佟大为做蔬菜米粥，却遭到嫌弃，颜值不高但养人，从小到大喝不够

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　　作为我国著名的影视演员，佟大为在圈内人品是出了名的好，不但人长得帅，而且为人低调，还做得一手好菜。佟大为不时把自己做的美食拿出来晒一晒，还专门取名“佟大食堂”。前几天，佟大为做了一道有着浓郁东北风味的蔬菜米粥，也许是这道蔬菜米粥颜值不高，遭到了“嫌弃”，但是对于喝过蔬菜米粥的人们来说，蔬菜米粥特别养胃，常喝别提多养人。佟大为做蔬菜米粥，却遭到嫌弃，颜值不高但养人，从小到大喝不够。

　　

　　蔬菜米粥又称为咸米粥，这是相对于传统的米粥来说的，在传统原味米粥的基础上加入自己爱吃的蔬菜，再加入盐进行调味。使原本平淡无奇的米粥摇身一变，成为了咸鲜怡人的美味佳肴，特别是冬春季节，隔三岔五给家人熬上一大锅，则可最大程度防止家人上火。今天，就给家人做了一款高配版的蔬菜米肉，食材选用了香气特别浓郁的香菇搭配维生素、膳食纤维尤其丰富的油菜，同时加入了精肉丁，做成了一款高配版的蔬菜米粥，值得一试。

　　

　　主料：精肉150克、油菜150克、香菇3-5朵、大米120克

　　配料：大葱10克、鲜姜3克、小香葱5棵

　　调料：植物油30克、料酒2小勺、清水1600克、盐5克、鸡粉2克（可选）

　　

　　1、选用鲜香菇3-5朵，在水管下反复冲洗干净，特别是香菇的内褶处，容易藏有泥土。把香菇切成黄豆粒大小的香菇丁，别切太大了。

　　

　　2、选用清脆的上海青油菜1-2棵，口感最佳，净重约150克。把油菜清洗干净后，顶刀切成细油菜丝。油菜梗要顶刀切丝，顺刀切丝时，油菜梗里面的粗丝容易塞牙。

　　

　　3、精猪肉约150克，切成0.5厘米见方的精肉丁。称取大米120克，淘洗2遍，沥净水分。准备细葱花10克、精细的姜末3克；小香葱5棵，切成小香葱细末备用。

　　

　　4、炒锅内倒入植物油30克，油温后下入精肉丁，小火煸炒。至精肉丁变为灰白色后，下入葱花、姜末，再次小火炝锅增香。淋入料酒2小勺，翻炒数下，去除一下猪肉的肉腥味。

　　

　　5、把煲粥的不锈钢锅或砂煲上灶，倒入清水1600克，下入炒好的精肉丁，凉水下入大米。

　　

　　6、中火烧开后下入香菇丁，调入盐5克。调成小火，开始煲粥。期间锅盖或砂煲盖一定要半盖，防止米汤沸锅。

　　

　　7、煲煮约20-30分钟，大米煮至开花，粥浓米糯。下入油菜丝，调入鸡粉2克增鲜，搅拌均匀后继续小火煮制约1分钟，立即停火。

　　

　　8、盛上满满一大碗蔬菜肉丁米粥，撒上适量小香葱碎点缀，馥郁的米香夹杂着蔬菜的清鲜，别提多好喝。

　　

　　1、除了香菇、油菜、肉丁之外，还可以白萝卜丝搭配虾皮，做成萝卜丝虾皮米粥，鲜味更足了。对于小女生，可以选用西红柿切片，洒入蛋花，做成西红柿蛋花米粥，也特别应景。

　　2、本身这道粥品制作方法相对简约，食材搭配也随心所欲，没有什么难度。要注意姜末在刀工处理的时候一定越精细越好，吃姜不见姜才行，如果实在吃不了姜的味道，也可以不调入。

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