薄荷叶 3 克，白茶 3 克，生姜 3 片，陈皮 1 瓣。

　　用法：所有材料加入开水，焗 5 分钟即可。

　　功效：解表除湿。

　　（五）症状：鼻塞清涕

　　13. 洋葱汤

　　组成：鸡胸肉 200 克，香菜 30 克，北方葱白 1/2 根，洋葱丝，生姜少许。

　　用法：鸡胸肉、生姜加入清水煮 10 分钟，把鸡胸肉撕成丝状，再加入洋葱煮 3 分钟，下香菜、葱白调味即可。

　　功效：祛风散寒通窍。

　　（六）症状：鼻干黄涕

　　14. 菊花马蹄羹

　　组成：鸡蛋 1 个，马蹄 250 克，红萝卜 100 克，食用菊花 3-5 朵，马蹄粉、冰糖适量。

　　用法：沸水中加入马蹄粒、红萝卜粒煮 10 分钟，再将马蹄粉加水调成淀粉浆样慢慢加入锅中搅匀，最后加入泡发好的菊花，调味即可。

　　功效：清热润燥生津。

　　（七）症状：恶心食欲差

　　15. 肉末米粥

　　组成：瘦肉末 50 克，大米 50 克，生姜丝、紫苏丝、油盐少许。

　　用法：大米加水煮 30 分钟，把用油盐腌制过的瘦肉末，同姜丝、紫苏丝一起放入煮 2 分钟即可。

　　功效：健脾开胃止呕。

　　校对 | 朱晓明