秦皇筷乐旗下“喜檬”品牌隆重发布,主打粤式茶点
作者丨椰子
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4月9日下午,秦皇筷乐餐饮集团旗下“喜檬”品牌发布会隆重举办,以粤式茶点为主要赛道,踏出新一步。
经过一年多时间的打磨,喜檬与大家的亮相可谓是惊喜满满。门店以印象柠檬园为主题,不仅店外别出心裁地种了柠檬树,桌边还用柠檬装饰灯营造出果园氛围,清新的黄绿色给人一种活力、温馨的感觉。
主理人周语萌经过市场调研,最终以“小聚小喜”为品牌定位,2-4人的经典粤式茶点的模式作呈现。而在菜品上,年轻的主理人不仅挥洒创意,还融合了时尚与经典文化的元素,赋予了喜檬别样的风格。
粤点历经三四十年的时间沉淀,有经久不衰的传统四大天王:叉烧包、虾饺、干蒸烧卖和蛋挞。主理人通过对年轻人的理解与研究,将创意、品牌理念、品牌主打色很好地融入了传统粤点,形成专属于喜檬的“新四大天王”。在发布会上,主理人也为到场的来宾介绍了喜檬的几款特色产品。
酥酥叉烧包
作为“四大天王”之首的叉烧包,一直是粤点中的金字招牌。喜檬坚持传统的叉烧技艺,在包子皮上则下了功夫,一改传统的松软面皮,以脆皮的形式实现新口感,并用斑斓叶汁来呈现品牌主打色,很好地作了结合,为喜檬的出品理念打好了基础。
女神一口凤尾饺
传统虾饺晶莹剔透的外皮、饱满Q弹的虾馅,一直是十足的记忆点。女神一口凤尾饺则可以说是虾饺的二次衍生,用艳红的虾饺皮给这道菜增添了一份惹味,也给在座客人留下了深刻印象。
墨墨干蒸
喜檬对干蒸烧麦作出了三个维度的升级,第一是用菠菜汁重做了干蒸烧麦的外皮,以此中和了碱水皮的味道,还提升了腌制;第二把猪肉鲜虾的馅料替换成了猪肉与手打的墨鱼胶,口感上升级不少;最后则以成双成对的方式作上菜呈现,体现小聚的主题。
水牛奶檬檬挞
黑色的外皮是这道菜最大的亮点,跟蛋液形成了鲜明的对比。水牛奶调制的蛋液,浓郁鲜香,甜味不腻,且有些许柠檬的清香。
“新四大天王”是整个喜檬产品理念体系的重要体现,除此之外,还有很多极富创意的优秀菜品、点心,在此不一一列举。粤式茶点品类进入湖南已有很久的历史,但大都以坚守传统做法为主,喜檬不仅做到了传承不忘本,创新不守旧,也为长沙本土老品牌注入一些新鲜活力,实属难得。
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