哪些食物具有补脑健脑的功效
随着年纪的增长，记忆力好像也越来越差了!这可怎么办?不用担心，下面推荐的8款平日常见的食物，具有强大的补脑健脑功效，女性们经常食用可以强化记忆力、保持脑部年轻与健康，哪怕老了也不需要“脑白金”了!
多年来，在美国人的食谱中，鱼类都是动物性蛋白质的主要来源之一。但是最近，不幸的是，鱼类所占比例已逐渐下滑，让位于红肉和家禽，这在很大程度上是由于人们担心河流被多氯联苯和汞污染。现在的中年人每年比20年前少吃约14千克鱼。对污染心存担忧是正确的，但研究显示，如果每周吃两次鱼，同时认真挑选鱼的种类，我们仍然能获取鱼的补脑功效。
鱼最有价值的营养在于它的脂肪。生存在寒冷水域中的鱼类，它们的脂肪必须以液态形式存在，而液态的脂肪都是多不饱和的。但是与玉米和大豆中含的多不饱和脂肪酸不同，鱼油中含有两种高浓度的ω3脂肪酸——EPA和DHA，它们对保持心血管健康好处多多，同时对脑部的正常发育必不可少。研究显示，这些脂肪酸可以降低血压，阻止引发炎症反应的物质，减少斑块的形成，还有利于防止由甘油三酯所致的心血管损害。简直就是胖人的最爱!
吃鱼的其他好处可能还在于我们多吃了鱼，势必会少吃些红肉。但无论是什么原因，很多证据都表明，含鱼类物质丰富的饮食，可以帮助我们保持思维敏捷，远离阿尔茨海默症和其他老化性疾病。《神经病学文献集》中的一项研究表明，每周吃一次鱼的老人和完全不吃鱼的同龄人相比，记忆和思维灵敏度都更胜一筹。在六年的研究过程中，他们的心智技能每年少下降10%，每周吃两次鱼的老人更可少下降13%。
对各年龄段的人，鱼都有补脑作用。哈佛大学进行的一项研究观察了135名母亲及其婴儿，结果发现如果母亲在怀孕第4~6个月时吃较多的鱼，那么当她们的孩子长到6个月时，认知测试的表现会更佳。
然而，由于孕妇和哺乳期的母亲最容易受到鱼类中污染物质的影响，所以妇女最好是吃罐头包装的黄鳍金枪鱼或鲑鱼，同时尽量不吃汞含量高的鱼类。这一招对其他成年人同样适用。最容易受到污染的鱼通常是深海中大的鱼类，例如鲨鱼、箭鱼、马鲛和方头鱼，因为它们接近食物链的最顶端。
对那些嫌吃鱼麻烦，或根本不愿承担风险又想从吃鱼中得到好处的人，可以选择许多其他的方法，也一样有效。大多数含有ω3脂肪酸的鱼油丸在质量和纯度方面大同小异，所以选择时最好考虑一下价格。便宜货与价格昂贵的其实并无明显差别。
1、鸡蛋
大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡蛋的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。
2、牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
3、南瓜
南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功能，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日1次，疗程不限，有较好的治疗效果。
4、花生
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。
5、小米
小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。
6、鱼
鱼是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸——-3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
7、菠菜
菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。
8、黄花菜
黄花菜被人们称为“健脑菜”，它具有安神作用。含有的蛋白质、脂肪、钙、铁是菠菜的15倍。所以常吃黄花菜对健脑非常有益。
