2021年3月更新：“降糖电饭锅”选购指南：还能不能愉快做个干饭人？
夏日炎炎渐行渐近，是不是开始准备冰冻快乐水和拿出雪糕了，但现在越来越多人（尤其是年轻人）开始追求无糖款，毕竟糖分带来的卡路里和果酸都会日积月累对人体造成伤害，特别是容易引起血糖飙升，刺激胰岛素分泌，进而囤积脂肪，甚至引发蛀牙、痛风、糖尿病等严重慢性病。
所以世界卫生组织建议，成年人和儿童每天游离糖的摄入量不应超过50克，最好不超过25克。“游离糖”就是加工食品中添加糖的摄入量，如果你已经超重或肥胖，或者有心脏病和糖尿病等健康问题，那就要更加注意控制糖和碳水的摄入量了，包括减少高碳水食物的摄入，所以这类人群不仅要严格杜绝奶茶，零食等甜品，对于像米面等精制谷物、小米高粱等粗粮谷物这样的含有碳水化合物的食物也要严格控制，但人总是要吃饭的嘛，干饭人要怎么办？
这时候，“降糖电饭锅”逐渐出现在了大家的视野中。毕竟作为炎黄子孙，早已习惯了白米饭的香甜口感，市面上绝大多数降糖电饭煲都声称可以降低米饭中的糖分，让大家放心吃米饭的同时，无需担心血糖变化带来的影响。这是什么原理呢？
米饭是淀粉类食物，淀粉是高分子碳水化合物，是以葡萄糖为单位构成的多糖。米饭里的淀粉有两种结构，一种结构叫支链淀粉，溶性很强的，容易被人体吸收，血糖升高速度较快；还有一种结构叫做直链淀粉，容易转化成糊状，消化速度慢，对血糖影响较小，而且在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应，起到瘦身效果。所以降糖电饭煲的目的就是去除米饭中的支链淀粉，保留直链淀粉。
要怎么去除支链淀粉呢？支链淀粉在10℃以上就能够溶于水的，降糖电饭锅将普通电饭锅的单层金属内胆更改为带有漏孔隔层的双层锅胆，当大米煮到半熟时，一部分支链淀粉溶到米汤中，米汤从漏孔隔层沥掉，再把半熟的大米进一步蒸熟，这样可以将这部分溶于水的支链淀粉过滤掉，支链淀粉的含量降低了，大米饭的升糖指数也会降低。使人在吃同等饭量时，摄入较少的还原糖，却还是有相同的饱腹感，从而起到减少糖摄入的作用。
根据去年广东省消委会联合广东省佛山市消委会委托第三方检测机构开展了“低糖”电饭锅实验比较报告，测试了20款价格不等，覆盖中高低档位的产品，对于关键的蒸煮米饭的还原糖含量和抗性淀粉含量指标，最终的结果显示大多数“低糖”电饭锅样品的确具有一定的“减少米饭糖类含量”的功能效果。并且在广东省消委会开展的问卷调查显示，在137名受访者中，95%以上的人在确定产品效果的前提下愿意尝试，说明消费者对“低糖”电饭锅有较高接受和认可度的。
另外我们想保证米饭的口感，对电饭煲的要求可以更高一些，一般要看加热方式、内胆材质、智能化程度等指标。比如IH加热方式的电饭煲，相比于普通电饭煲的普通电热盘加热，IH加热通过大面积电磁发热，缩短热传导过程，直接对金属内胆进行加热，加热更快更均匀，使米饭口感和营养成分都有一定提升。
电饭煲的内胆材质也有区别：主流的复合多层材料内胆，采用多层复合材料制作而成，导热快，受热均匀，耐腐蚀，内含聚四氟乙烯防焦涂层，易清洁不粘锅。较低端的铝制内胆/不锈钢内胆，导热均匀耐腐蚀，但煮饭时易产生粘锅，清洗不方便。高端的则推荐陶瓷(紫砂)内胆的电饭煲，非常安全的无机材料，保温性、耐磨性和不粘锅性更好，煮出的食物口感非常不错，但价格偏贵，这种材质通常用于煲汤的锅。
那市面有哪些降糖电饭煲值得推荐？
【美的MB-40LS60】美的（Midea）低糖电饭煲家用智能4升降还原糖多功能电饭锅MB-40LS60（推荐2-5人）【行情 报价 价格 评测】-京东
美的MB-40LS60电饭煲主打科学低糖，米饭不减口感。锅胆内置约316个滤孔，结合高温蒸汽，经中家院权威检测，米饭沥糖后降低45%还原糖，轻松做出低糖饭。通过立体 IH大火加热，内部360°均匀热量覆盖，配合低糖饭黄金控糖烹饪曲线，米饭粒粒饱满生香，打破低糖饭口感魔咒。内胆采用8层复合精铁釜，不易粘锅方便清洗,充分锁住热量,稳固更耐用。多功能料理煲搭配多种菜单，一键开启，告别枯燥白米饭，多种粗粮搭配，均衡饮食营养。最快18分钟焖好一锅饭，45分钟做好一锅香浓粥，打工人下班干饭不用等。
