冰雪奇缘的生日蛋糕，超受孩子喜欢！

　　冰雪奇缘主题生日蛋糕

　　我家小朋友五岁了，她很喜欢小马宝莉，早早和她约定好，今年的生日蛋糕主题就为小马宝莉。一天去机构学习，路过一蛋糕坊，突然就被橱窗陈列的冰雪奇缘主题蛋糕吸引，态度坚定的说：我生日蛋糕就要冰雪奇缘。几次商量无果，只有换主题了。小朋友长大，有自己的主张了小朋友牛奶有轻度过敏，近期犯了一次，所以生日蛋糕减少奶油用量，也没夹水果，就表层抹面加冰雪奇缘装饰，满足小寿星的要求，非常开心~!

　　原料：水、白砂糖、吉利丁片、蓝色食用色素、鸡蛋、低筋面粉、水、色拉油、细砂糖

　　做法步骤：

　　第1步、首先制做蓝色果冻。将吉利丁片冷水泡软，与糖倒入水中混合均匀；小火煮沸至糖化；

　　第2步、晾凉后调入色素

　　第3步、倒入容器中，冷藏至凝固

　　第4步、将果冻切成小块待用

　　第5步、制做8寸蛋糕坯。将蛋清与蛋黄分开

　　第6步、将水和色拉油同时倒入盆中用手动打蛋器打匀

　　第7步、筛入面粉拌匀

　　第8步、加入蛋黄

　　第9步、用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间搅拌均匀，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋

　　第10步、打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)

　　第11步、取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀

　　第12步、再回倒进蛋白盆拌匀

　　第13步、将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡

　　第14步、烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤75分钟；时间到后，调整为温度上下130度，烤15分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟

　　第15步、烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下，倒扣晾凉。同样再烤出一个，因为不夹馅高度不够，多加了一片

　　第16步、组合。蛋糕坯放在裱花盘中间

　　第17步、打发淡奶油。取300克淡奶油用打蛋器打至纹路清晰

　　第18步、抹面

　　第19步、蛋糕顶部边缘挤上小圆球，中间放上蓝色果冻，底部撒上蓝色装饰糖粒

　　第20步、把冰雪奇缘主题装饰物放好

　　第21步、完成~~

　　第22步、宝贝生日快乐哦~!

　　来自 美食天下 咖啡。摩卡 的作品。