9、芝麻
将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品，早晚各吃1次，7日为一疗程，5～6个疗程后，可收到较好的健脑效果。
从医学角度来讲, 人类脑发育的最高峰时期是在母亲怀孕期间，出生后大脑发育速度减慢，到3岁基本发育完全。3岁之后脑细胞的数量不在增长，只是细胞结构会增大。6岁以后孩子大脑发育已经稳定,与成年人没有太大差别, 再补脑效果都不会太明显。
其次来看看这些“补脑药”的主要成分
深海鱼油：其本质就是不饱和脂肪酸。研究发现，不饱和脂肪酸对脑细胞的发育和神经轴突的生长具有良好的作用, 主要表现在能促进两岁以内幼儿的大脑发育，而对于要参加高考的学子是否还有效就值得思考了。
各种维生素、微量元素以及卵磷脂、脑磷脂等, 都是大脑思维活动所必需的营养物质。所以这类补脑药打出营养补充剂的名号，比较明显的效果主要是提高了免疫力。而且这些营养素从食物中完全可以满足，没有吃的必要。
提高大脑皮层兴奋度、促进脑部血液循环：这类产品主要是通过提高大脑皮层兴奋度、促进脑部血液循环让考生保持一种兴奋状态，与补脑不搭边，严重的还会影响睡眠，得不偿失。
这些补脑药的效果都不如吃一些补脑食物来的合适，例如蛋黄、豆腐、核桃等都是非常好的补脑食品，在日常膳食中多注意添加这类食物，可以起到积极的效果。
增加脑血流量
脑供血不足可导致眩晕、目花、乏力、腿软等种种不适，严重者常导致缺血性脑梗，丹参、黄芪等注射液已成为抢救这类急症患者的常规用药。有11种中药有助于增加脑部血流量，如丹参是众所周知的活血药，对脑缺血有改善功能。加上丹参可抑制凝血，降低血黏度、血脂，延缓动脉粥状硬化形成，防止血栓形成，改善微循环，所以丹参片及丹参注射液多年来都是心脑血管疾病首选药物。三七是云南白药的主要成分，为我国特产，其含三七总皂苷能明显改善脑缺血，特别对神经细胞有保护作用。另外，如川芎、葛根、红花、银杏叶等，也被广泛应用于临床。尚未广泛应用但能增加脑血流量的有潼蒺藜、防己、海风藤、毛冬青、救必应，绞股蓝、刻叶茴芹等。
兴奋与抑制
兴奋大脑各中枢的有20种中药，如麻黄、白芷、苍耳草、龙胆草、木防己、马钱子、香加皮等。抑制大脑兴奋的中药达73种之多，可改善由于大脑过度兴奋而引发的惊厥、癫痫、抽搐、疼痛及失眠等症状。如天麻经研究确有镇痛、镇静、抑制脑部癫痫样放电的作用，且和戊巴比妥有协同作用。有毒的全蝎，其毒汁可抗癫痫、抗惊厥，对内脏痛、皮肤灼痛和三叉神经诱发皮层电位有较强的抑制作用。此外临床常用的有羚羊角、石决明、石菖蒲、南星、羌活、柴胡、黄芩、水牛角、牛黄、熊胆、厚朴、党参、仙茅、当归等。
既能兴奋又能抑制大脑，或先兴奋后抑制，或先抑制后兴奋等具有双相调节作用的中药有黄连、麝香、秦艽、桂皮、刺五加、红景天、洋金花、天仙子、桑黄等9种。如黄连含小檗碱，小剂量可兴奋大脑皮层，大剂量则抑制。
助 眠
具有安眠作用的中药有48种。传统安神中药有磁石、龙骨、龙齿、琥珀、朱砂、酸枣仁、远志、合欢花等。郁金对各期睡眠的延长作用明显优于传统安神中成药——朱砂安神丸，提示所含郁金二酮具有明显中枢神经抑制效应。补气药党参可增强异戊巴比妥钠催眠作用及乙醚麻醉作用。
有助于睡眠的中药另有防风、薄荷、蝉蜕、柴胡、生地、败酱草、细辛、香附、丹参、半夏、百部、天麻、石菖蒲、冬虫夏草、肉豆蔻等。食物中生姜、山楂、百合、金针菜、绞股蓝等均有良好助眠作用。
增强记忆力
记忆力减退不仅仅是中老年人普遍抱怨的，中、小学生功课成绩不佳，似乎亦要与记不住挂钩。经统计共有20种中药有增强记忆力的功效。测定中药改善记忆力的实验，对小鼠造成学习和记忆障碍进行对比研究。银杏叶提取物能明显延长记忆受损小鼠的停留潜伏期 人参子中的人参果皂苷可明显提高小鼠的学习和记忆能力 天麻可明显改善老龄鼠学习记忆功能 芹菜提取液对中老年及青年豚鼠的学习记忆有明显的促进作用……笔者常用石菖蒲、益智仁于记忆力减退者，确有所获益。还有三七、川芎、草苁蓉、吴萸、白芍、知母、西洋参、党参、益智仁、广东金钱草、山刺莓果等均有此作用。
