这些常见美食竟藏大量寄生虫!连蔬菜里都有,好后悔才知道……

  体内长虫

  光想想就头皮发麻!

  我们先来看两个例子

  好好的肝脏,被上百条小虫子掏空

  朱先生是广东中山人,由于腹部疼痛不止,到医院一检查,才发现他的肝内竟“藏”着数百条近两厘米长的小虫子!

  医生怀疑是肝吸虫,当即安排进行了检验,结果显示——肝吸虫抗体。

  原来,朱先生一直有吃生鱼片的习惯,而鱼生这种东西似乎历来就与寄生虫有说不清道不明的关系……(来源:家庭医生)

  无独有偶,有网友曾在微博上发文,讲述了她在蜜月旅行时误食福寿螺,导致寄生虫入侵脑部的恐怖经历。

  在将近半年的住院治疗期间,她做了 6 次腰部穿刺,扎了近 300 瓶水,吃了十几盒打虫药,才得以康复。可以说这经历是相当的恐怖了!

  福寿螺为何如此可怕,仅仅四五只的量,就能让一个人差点丢掉性命!

  事实上,福寿螺本身不可怕,可怕的是以它为宿主的寄生虫!

  一只福寿螺可藏寄生虫6000条!福寿螺是广州管圆线虫的中间宿主,每只福寿螺内含广州管圆线幼虫多达3000-6000条!

  人食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染,它会寄生在人的中枢神经系统中。

  其实福寿螺并非不能吃,但它需要花更长的时间烹饪,才能彻底杀虫。如贪图一时爽脆口感,极容易造成寄生虫感染。

  对于吃货们来说,人生的信条大概就是“活到老,吃到老”,没有什么能比吃吃吃更幸福了。

  然而,有些食物看起来虽美味,却隐藏着巨大的健康隐患,比如食物中藏着的寄生虫。

  这些食物都有寄生虫

  近年来,因为大家越来越喜欢吃生食,刺身,腌制虾蟹等,因此,得寄生虫的机率,也呈上涨趋势。

  01

  生鱼片:埋伏着肝吸虫、异尖线吸虫

  如今,很多年轻人都热衷于去日料店吃刺身,即将未加工的海鱼鱼片蘸上鲜酱油和芥末后进食。

  很多人认为刺身属于深海鱼,因此不存在被寄生虫感染的风险。其实这是一个认识误区,很多寄生虫是嗜盐的,棘颚口线虫病和异尖线吸虫病就是其中的典型代表。

  一般的调味品,如酱油、醋、芥末、酒精、蒜泥等都很难杀死它们,就算把鱼片投入90摄氏度热水中,煮的时间不足也不能将之杀死。

  那不吃海鱼吃河鱼刺身行不?

  那你就更要小心了!吃淡水鱼的生鱼片,是人群感染肝吸虫病的重要途径。

  国内已证实可作为肝吸虫中间宿主的有鲤鱼、草鱼、鳊鱼、大头鱼、土鲮鱼、麦穗鱼等68种。

  如果人吃了有肝吸虫的鱼肉,就会被感染。它会寄栖在肝内胆小管,引起胆管炎、胆结石、肝硬化、甚至有可演变为肝癌。

  上文中的朱先生,就是这种肝吸虫的受害者!

  02

  涮锅:弓形虫也钟爱它

  很多人吃火锅,肥羊和肥牛必点。

  然而很多人不知道,羊弓形虫的感染率为61.4%、牛为13.2%,且中国人吃火锅经常为追求鲜嫩口感,肉还有点红就吃,也就给了弓形虫可乘之机。

  这也是为什么很多人不养猫也会感染上弓形虫的原因。

  说到弓形虫,孕妇们最害怕,因为弓形虫会造成孕妇流产、早产、畸胎或死产,尤以早孕期感染,畸胎发生率高。

  健康要领

  涮火锅时各类肉制品要煮熟。

  让肉在沸腾的汤锅中多经受一会儿洗礼,等鸡肉、鱼肉变成白色;猪牛羊肉完全变成浅褐色;虾蟹变成橙红色并确保壳内的虾蟹熟透后再吃,如果肉块较大还是多煮一会儿吧。

  在这里顺便提一下过桥米线,隐患存在于那一小碟生猪肉片上,米线碗中的汤料温度一般不足80℃,这样的温度是烫不死寄生虫的。建议还是叫后厨煮熟了一起端上来吧。

  03

  水生植物:姜片虫

  没想到吧,蔬菜也寄生虫!

  有一种叫姜片虫的寄生虫传染的媒介主要是水生植物的根块和茎,例如荸荠、大菱角、水红菱角、茭白和莲藕。

  该寄生虫的幼虫会钻进那些水生植物肉质内,当人们生吃这些甜脆多汁的根块,或用牙去啃掉这些植物的皮,就会把姜片虫的幼虫食进肠内而致病。

  进入人体的姜片虫,会导致肠黏膜坏死、脱落,发生炎症、水肿、溃疡或脓肿,从而使感染者出现腹痛、腹泻等症状,严重者可致营养不良甚至死亡。

  健康要领

  尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕等水生植物,即使要生吃,不要用牙齿啃皮,一定要充分洗擦,并用开水烫泡几分钟或阳光下晒一天后再吃。

  04

  嫩牛排:小心“牛带绦虫”