苏泊尔（SUPOR）电饭煲电饭锅4L电磁加热低糖电饭煲纯平触控面板 SF40HC850【图片 价格 品牌 报价】-京东
苏泊尔SF40HC850电饭煲外观漂亮精致，能支持北京时间的触摸控制面板，高端大气上档次！采用虹吸式沥米，搭配低糖甑分离米和水，利用虹吸原理反复冲刷大米，降低还原糖，减糖量不减饭量。1200w立体IH沸煮，配合弧形球釜对流翻腾，均匀蒸煮米饭，让每一颗米粒都软糯绵密，香弹可口。拥有双感温探针传感器和精控传递智能芯片，把控米饭各阶段温度，精准控温米饭不夹生。可以24小时全天候预约，早起晚归都有饭香迎接。还有很多特色功能：热现饭，婴儿饭，长者饭，杂粮饭，煲仔饭等等都可以做，轻松为家人准备合适健康的米饭。
【九阳F-40TD02】九阳（Joyoung）低糖电饭煲电饭锅智能预约多功能大功率4L大容量 铁釜内胆F-40TD02【商场同款】【行情 报价 价格 评测】-京东
九阳F-40TD02电饭煲采用米汤分离技术，煮熟米，留下汤，糖分沉淀进米汤，减少了米饭中的淀粉含量，增加米汤中的营养。低糖饭+营养汤，营养不浪费，低糖饭含糖量低，给老人，营养米汤营养高，给孩子。内胆是九阳专利土灶铁釜低糖内胆，双重对流循环沸腾，860W大火加热，热效率提升60%，模拟儿时土灶烧饭的过程，能充分激活大米糖化酵素，让米饭更香甜~多种烹饪模式(低糖饭，快煮饭，柴火饭，五谷饭，原味蒸，营养汤，稀饭，煮粥，热饭)，全息大屏触控面板，状态一目了然，操作方便简单，精准把控每一种食材炊煮时所需的时间、火力大小，轻松为老年人群、发育的孩子、易胖人群、美体减脂人群量身定制合适的米饭。
【京东京造JZ-PL-C050G1H】京东京造 低糖电饭煲 米汤分离养生去淀粉1.6L迷你电饭锅【行情 报价 价格 评测】-京东
京品京造JZ-PL-C050G1H电饭煲也是主张低糖轻食新主义，利用虹吸下沥专利低糖技术，虹吸蒸馏和冲刷沥米脱糖，沥出大米中的淀粉和糖分，内胆保留部分米汤保证米饭均匀蒸熟，口感适中，不糊烂，对比普通米饭总糖减少68%，淀粉减少22%，轻松自制健身餐。支持冷饭加热保温功能，隔夜饭也能恢复软糯饱满，加班再晚，回到家也能吃到热气腾腾的饭。厚实内胆扎实用料，强度大，硬度高，热量更集中，煮沸米饭更充分，使用寿命更长久。内胆附有水性PTFE涂层，升温快，导热均匀，米饭吸热不散架，粒粒分明不粘锅，颗颗晶糯不硌牙。整机经典白色机身，操作窗口功能清晰，操作舒适，让每一次烹饪都赏心悦目。
臻米（ZHENMI）低糖电饭煲 家用米汤分离减少淀粉健康电饭锅 养生智能多功能锅3L 小米白 X6-白色【图片 价格 品牌 报价】-京东
臻米低糖蒸汽饭煲是近期上市的一款很火的“全能电饭煲”，采用米汤分离专利技术，脱糖率达44%，让全家人都可以放心吃好饭。滤下来的营养米汤，也绝不浪费。臻米低糖蒸汽饭煲采用独立磁吸式米汤盒设计，可以完美保留下米汤，米汤中含有大量的维生素B1、维生素B2和磷、铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素，十分适合小朋友饮用。米汤盒也是采用婴儿奶瓶级食品接触环保材质，安全健康。另外它利用现代科技还原古法蒸饭，可以实现一键蒸出柴火饭，米饭香而不甜，米汤更浓香，Q弹有嚼劲，比平时煮的饭要更香更好吃。除了蒸米饭外，臻米电饭煲还集蒸、煮、焖、炖于一起，煲汤、炖肉一键即得，关键还特有蒸汽洗功能，可高温蒸汽消毒102°C蒸汽高温消毒，宝宝奶瓶、日常餐具轻松消毒。可以说是一款特别适合一家几口使用的电饭煲。
总结：要正确认识“低糖”电饭煲的作用
可以降低糖分又能最大限度保持米饭中营养物质的“低糖”电饭煲相对于普通电饭煲而言，对于中老年朋友或者需要降糖人群来说的确是一个更好的选择。但我们也要清楚认识到，“低糖”电饭锅做出来的米饭的确能够减少糖分，但是对于需要降糖的人群，不能将降低血糖的希望寄托在一锅饭上面，食用“低糖”米饭不能作为“降血糖”的主要方式，特别不能取代有关药物的作用。
想健康控糖，最关键还是“管住嘴，迈开腿”，多运动才是合适的！
希望大家在买入低糖电饭煲的同时，更注意的是个人整体生活习惯和质量的转变。