上文介绍的中药材，各有各的补脑效果，你可以根据自己的需要来选择。大脑保健的方法有很多，除了中药外，食疗也是很好的方法，你可以根据需要来选择使用。要注意的是，护理大脑还应该从生活细节入手，例如在用脑一段时间后，就要让大脑休息放松一会儿，防止脑疲劳，也是养脑的关键。
1、核桃茯苓粥
做法：核桃仁20克，粳米100克，味精0.5克，白茯苓粉15克，食盐3克，胡椒粉1克。将粳米淘洗干净，和茯苓粉、核桃仁同放入锅内，加水适量，置于灶上，先用武火烧开，再用文火煎熬到米烂。放入味精、食盐、胡椒粉搅匀即成。
功效：健脾利湿，补脑益智，老年性浮肿，肥胖，小便不利，脑力衰退，腹泻。
2、桑椹粥
做法：新鲜桑椹30克洗净去长柄，与糯米50克、冰糖适量，文火煮粥，至粥粘稠为度。早上温服。
功效：补血安神，滋阴益肾，补肝明目。适合阴血不足引起的失眠、头晕、目眩、耳鸣、视力减退等。特别是神经衰弱、血虚便秘、贫血、阴虚型高血压者。
3、八宝粥
做法：芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克，大米150克。先将各药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
功效：健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
4、花生核桃粥
做法：将米洗净烧粥;把花生、核桃用力压碎，切成小粒;粥烧好后加入花生、核桃小粒至粥好即可。
功效：益智补脑。花生和核桃都属坚果类，每天都应吃点坚果类，对于大脑营养好。花生核桃粥，营养又滋补。
5、龙眼莲子粥
做法：龙眼肉10克、莲子10克、红枣5-10个、糯米30克、适量白糖。先将莲子去心，用研磨机磨碎，红枣去核，龙眼肉剁成碎末。洗净糯米，糯米放入锅内，加清水用微火煮。粥快熟时，把龙眼肉、莲子、红枣放入，并煮沸一会儿，然后加糖即成。
功效：龙眼、莲子含丰富的蛋白质、葡萄糖和较高的磷、钙、铁、VA、VB等，是脑细胞生长代谢必需物质，具有养心益智，开胃健脾作用，可作为早餐。
6、猪肉玉米粥
做法：玉米100克、猪肉(瘦)100克、鸡蛋65克。玉米粒淘洗干净，浸泡2小时，捞出沥干水分;下入饭锅中，加冷水，上旺火烧沸转小火慢煮1小时;猪瘦肉切片，加入淀粉、料酒、味精腌渍15分钟;鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀备用;将腌渍好的肉片入玉米粥内，煮5分钟;淋入鸡蛋液，加入盐、鸡粉，调好味道，即可盛起食用。
功效：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效。猪肉玉米粥做法简单，可以补虚养身，又可以治疗贫血。
7、芹菜粳米粥
8、山药桂圆粥
做法：山药100克，粳米50克，桂圆15克，荔枝8克，五味子3克，白砂糖30克。将山药去皮，切成薄片;粳米淘洗干净;山药片与桂圆、荔枝、五味子、粳米同置锅内，加水适量，煮粥;加白糖调味即成。
功效：补益心肾，安神益智。此粥适宜于心悸失眠、眩晕健忘、神疲乏力者食用。尤其适宜中老年脑力劳累者食用。
9、芝麻粳米粥
做法：粳米100克，核桃25克，合百(干)10克，黑芝麻20克。粳米淘洗干净;粳米与核桃仁、百合、黑芝麻一起放入沙锅中;加水用小火炖煮，熟透成粥即可。
功效：粳米补脾强智;核桃仁补肾健脑，补心益智;黑芝麻补肝肾，填脑髓。全方补虚滋阴，强脑益智，对肝病思维迟钝，记忆力减退。
10、牛奶大米粥
做法：牛奶250克，大米100克，白糖10克，置砂锅上煮成粥。
功效：牛奶大米粥富含蛋白质、糖类、钙、镁等多种维生素，且易于消化吸收，有镇静安神、抑制肿瘤、清热通便、补虚健脾、消除疲劳等功效，尤其适合体虚乏力者食用。