“阳”了怎么吃好得快？疾控专家给出5条饮食建议，助力早日康复

　　“以前大家都在交流感情，后来都开始交流疫情，现在正在交流病情”。每天醒来，都会收到身边朋友“阳”了的消息。从过去望“阳”生畏，到现在面对“阳”心态更从容，跟这些年国家的保护和相关安全卫生知识的科普密不可分。

　　

　　没有一个冬天不会过去，没有一个春天不会到来。“阳”了以后，最该做的就是好好照顾自己，合理饮食，给身体提供足够的能量，来抵抗病毒的侵袭。对此，疾控专家也给出了不少的饮食建议。

　　下面，就结合刘爱玲专家针对一般人群，给出的关于疫情期间膳食指导的5条建议，跟大家分享5道食谱，助力早日康复，值得一试。

　　膳食建议来源：中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 刘爱玲专家

　　

　　一、日常膳食应食物多样

　　日常膳食应食物多样，每天至少要摄入12种食物，每周至少25种食物，做到粗细搭配、荤素搭配、深浅搭配、干稀搭配。—刘爱玲专家

　　不少人一旦“阳”了，就开始各种忌口，只喝稀饭，啥都不敢吃，这样更不利于康复。饮食多样化，更有助于增强身体细胞的修复能力，还能提高抵抗力，减小“重阳”的概率。

　　【推荐食谱：莲藕花生排骨汤】

　　

　　①排骨洗净斩块，冷水下锅，放几片生姜，煮出浮沫后捞出来洗净；

　　②莲藕去皮，切成大块状；花生去壳，放入清水中浸泡30分钟；

　　③将排骨、莲藕、花生一起倒入锅中，加适量清水；

　　④大火煮开后，转小火炖煮1个小时，再加适量食盐、撒上葱花，即可关火。

　　

　　二、主食中增加粗粮比例

　　每餐吃主食，适当增加全谷物和薯类的比例，包括玉米、小米、燕麦、荞麦、红薯、杂豆类等。—刘爱玲专家

　　现代人习惯了吃大米和白面这类精细主食，往往忽略了“五谷为养”的古训。和细粮相比，粗粮中含有较多的蛋白质、矿物质元素和纤维素，能够促进食道内消化液的分泌，营养更全面。

　　【推荐食谱：红枣枸杞小米粥】

　　

　　①小米淘洗干净，冲掉表面的灰尘和杂质；

　　②将小米和红枣一起倒入锅中，加适量清水；

　　③大火煮开后，转小火煮40分钟，过程中时不时搅拌下；

　　④将小米煮成浓稠的米粥状后，放入枸杞，再煮5分钟，即可关火。

　　

　　三、增加优质蛋白质食物

　　适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、奶、豆制品等优质蛋白质食物，摄入适量的动物肝脏。—刘爱玲专家

　　蛋白质是生命的物质基础，人体内一旦缺少蛋白质，就容易造成免疫力下降、身体虚弱等情况，被病毒侵袭的概率也会加大。“阳”了更要好好补充蛋白质，给身体打好基础。

　　【推荐食谱：青菜猪肝汤】

　　

　　①猪肝切小块，放入清水中浸泡2个小时，去除筋膜后切薄片；

　　②往猪肝中加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制15分钟；

　　③热锅加油，下蒜末炒香，再往锅中加适量热水，大火烧开后，放入猪肝和青菜；

　　④煮3分钟后放入枸杞，再煮2分钟，加适量食盐调味，即可关火。

　　

　　四、多吃新鲜蔬菜和水果

　　每天至少300克的蔬菜，200-350克水果，多选应季、新鲜、深色蔬果。—刘爱玲专家

　　老话道，“五果为助、五菜为充”。各种维生素，是人体必需的营养元素，并且已有明确的科学研究表明，补充维生素C，对抵抗新冠肺炎是有积极作用的。维生素C的重要来源，就是我们平时吃的各种蔬菜和水果。

　　【推荐食谱：热橙子水】

　　

　　①橙子洗净，去头去尾后切成3等份，将橙子皮削掉；

　　②将果肉放入碗中，加适量开水，水要没过果肉；

　　③往杯子中放适量冰糖， 然后放入微波炉中加热2分钟；

　　④取出来后，用勺子将果肉压碎，再放入微波炉中加热2分钟即可。

　　

　　五、少选高盐高油高糖食物

　　可适当选择水果、生食蔬菜、奶制品、适量坚果作为零食，少选高盐高油高糖食物—刘爱玲专家

　　饮食不要过度忌口，但另一方面，也不要借助“阳”了的名义过度放纵。像各种高盐高油高糖食物，容易给身体带来负担，还会加重体内炎症反应，吃多了有害无益，不妨用新鲜的蔬果和坚果来替代。

　　【推荐食谱：乌梅小番茄】

　　

　　①小番茄放入淡盐水中浸泡30分钟，再捞出来洗净；

　　②在小番茄中间位置划上一刀，不要划透；

　　③往划口处塞入乌梅干；

　　④放入冰箱中冷藏5分钟，即可取出来食用。

　　

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