艺术冷菜与江南美景同赏，全国酒店餐饮人为何都来这场江南盛宴

　　精巧细腻、清秀雅致，如同江南景色一般，江南的美食也令无数美食爱好者欲罢不能。

　　冷菜作为江南美食的重要组成部分，凭借选材鲜嫩、制作精细、五味调和、色彩鲜艳、造型美观的菜式特征，在深得餐饮市场的青睐，也是江浙沪一带中高端酒店的必选菜式。

　　

　　创新淮扬菜、焕发冷菜之魅力，4月26日，良之隆·2023第二届中国淮扬菜食材电商节将在江苏常州白金汉爵大酒店举行。

　　本届展会将精选全国200+家优秀食材厂商，展出千余款特色食材，深入下沉链接到江苏省内各地市协会及冷菜俱乐部等餐饮资源，为市场提供丰富的食材和创新菜品，彰显艺术冷菜魅力的同时，共同推动淮扬菜产业的高质量发展。

　　

　　展会将通过举办中国艺术冷菜·第十六届“幺麻子”杯创新大赛暨“万润”淮扬菜争霸赛、2023奇厨美食美器创意大赛、宴大圣首届主题宴请路演、王家味艺术明档交流会等活动创新菜、切磋烹饪技艺、促进行业交流，为餐饮经营者提供更多经营干货，让做餐饮更有成效。

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　　中国艺术冷菜·第十六届“幺麻子”杯创新大赛暨“万润”淮扬菜争霸

　　中国艺术冷菜创新大赛，由中国艺术冷菜王、中国艺术冷菜俱乐部主席张大千先生创办，经过十多年时间的沉淀，积累了丰富冷菜创新、菜式理论研究和人才培养经验，扎根常州、辐射江浙沪乃至全国其他地区。

　　

　　

　　

　　

　　本次艺术冷菜创新大赛，将在淮扬菜食材节现场为大家呈现超过2000道精美艺术冷菜，充分展现2800道好食材以及菜品中蕴含的创新思维、制作工艺、烹饪技能等万千学问和技艺，助您轻松找到好食材、好菜品，开启经营新思维、让生意蒸蒸日上。

　　02、2023奇厨美食美器创意大赛

　　2023奇厨美食美器创意大赛由组委会联合奇厨学堂举办，甄选全国冷菜精英厨师，充分发挥奇思妙想，创作具有地道风味和色、香、味俱全的特色菜品，凸显食品创意美学和冷菜魅力，比赛较量的不仅是烹饪技能和水平，更是创意能力。

　　

　　大赛将以冷菜为主要呈现方式，通过厨师们精心的烹饪和演绎，加上别出心裁的创意和摆盘设计，为所有观众和评委呈现一场惊艳的饕餮盛宴，极致创意方能手捧荣誉。大赛将助力酒店餐饮出品创意菜，提升行业服务水平、拔高服务水准。

　　03、王家味艺术明档交流会

　　“透明厨房”，也称“明档”，是当前餐饮经营的大趋势。它不仅方便消费者监管，还是与顾客营销互动的战场。明档综合水平的高低，直接影响着餐厅营业额的高低。

　　

　　助力各餐饮打造自己特有的明档，王家味·艺术明档交流会将邀请明档大咖现场指导，结合现场陈列的优秀明档案例，揭秘餐厅经营之道，亲身传授由食材到菜品美陈的秘诀，让厨师成为演员，让菜品自己说话。

　　04、宴大圣首届主题宴请路演

　　随着人们物质生活水平的提升，普通酒店餐饮的服务已经满足不了市场的需求，一种私人定制的餐饮服务越来越赢得宾客青睐。而宴大圣专注于帮助酒店营销落地、打造团队、开业会销等大型营销活动策划落地，让酒店持续盈利。

　　

　　宴大圣首届主题宴请首次落地良之隆·2023第二届中国淮扬菜食材电商节举行，将通过创意布置、仪式感呈现、流程设计、主持文案、创新创意等多个维度来诠释如何进行酒店餐饮“私人定制服务”，让客户享受极致的用餐体验。宴请主题覆盖商务宴、生日宴、寿宴、宝宝宴、升学宴、谢师宴、乔迁宴、订婚宴八大类别，将为酒店举办宴会增值、赋能。

　　05、从食材到菜品，冷菜艺术摆盘风采秀

　　“从食材到菜品，冷菜艺术摆盘风采秀”是组委会联合中国艺术冷菜俱乐部为食材厂家精心打造的食材风采秀，广泛曝光食材产品，为广大食材厂家提供食材展示、菜品转化的舞台。

　　

　　食材丰富多样、菜品千变万化，本次活动将利用厂家食材通过国家级冷菜大师千变万化的艺术造型和摆盘，全方位展示冷菜的艺术魅力，呈现出一盘盘色彩鲜艳、造型独特、寓意丰富富有艺术性的菜品，让普通食材华丽变身、大方光彩。

　　

　　一年一度的江南美食盛宴，吸引了江南各大宴会酒楼以及全国中高度酒店餐饮人来此采购食材、交流合作、学习取经。

　　新的美食盛宴——良之隆·2023第二届中国淮扬菜食材电商节即将惊艳开启，4月26日，江苏常州我们不见不散！

　　关注微信公众号：良之隆食材电商节(chinacief)，联系参展报名。

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