4月，这菜好多人当野草，比芥菜价值高，农村遍地是，碰到多吃

　　随着社会的进步，人们的生活水平有了质的提高，大鱼大肉随便吃，不再顾虑吃不饱吃不好的问题，个个吃得白白胖胖的，甚至快到了吃啥没味的地步了，有的甚至到了饭点为不知道吃啥犯愁，现代人的生活不就是天堂吗？农村长大的我小时候吃过很多种野菜，那个时候吃野菜，不是为了它的营养有多高，也不是因为它有多好吃，就是为了能省钱，记得小时候，那个时候资源比较匮乏，生活水平也很低，人们就会挖野菜食用，那时候调味料也没有那么多，做出来也不怎么好吃，说白了能吃饱就行啦。对味道哪有太多的讲究。

　　随着时代的发展，人们追求又发生了改变，不仅仅是吃饱吃好的问题，而是吃得更健康更有营养，随着人们知识认知的提高，人们忽然才发现，原来以前一直被人们嫌弃的、被农民当作野草的野菜，营养十分丰富，野菜便摇身一变成了当代人的高档菜，野菜翻身上了高档餐桌，再加上现代人的烹饪工艺，忽然才发现，原来野菜的味道这么鲜美。

　　

　　今天我给大家分享一款营养十分丰富的野菜，它的名字有很多，你可以叫它麦瓶草、米瓦罐、净瓶、面条棵、面条菜、香炉草等，各地还有更多不同的叫法，在我们当地早些年间下面条是经常放上它，和面条一起吃，所以我们这边都叫它“面条菜”

　　在我们这边田间地头河沟沟里面有很多，它的营养价值非常高，富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质，而且药用价值也非常高，具有归肺、肝二经。有养阴、清热、止血、调经等优点。是一款非常适合女性朋友食用野菜。荠菜的营养价值还高。

　　

　　面条菜是一种季节性野菜，现在4月正当时，城市里面的有时间可以去郊外采摘，现在面条菜也有人工种植，也可以购买种子撒在绿化带里面，也不需要管理施肥，一举两得，面条菜吃法多种多样，一般是蒸着吃，或者凉拌都很好吃，我感觉面条菜包饺子，味道那真是一绝，不知道朋友们吃过吗？一起看下我是怎么做的。

　　【面条菜饺子】

　　1.回老家，自己在地里挖的面条菜，非常的嫩，先给它放盆里面，摘一下，把根给它摘掉，摘好以后用清水清洗干净，控干水分先放一边备用，

　　然后锅中加入清水，开大火把水烧开，水里面加入几滴食用油，一小勺食盐，水开把面条菜加进来焯一下水，主要是去掉野菜的草酸，吃起来口感更好，焯水30秒就可以，捞出来放漏篮里放凉。

　　

　　2.根据家里人数准备适量的猪肉馅，肥瘦根据自己的喜好而定，肉馅里面加入两勺生抽，一勺的蚝油，一勺的老抽、适量的胡椒粉，适量的花椒面，还有一勺盐、适量的味精，一勺的香油。然后再准备小半碗葱姜水，分3次倒进碗中，开始搅拌肉馅，戴一次性手套顺着一个方向不停地搅拌，把肉馅给它搅打上劲，变得粘稠拉丝就可以了。

　　

　　3.接下来再把控干水分的菜放在案板上，用刀给它切成小丁，切好以后放进肉馅里面，再给它抓匀就可以。菜馅味道闻起来非常香。

　　

　　4.和面大家都会，今天这个不是重点就不讲述了，擀好饺子皮，开始包饺子，包好了以后先放在盖帘上摆好。

　　

　　5.锅中加入多一些的冷水，开大火把水烧开，开锅之后把饺子下进来，大火把水再次烧开，慢慢划动锅底，防止饺子沉底，开锅以后立马投第一次冷水，这时候再换成中小火就可以了

　　

　　等第二次开锅的时候我们再投一次冷水，这样加3次冷水饺子就熟了，而且还不容易破皮。饺子就做好了，吃起来非常的香，营养也很丰富，大家趁着这个时候可以多吃，过了时间就没有了。

　　

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