这些属于春天的味道，哪一种是你的最爱？

　　

　　春天自有春天的味道

　　特别是在长白山腹心地带的白山市

　　山芹菜、山蕨菜、婆婆丁

　　……

　　总有那么多属于春天的甘甜

　　快来寻找你最爱的味道吧

　　01/小根菜

　　

　　小根菜

　　

　　小根菜，学名薤白(xiè bái），根部是一个大大的白色圆头，后面有长长的尾巴，味道辛辣，蘸酱、炒鸡蛋、凉拌，或者腌咸菜都十分爽口的。

　　02/荠菜

　　

　　荠菜

　　这种遍布路边的山野菜，味道鲜美，有淡淡的甜味，具有极高的营养价值，不管是包饺子，还是蘸酱都十分美味。用它制作的荠荠菜土豆汤，味道鲜美，是春日餐桌上必不可少的美味。

　　03/蒲公英

　　

　　蒲公英

　　蒲公英，在咱们这叫做婆婆丁，别看它长得不起眼，洗干净了蘸咱们东北的大酱，带着点微微的苦味，好吃又下饭，拌的凉菜味道清凉，十分美味！

　　04/马齿苋

　　马齿苋

　　

　　春天的味道

　　马齿苋别名长寿菜，有着紫红色茎秆、椭圆形叶片。凉拌是最常见的做法，焯水两三分钟，拌入盐、白醋、酱油、蒜泥、小米辣等料，一道清新爽口、略带酸味的凉拌马齿苋大功告成！

　　05/山芹菜

　　

　　山芹菜

　　山芹菜是芹菜中的高级山珍菜。生长于低山林边、沟边、田边湿地或沟谷草丛中。模样有点像咱们平时吃的芹菜，味道清甜，可炒、可拌、可蘸酱，还能包饺子，是春天必吃的美味！

　　06/刺嫩芽

　　

　　刺嫩芽

　　刺嫩芽鲜嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，食用方法多样，可以生食、炒食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜，多年来，一直是供不应求的出口野菜品种。

　　07/刺五加

　　

　　刺五加

　　

　　刺五加， 既是一种美味的野菜，同时又具备相当高的药用价值。味道微苦，蘸酱或者裹上面糊油炸都很美味。悄悄告诉你，吃刺五加还能美容哦！

　　08/山蕨菜

　　

　　山蕨菜

　　

　　野生山蕨菜被称为“山菜之王”，是东北地区很喜欢吃的一种野菜。野生山蕨菜不但含有丰富的维生素，还含有多种我们人体需要的矿物质。

　　随着天气渐暖

　　更多美味的野菜将陆续下山

　　快来白山尝鲜吧

　　

　　小贴士

　　挖野菜这些地方去不得

　　1.不要选择农田、化工厂附近的地方挖野菜，那里的植被容易被农药、化工废物污染，反而不健康。

　　2.挖野菜时要注意，不要破坏生态环境，有的公园里是禁止挖野菜的。

　　3.禁止在高速公路中央隔离带挖野菜，存在极大的风险。而且，隔离带里的野菜大多数都经过汽车尾气和农药的污染，不适合食用。

　　野菜的贮存方法

　　山野菜不易保存，采回后如不及时保鲜处理，极易老化变硬，失去风味，甚至腐烂。

　　1.杀青。可以将野菜用开水焯一下，放入塑料袋中，加入少许的盐水，将袋中气体完全排出后放入冰箱中冷藏，随时取出食用。

　　2.盐渍。肉质多汁类型的山野菜可以浸泡于饱和的食盐水中，应在3天后重新更换食盐水，食用时可用清水浸泡。

　　3.冷冻。将煮过的野菜迅速用冷水浸凉，放入饭盒等方形容器中，灌入冷水，进行冷冻。

　　注：一定不要食用来源不明和无法分辨的野菜，注意饮食安全；野菜虽然有营养价值，但大多性寒凉，不要贪多哦~

　　来源：旅游白山

　　举报/反馈