锌情差，当心4种慢性疾病

　　夏天感觉特别容易累，疲劳浑身不对劲；掉发秃头；皮肤发痒；关节痛；肚子疼，指甲白斑，心情低落。这些症状是不是听上去不陌生？可能你认识人中就有人有这些症状。

　　这些症状大都跟缺乏一种微量元素有关。而世卫组织曾经公布全球每三个人当中就有一个人缺乏这种营养素。

　　在揭晓这个营养素之前，我来跟你讲个小故事。

　　我的邻居江医生是一位有着快20年经验的全科医生，他说以前他们医生对于营养学的了解很少，也不重视，尤其是微量元素。但是他看过很多病人都是用普通的检查和化验查不出有问题的。他说通常你最后一个看的医生可能你觉得他是神医，因为只是前面看过的医生把该查的都查完了，碰巧最后一个找到了问题所在。

　　江医生记得他的一个病人，40多岁，平时饮食挺清淡，在某年夏天去看病的时候是已经有一阵子没胃口，又拉肚子，精神也不太好。而且还开始掉头发，口腔溃疡，嘴巴周围和肛门周围还一圈发红。江医生说他从来没见过这么奇怪的症状，一开始做了肝功能，肾功能，甲状腺，胆固醇等等相关的化验检查，所有指标都正常，找不到问题所在。后来干脆把所有电解质，维生素微量元素挨个排查，最后发现只有一种微量元素缺乏严重，它就是－锌！

　　江医生说他一开始不太敢确认补锌有没有效果，就让病人回去多吃海鲜，并开了一些补锌的营养素。4个星期之后病人就告诉他，症状都消失了，头发也开始长出来。

　　你是不是看过一个广告是让儿童补锌的？我在没学习营养学之前也误以为锌是小孩子才容易缺乏，为了大脑发育需要给孩子补充。但其实在当今快餐，加工食品风行的快节奏社会中，很多成年人其实是营养不足或营养偏颇的。

　　锌在人体中起着至关重要的作用。

　　由于我们人体自己不产生锌也不能储存锌，所以我们必须通过食物或补充品获取充足的锌。

　　在膳食中，我们必须保证可以摄入均衡足量的锌，以保证身体内重多的反应过程可以顺利完成。

　　锌参与的身体内反应过程包括：基因表达酶促反应 （体内超过300种的酶的形成离不开锌）免疫功能蛋白质合成DNA合成伤口愈合生长发育

　　作为一种矿物质，锌是人体中仅次于铁元素的第二多的微量元素，并且存在于每一个细胞中。

　　锌对于300多种酶的活性是必需的，这些酶有助于代谢，消化，神经功能和许多其他过程。

　　此外，它对于免疫细胞的发育和功能至关重要。

　　这种矿物质对皮肤健康，DNA合成和蛋白质生产也至关重要。

　　更重要的是，人体生长发育依赖锌，因为锌在细胞生长和分裂中起着重要作用。这就是为什么我们之前常在电视上看到给补锌口服液的广告。

　　锌还关系到我们的味觉和嗅觉。 因为对适当的味道和气味至关重要的一种酶取决于这种营养素，所以缺锌会降低我们的味觉或嗅觉的灵敏度。糖尿病帕金森症老年痴呆动脉硬化

　　锌元素在人体的脑部细胞和内脏细胞中广泛分布。很多慢性功能性退化疾病其实都互相有关联。如果缺锌，细胞的健康和活力下降，长此以往就容易演变成心脑血管慢性疾病。我们人体对于碳水化合物的代谢，如果缺乏锌，导致代谢不完整，就会容易产生糖尿病。

　　这些常见的慢性功能退化性疾病都是跟人体衰老息息相关的。氧化应激会导致慢性炎症，而慢性炎症是导致多种慢性疾病（例如心脏病，癌症和智力下降）的一个因素。锌可减少氧化应激，并减少体内某些炎症蛋白的含量。

　　轻度锌缺乏的症状包括腹泻，免疫力下降，头发稀疏，食欲下降，情绪障碍，皮肤干燥，生育能力问题和伤口愈合不良。

　　严重缺锌的症状包括生长发育受损，性成熟延迟，皮疹，慢性腹泻，伤口愈合不良和行为问题。

　　许多动植物食品天然都富含锌，所以均衡健康的膳食，丰富多样的天然食材可以保证我们人体摄入足够的锌。图片来自health.udn网站

　　锌含量最高的食物包括：贝类：牡蛎，螃蟹，贻贝，龙虾和蛤肉：牛肉，猪肉，羊肉家禽：火鸡和鸡肉鱼：比目鱼，沙丁鱼，鲑鱼豆类：鹰嘴豆，扁豆，黑豆，芸豆等。坚果和种子：南瓜籽，腰果等。乳制品：牛奶，酸奶和奶酪蛋全谷物粗粮：燕麦，藜麦，糙米等某些蔬菜：蘑菇，羽衣甘蓝，豌豆，芦笋和甜菜

　　我们的身体对肉类和贝类等动物产品中富含的锌元素比较容易吸收。而由于植物化合物会抑制人体对锌的吸收，所以在豆类和粗粮中的锌的吸收率会相对低。

　　超市里常见的早餐麦片，谷物棒，还有面包粉等一些加工食品中，有一些也添加了合成锌元素。

　　正如锌缺乏会引起健康问题一样，过量摄入也会导致不良副作用。

　　锌中毒的最常见原因是使用锌补充剂过多，导致急性和慢性症状，包括：恶心和呕吐食欲不振腹泻腹部绞痛头疼免疫功能降低降低“好” 的HDL胆固醇水平摄入过多的锌也会导致其他营养素缺乏。例如，长期摄入大量锌会干扰您对铜和铁的吸收。

　　所以如果真的需要补锌，请一定在医生的指导下进行。

　　声明：本文仅做分享交流使用，不能作为医学指导。健康很重要，身体如果有不适，请及时就医。