被誉为淄博烧烤界的扫地僧，淄博人人皆知的小树林烧烤重现江湖！

　　他叫老赵，一个在淄博从事烧烤行业30多年的老人家，他开过一家叫小树林烧烤的烧烤摊，便被人称为淄博烧烤界的扫地僧。

　　

　　他靠着一双灵巧的手征服了几代淄博人的味蕾，也养活了一大家子人。

　　他从来不在意店名或者位置，在绿化带旁就随便取名叫小树林烧烤，有人说淄博烧烤是“重工业”，但他这个“重工业”却把张店区真正的重工业都给“打败”了。

　　齐鲁石化、氯碱厂、乙烯厂、储运厂、塑料厂、热电厂、供排水厂、机修厂的员工们都被他征服了，成为了他的忠实粉丝，排着队等着吃他的烧烤。

　　

　　征服他人的味蕾，老赵有一套自己的“绝活”。

　　第一个绝活，老赵一直坚持亲自挑选食材。老赵每天都是早早地就跑到菜市场肉摊前精心挑选，只要最新鲜的肉，只要牛羊身上最好的肉。而牛羊身上哪里的肉最好吃？老赵一看便知道！

　　

　　第二个绝活，烤肉就得用木炭烤。烤肉的灵魂在于肉在火的淬炼下发生的一系列物理化学反应。在普遍改为电烤炉的今天，淄博烧烤坚守木炭烤肉，这显得非常难得。而老赵的木炭更是放在大铁炉里，肉在上面翻转腾挪间滋滋冒油，香味四溢！

　　许多老顾客说，他家的烧烤和别人家的就是味道不一样。

　　

　　第三个绝活，坚持用手工软糯的长饼。老赵烧烤家的饼是软糯的手工长饼，这和市面上一般淄博烧烤用的碱水制作的小圆饼口感完全不同，饼是淄博烧烤的特色，同时也是淄博烧烤的灵魂。同时为成为了老赵烧烤的特色。

　　

　　有年轻人反映说：“老赵做的烧烤太咸了”。但是如果你考虑到他生活的年代和他所服务的客户，就不觉得咸了。

　　那些曾经经常光顾老赵家烧烤的人，以周边化工厂工人们为主，每天从事体力劳动的他们，需要补充充足的盐分来让自己干活更有劲。

　　而且在山东，稍微上点岁数的人口味都重，吃饭重盐重油几乎是整个山东的特色。

　　

　　至于说他家店周边的环境卫生太差，其实道理和上面差不多，讲究环境是上层社会虚伪的面纱，我们老百姓吃饭就讲究好吃不好吃，热闹不热闹。

　　烧烤本身就是我们老百姓眼中的“奢侈品”，他没有嫌弃我们没钱吃八大碗，我们怎么好嫌弃他做不到窗明几净。

　　

　　如今的老赵年岁已高，把自己的烧烤摊搬回了金岭镇的老家院子里，他只是不想放弃从事三十年的烧烤手艺，孩子早已经定居在北京，原本的他只想和乡亲们聊着天，偶尔来几个老主顾，给他们再露一手。

　　

　　直到有一天，宁静的乡村里突然来了两个外地人。两个上海游客在理发店大姐的帮助下，找到了老赵烧烤的院子，亲自尝了尝老赵烧烤的手艺，并且将探店视频发到了短视频平台上，老赵根本不知道什么叫短视频，他只有在和远在北京的儿子视频聊天时，无意间听说过这个名字。

　　

　　不到两天的时间里，老赵烧烤的院子失去了往日的宁静。有熟悉的老朋友来看老赵，顺便怀念一下当年吃小树林烧烤的快乐时光。更多的是操着天南海北口音的新朋友，来品尝一下淄博烧烤界初代鼻祖的手艺。

　　

　　事业迎来第二春的老赵可能怎么也想不明白，这两个外地人为什么比村头妇女们的情报中心消息传播的还快？只是再也没有功夫悠闲地坐在门口和老乡聊天了，更是在短短三天的时间里，头发白了不少。

　　举报/反馈