这声谢谢迟了！大年初三免费送蔬菜的胡老板，你是怎么想的

　　大河报·大河财立方记者 杨霄 文 图

　　阿海小馆创始人胡志海在春节的朋友圈里很“火”。大年初三，他把餐馆蔬菜全部向市民免费赠送，带给了网上观众惊讶。

　　同时，他还带火了一个城市的餐饮圈儿，与之同向而行。同在疫情波及年饭消费的当口，同在个别超市爆出“高价菜”事件的节点，有的餐馆把存菜卖了，胡志海却把菜捐了。他是怎么想的？

　　大年三十关店退单

　　胡志海对年饭食客集体“放鸽子”

　　“我们的餐馆把菜捐给周边市民，是头天晚上高管开会的集体决定。我没考虑做什么网红。”胡志海在电话里说，那都是过去的事了，他觉得这事不值得一提。

　　为何在大年初三会捐掉餐馆存菜？

　　胡志海很坦诚，“菜品保鲜周期仅一周。不捐，菜品放在店里也要烂掉，那为何不捐？”

　　如他所言，每逢节庆餐馆都会大量备菜，春节更是如此。节前，阿海餐饮在郑州4家店的年饭预定量更是满满当当，直接排到了大年初六。但受疫情发展影响，在除夕夜的三天前，餐馆已陆续接到客户取消订台的电话，消单量超过了春节档期订单总数的一半。

　　此时，胡志海面前摆着一个两难的选题：在春节档期，若持续经营，则面临不确定的疫情风险;若取消该档期经营，则各项损失则清晰直观。

　　“百姓在春节要团聚，但人流聚集就有病毒传播的风险。此时，没什么能比人身安全更重要，那就关店吧。”大年二十八晚上，胡志海在临时召集管理层的电话会中做了决定，“大年三十全部关店，全员放假”。

　　“店方主动取消顾客的年饭订单”，在当时的餐饮圈儿一定是个话题：临时“放鸽子”的事儿，怎么向顾客、门店工作人员解释?更何况，郑州市要求“非民生必需品销售门店和药店暂停营业”，是时隔一周后。

　　胡志海做对了。此后疫情的发展势态，步步紧逼，直接催化城市对人流开始限制。“不外出、不聚会、待在家”，这一全社会的宣传动员随即爆发。

　　但需说明的是，“大年三十关店、大年初三捐菜”，并不是胡志海脑子里想好的一揽子打算。

　　被带火的一城餐饮圈

　　众餐企“免费捐菜”传递温暖善举

　　疫情发展起初，公众假期是否延长、企业复工时间等各项状况并不明朗。而胡志海要捐菜的起因，其实是大年初二晚上，他在朋友圈发现“某超市售出近70元一颗白菜”正被疯转，由此引起。

　　“做服务业是以心换心。春节期间菜价较往常本就贵些，在疫情下又闹出‘高价菜’，很容易传导城市百姓的不安情绪。”胡志海说，只是凭直觉该为这个城市做点儿什么。

　　于是，便出现了前文提及的那一幕：大年初二晚9点，又是管理层紧急电话会，胡志海提出捐掉餐馆所有存菜，这次没有多讨论，全员直接通过。

　　想法是美好的，操作却是麻烦的。此时的阿海小馆，仅剩个别守店员工，要把多个门店的菜品折腾到一处集中，只剩创始人老板自己开车、搬货。况且，还要对饭馆周边的社区、客户群尽最大限度通知，才能让菜品如约送出。

　　“郑东新区的海汇中心广场店，周边社区多，所以就从那里入手。”胡志海喊上自己爱人、门店高管一早就上场了，各社区物业公司也颇为配合。几万块钱的菜品在店外码放铺开，需者自取，直至当晚9点菜品全部送出。

　　事实上，这只是胡志海春节免费捐菜第一次。此后，他又想起各店冰柜储有豆制品，又开车跑了一趟，将其分给多个社区物业公司。

　　一个奇怪的现象发生了：大年初四，郑州市餐饮企业陆续宣布关店，同时，有部分餐企将菜品以采购价卖出，但更有餐企加入了“免费捐菜”爱心的传递当中。

　　1月28日，大河报·大河财立方关注到该行业现象后，生成《20分钟做决定!郑州一餐企老板把储备菜全分给百姓》一文，报道了曼玉、谭鸭血、麻辣新语等餐企，在“人人防疫、家中求菜”的最紧张时期，将春节周期储备菜品全部捐献，无偿分给百姓。

　　“我们做不了疫情下的‘逆行者’，但会尽我所能，做一个对这个社会、城市有责任感的先行者。”胡志海说，从潮州来到郑州二十年，他自认为已是郑州人。他做了一个郑州人该做的、会做的、能做的，仅此。

　　责编: 刘赟 | 审核:李震 | 总监:万军伟

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