美食：爱尔兰人的饮食

　　导语：欢迎来到晴晴说美食，现在很多人喜欢去爱尔兰旅行，今天小编就来跟大家说说爱尔兰的饮食习惯，一起来看看吧！

　　1169年英国 - 诺曼人的到来影响了爱尔兰的农业和饮食。（盎格鲁 - 诺曼人是在诺曼征服后留在英格兰的诺曼人。在征服者威廉的带领下，诺曼人于1066年从法国的诺曼底地区来到爱尔兰。）

　　小麦，豌豆和豆类成为主食，人们开始准备更精细菜肴。由于法国和意大利的烹饪习俗影响了上流社会的美食，食物习俗也在发生变化。

　　马铃薯是在16世纪后期引入爱尔兰的。在200年内，它取代了旧的主食，包括燕麦和乳制品。马铃薯成为爱尔兰饮食的中流砥柱。在19世纪40年代，该国对马铃薯的严重依赖导致了被称为爱尔兰马铃薯饥荒的灾难。

　　大多数爱尔兰农民种植了一种特定种类的马铃薯，结果证明它对疾病高度敏感。在比利时开始的马铃薯枯萎席卷全国。它在1845年摧毁了爱尔兰三分之一的马铃薯作物并引发了大范围的饥荒。在接下来的两年里，三分之二的作物被摧毁。

　　由于马铃薯枯萎病，超过一百万人死亡，两百万移民（搬走）到其他国家。尽管他们遭受了爱尔兰马铃薯饥荒（也称为大饥荒），但爱尔兰人仍然喜欢土豆。

　　马铃薯作为爱尔兰饮食中的主食。农民开始用化学品喷洒农作物以保护他们免受疾病侵害。截至2001年，爱尔兰人比世界上大多数国家消费更多的土豆。爱尔兰食品以其原料的质量和新鲜度而闻名。大多数烹饪没有草药或香料，除了盐和胡椒。食物通常没有酱汁或肉汁。

　　爱尔兰饮食的主食传统上是土豆，谷物（尤其是燕麦）和乳制品。土豆仍然出现在大多数爱尔兰餐中，土豆烤饼类似于饼干或松饼，是北方特产。几个世纪以来，爱尔兰人也成为了奶酪制造者。爱尔兰约有五十种自制的“农家”奶酪，被认为是美味佳肴。

　　所有类型的汤，海鲜和肉类在爱尔兰饮食中也起着重要作用。爱尔兰汤浓稠，丰盛，馅料丰富，土豆，海鲜和各种肉类是常见的食材。由于他们的国家被水包围，爱尔兰人喜欢各种海鲜，包括鲑鱼，扇贝，龙虾，贻贝和牡蛎。

　　然而，爱尔兰餐时肉类吃得更频繁。最常见的肉类是牛肉，羊肉和猪肉。典型的爱尔兰晚餐包括土豆（煮熟的整个），卷心菜和肉。爱尔兰炖肉已被公认为是爱尔兰的国菜。19世纪早期有一首诗赞扬爱尔兰炖菜满足了人的饥饿感。

　　面包是爱尔兰文化的重要组成部分。新鲜的苏打面包，由全麦面粉和酪乳制成的硬皮棕色面包，是爱尔兰的国菜。爱尔兰面包师还烘烤各种其他丰盛的面包和蛋糕。爱尔兰最常见的日常饮料是茶。受欢迎的酒精饮料包括威士忌，啤酒和啤酒。世界闻名的混有威士忌和生奶油的咖啡称为“爱尔兰咖啡”。

　　爱尔兰宗教和假日庆祝的食物。一年中爱尔兰最大的节日餐是圣诞大餐，其次是复活节周日晚餐。在四旬期的40天里，爱尔兰天主教徒选择了他们不想吃的某些食物。这一段时间，所有动物产品，包括牛奶，黄油和鸡蛋，都不会在四旬期消费。

　　爱尔兰较贫穷的天主教徒经常在40天内只吃燕麦饼。在耶稣受难日，即复活节前的星期五，爱尔兰人吃热十字面包，这是一种清淡的面包状糕点，上面有一个具有精神意义的糖霜十字架。

　　在天主教日历上，爱尔兰天主教徒不吃肉的另一天是万圣节（11月1日）。每个县都有自己特别的无肉菜肴。受欢迎的菜肴包括燕麦饼，煎饼，土豆布丁，苹果蛋糕和黑莓馅饼。圣诞节期间，整个爱尔兰人都会吃五香牛肉，还有一个装满干果和蜜饯水果的圣诞蛋糕。

　　马铃薯卷心菜泥：传统上，这种马铃薯和卷心菜在万圣节上供应，中心隐藏着戒指或幸运符。巴姆布拉克，Barm Brack是万圣节时吃的传统蛋糕面包。爱尔兰圣诞蛋糕，蛋糕在提前1-3周烘烤时味道最佳。这整个传统蛋糕在12月的假日庆祝活动中供应。传统上用杏仁膏（杏仁酱），白色糖衣和冬青枝条装饰。

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