  喜欢吃几分熟的肉类,是比较西式时髦的吃法,这种吃法可以让肉类的口感更鲜甜。但这种吃法,也成为了感染寄生虫的一大诱因。

  吃带血的猪牛排,容易将猪和牛体内的绦虫卵吃进体内。特别是生牛肉中常含有“牛带绦虫”的幼虫,是一种能在人小肠上发育为成虫的寄生虫。

  人体肠道如果有牛带绦虫寄生可能出现体重减轻、偶尔腹痛、食欲减退及肛门四周刺痒等症状。

  而由猪带绦虫引起的囊虫病,是中国重要的寄生虫病之一,主要是由受污染的猪肉引起的。它喜欢寄生于皮下组织、肌肉、脑、眼、心等重要脏器,对人体危害更大。

  健康要领

  如果自己在家做牛排,谨记切完鲜牛肉后的刀具和砧板要严格清理(建议用流动水冲洗,并彻底干燥。以保证卫生安全;

  猪牛排煮到七八分熟也不保险,全熟才是最健康的。

  05

  泡菜:蛔虫、鞭虫

  泡菜是用新鲜蔬菜腌制而成,如果在制作过程中菜叶子没有清洗干净,很容易附着蛔虫、鞭虫一类的寄生虫虫卵。

  虽然制作过程中放了很多盐和其他调料,但并不能杀死这些寄生虫虫卵。

  蛔虫:成虫寄生在人体肠道,是人体最常见的寄生虫之一,感染后会有发热、咳嗽、食欲不振、肚脐区域疼痛、营养不良、失眠、磨牙等症状,严重的还会引起肠梗阻,造成肠穿孔。

  鞭虫:寄生于人体的盲肠、阑尾和升结肠,患者以儿童为主,轻、中度感染没有症状;重度感染会有拉肚子、便血、直肠脱垂、贫血与营养不良等情况,影响儿童的生长与发育。

  健康要领:自己做泡菜时要保证清洗干净,外面购买的泡菜,要经过热加工做熟食用。

  06

  牛蛙(田鸡):裂头蚴

  大热天里,几罐冰冻啤酒,配上一盆爆炒田鸡,那是极好的。

  但鲜美的田鸡腿里,可能有你看不见的小虫在蠕动着!

  中国的14种蛙类都可感染裂头蚴绦虫,其幼虫藏于蛙的肌肉中,尤其是腿肉较多。

  被人吃到肚子里的裂头蚴,会穿肠破壁到处晃悠,或钻进内脏,或跑到皮下,或潜入大脑,造成神经系统的病变。想想都觉得可怕!

  吃小龙虾会感染寄生虫吗

  立秋已过,为了抓住夏天的美味——小龙虾,不少吃货正在竭尽全力。但总有这样那样的声音让不少吃货吃得不是那么心安理得,比如:吃小龙虾会长寄生虫……

  小龙虾,又叫克氏原螯虾,它们生活于淡水之中,杂食性。在《克氏原蛰虾养殖技术初步探讨》等多篇畜牧养殖业专业论文中都提到,它是很多脊椎动物寄生虫如肺吸虫的中间宿主。

  因此,毫无疑问,小龙虾体内是肯定含有寄生虫的。

  肺吸虫,它在人类身上主要寄生在肺脏,同时也可以寄生于大脑、肌肉等部位。

  很多人喜欢吃的醉虾醉蟹,实际上就是生吃虾蟹,这种吃法极容易吃入肺吸虫囊蚴。

  当肺吸虫定居在人体的肺部时,患者可以出现胸痛、咯血等症状;感染了肺吸虫的肺脏,可以看到吸虫形成的结节;当它们移动到大脑时,可以引起剧烈的头痛、癫痫、视力下降、甚至可以引起偏瘫,失语症。

  要消灭小龙虾里的寄生虫,也是很简单的:

  1.彻底煮熟它

  绝大多数寄生虫和寄生虫卵在充分高温加热后都能被杀死;

  2.别吃虾头

  肺吸虫,通常是寄生在水产品的消化系统里面,所以,小龙虾的头、腮等部位直接揪掉就能有效避免。

  如何预防寄生虫?

  鱼、虾、蟹、蛙、蛇、螺、猪肉、牛肉等这些都是藏寄生虫的高危食物,别说吃生的,半生不熟的也不行!

  所以要想防虫入口最有效地办法就是——煮熟了再吃!!!虽然不是所有的食物尤其是肉都有寄生虫,但大多数寄生虫确实都是可以通过高温杀死的。

  除此以外,注意以下4点,也能有效帮助预防:

  读书小笔记

  1. 为了避免叉感染,生肉、熟肉、菜,日常生活中最好准备3块砧板,做到专板专用。

  2. 要注意把切鱼虾的菜刀、盛器生熟分开洗净,防止交叉污染;切肉和切水果的刀也要分开。

  3. 不要喝生水,不要去野外游泳。

  4. 如果你有生食史,记得去医院做寄生虫感染检测。

  小康妹儿再次提醒:如果不是非常安全的食材,请不要随便吃没煮熟的或生食。

  煮肉食时,也要注意火候。要把肉煮熟,宁愿煮老了,也别半生不熟。

  文中提到的食物哪些是你的最爱呢?

  小龙虾的虾头你是不是也爱吸一口?

  平时都是怎样料理这些

  有寄生虫“隐患”的食物呢

  欢迎在留言区来讨论~~

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  本文综合自深圳卫计委、家庭医生、好大夫在线、39健康网等

  编辑:江瑾然 图片来源:123RF、SOOGIF

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