我们的好时节｜谷雨：江南一口春

　　雨生百谷，万物逢时。今天，我们迎来“谷雨”，这是春季的最后一个节气。这个时节，春雨如绢丝般轻柔地滋润着大地，土膏脉动，恰是播种时分。

　　当晨辉洒在田野，春风拂过面庞，已有村民在田间辛勤劳作了起来。南京市浦口区永宁街道西葛社区村民樊秀玲，正忙碌在一垄垄平整的田地里，开始播种瓜果豆苗。

　　季节依附时光，注满了自然的灵性。谷雨是农民们为秋季的丰收而忙碌的时候，也是人们品尝一道时令美食的绝好时机。老南京讲究在这天吃香椿头，还有个很朴实贴切的叫法——“吃春”。这时的香椿醇香爽口、营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。

　　采香椿也是充满乐趣的春事之一。忙完了半天农活的樊秀玲，在家里后院摘起了香椿。香椿树树干直溜溜的，树上探出一个个可爱的小脑袋。不出一会儿，樊秀玲就摘满了一箩筐。新采下来的椿芽呈红青色，不过大半拃长。

　　将香椿洗净、择好、切碎放入碗中，磕入四颗正宗土鸡蛋，再撒上一小撮盐搅拌开来。这样，一颗颗娇小的香椿头上就均匀地裹着蛋液。黄绿相间的香椿与鸡蛋在滚热的油锅中翻上几个来回，馥郁浓香的“春之味”就被激发出来。

　　香椿芽炒鸡蛋做法质朴而简单，但一口下去鲜香嫩滑，顷刻间就可感受大自然馈赠的，蓬勃而独特的滋味。

　　谷雨连着春与夏，正是不冷不热的好光景。让我们相约在夏季，尽如所期。

　　策划 田梅 杜雪艳

　　统筹 刘海琴

　　视频 穆怀佳邓宇轩

　　文案 吴盈青

　　翻译 刘浏

　　片头包装 穆怀佳 朱丹清

　　场地支持：南京市浦口区永宁街道简诺田园

　　实践项目成员：徐雨晔