吃盐越少就越健康？吃这么多年的盐都吃错了.....
吃盐太少，当心低血钠症
我们提倡
一个成年人每天吃的盐要少于6克
并不意味着吃盐越少就越健康
钠是食盐的关键元素
通过食盐摄入足量的钠
有助于维持身体体液平衡
有益神经及肌肉健康
图源：图虫
如果长期低盐饮食
会导致机体内血清钠的含量过低
除了出现神经、精神方面的症状外
还会出现厌食、恶心、呕吐等消化道反应
以及心跳加快、脉搏细弱、
视力模糊、反应减慢等情况
医学上我们称之为“低钠血症”
吃盐太少也伤“心”
2014年国外研究学者
进行的一项多达13万余例病人的研究显示
不论是否病人合并高血压
与每日钠盐摄入量3g~6g的受试者相比
每日钠盐摄入＜3g的患者
发生心血管事件及死亡的风险均增加
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美国芝加哥拉什大学医学中心的研究人员发现
心衰病人过分控制盐分的摄入
反而可能对心脏造成损伤
研究者对833名心衰病人进行分析发现
在130名实行极端低盐饮食的病人中
约有42%的病人因出现急性心衰入院或死亡
而在正常
不是特别严格控盐饮食的病人中
只有26%的人出现了上述状况
2016年
著名杂志《柳叶刀》也刊发了一篇文章
结果表明
相较于正常饮食
低盐饮食人群发生心脏病、中风和死亡风险大增
从而意味着并非盐越低越好
吃盐太少，严重时可危及生命
钠在维持渗透压方面起着重要作用
高血压患者摄入食盐过多时
进入体内的钠离子也因此增多
会摄入更多的水分于血液中
血容量增多，引起血压升高
图源：图虫
但是
“成也钠盐，败也钠盐”
如果钠盐摄入不足
机体细胞内外的渗透压会失去平衡
促使水分向细胞内流动
因此不同程度的水肿
更可怕的是
如果因而出现了脑水肿
会使颅内压力增高，损伤脑组织
轻者会出现乏力、嗜睡、
神志恍惚等意识障碍问题
严重时由局限型逐渐向弥漫型发展
还会出现脑疝、昏迷，危及生命
所以
咱们应该合理地吃盐：
对于严重高血压患者
和钠敏感的高血压患者而言
适度控盐确实必要
而对大多数人而言，保持正常盐摄入即可
吃盐要吃对
避免这几个误区
误区1
低钠盐可以多吃
低钠盐中用一部分氯化钾代替了氯化钠
减少钠的摄入
同时钾有扩张血管、抵抗高钠升压的作用
这对高血压、心脑血管疾病等人群来说
它是有助于健康的
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低钠盐虽然钠元素减少了
但是也需要控制摄入量
并且
不是所有人都适合低钠盐！
肾功能不好、在服用利尿剂的人不适合吃低钠盐
利尿剂是一种排钠保钾的药
如果吃低钠盐会让体内钾元素过高
对身体健康造成影响
误区2
海盐比食盐含钠少
美国心脏病协会的一项调查显示
61%的人认为
海盐比食盐含钠更少
事实上
海盐与食盐的含钠量相同，都为40%
蕾切尔·约翰逊博士表示
虽然海盐富含镁、钾和钙等微量元素
但是这些营养素也可通过其他食物获得
误区3
无碘盐更健康
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长期摄入不到充足的碘元素
容易导致甲状腺肿大（大脖子病）
如果孕妇长期摄入碘元素不足
可能导致胚胎患上克丁病（呆小症）
患有克丁病的孩子，会出现个子长不高
并伴随有一定的智力问题
通常无法治愈和改善
为了孩子的健康
待产的孕妇还有乳母都需要吃碘盐
除非经过医生的诊断不需要摄入碘
误区4
越贵的盐越好
盐的种类很多
价格也不相同
很多人认为越贵的盐就会越好
甚至出现各种营养盐
其中加入了钙、硒、锌等营养成分
其实
盐只是为了帮助食物的口感变好
补充人体所需的钠离子和氯离子
而很贵的盐加入的营养成分
并不足以满足人体一天所需
生活中
您需要选择正常的加碘盐就足够了
不必追求价格高、添加额外营养素的盐
误区5
炒菜少放盐，就不用担心吃盐过量
很多人以为
只有我们吃的食用盐里才有钠
其实很多食品中钠含量都很高
比如：
酱油、蚝油等调味品
挂面、火腿、香肠等加工食品
薯片、果脯蜜饯等零食
……
很多有咸味食物都是含钠大户
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就拿最常见的104克盒装薯片来说
一盒大概含有636毫克的钠
直接就占了每天钠摄入量的四分之一还多
再算上饭菜里的盐，钠很容易就超标了
所以
对于需要控盐的高血压、心血管疾病患者来说
我们日常要注意避免摄入“隐形盐”
买东西时看看营养标签
钠专门有一栏，选含量低的就好
误区6
盐没有保质期，可以随意存放
不要以为盐是调味品就没有保质期
想放多久就放多久
反正一直都是咸的
食盐的主要化学成分是氯化钠
它是咸味的主要来源
氯化钠的化学性质非常稳定
所以
不论存放多久，咸味是不可能改变的
但咸并不能说明它没有变质
因为食盐除了含氯化钠之外
还加有碘化钾
尽管碘化钾的性质比较稳定
但长期在光照、风吹和受热的情况下
碘元素也会因挥发而使食盐中的碘含量降低
影响补碘效果
因此
食盐是有保质期的
它的存放时间不宜过长，以3年为宜