淄博烧烤为什么一夜爆红？全凭优胜劣汰！狠狠地打了无良商贩的脸
文 | 清墨史纪
编辑 | 清墨史纪
?——【·前言·】——?
中国烧烤哪家强，坐上高铁去淄博。烤炉小饼加蘸料，烧烤灵魂三件套。
最近，淄博烧烤一夜爆红，频频登上热搜，也吸引了无数烧烤爱好者坐着高铁组团前去撸串。如今的淄博火车站甚至比春运还忙，日发车量已经达到了5万人次，创下了三年来的最高纪录。
有网友认为，淄博烧烤之所以爆火，并不全是因为其出众的口感，更多的是因为本地商家日复一日的良心经营，烧烤店的肉串从不会缺斤少两，也不整什么“科级与狠活”。
淄博烧烤的成功，就像一个普通人勤勤恳恳地努力了好多年，终于在某天得到了属于自己的那份回报。
一、火出圈的淄博烧烤，全靠同行衬托
在如今的互联网上，活跃着无数探店博主。但在某站，却有一位特立独行的博主，他不“探店”，只“探摊”。
这位博主的团队会自带电子秤去街头的小商贩那买东西，发现几乎所有的小贩都会给你短斤少两，少个两成都算有良心了，黑心的直接给你对半砍。
笔者仍然记得，高中时在学校门口买甘蔗，花了20块就买了节30公分不到的甘蔗。
当笔者问老板为啥这么少时，他还特意上秤让笔者看了看。“20块就只能买这么多。”；老板理直气壮地说。就差骂一句穷鬼了。
后来才知道，是黑心老板在秤上做了手脚，八成是像电视剧《征服》里，刘华强捅伤的那个西瓜摊老板一样，在秤下面放吸铁石了。
自那之后，笔者就再也不敢买甘蔗了，可见黑心商贩实在害人不浅。
那位的“探摊博主”带着他的团队，跑了国内好几个大城市，今年4月8号，他们来到了山东淄博。
他们随机在街头找了十几个小贩，买了他们的东西，其中有卖鱼的，有卖水果的，有街边小吃，也有特色熟食。
团队成员将买来的东西拎回去，过了一遍他们自带的秤后，发现居然没有一家商贩缺斤少两！这位“探摊博主”的团队集体震惊。
在信息传播极快的互联网社会，“酒香不怕巷子深”已经不不再仅仅是个空话，诚信经营就是最好的宣传。正如网友所说的那样:真诚是永远的必杀技。
是的，烧烤其实没什么特别的，大葱也没什么特别的，但是淄博人民的淳朴善良，才是真正令人触动的。
淄博本地的一些烧烤店注意到了“探摊博主”发布的视频，于是赶紧趁热打铁，纷纷在网上宣传自家的特色美食，于是淄博烧烤一夜之间，火遍大江南北。
二、淄博烧烤有多火？
最近这几天，大学生们纷纷赶过去撸串，通往淄博的高铁和地铁比春运时还忙，一下车便直奔烧烤店。有条件的坐地铁赶去淄博，没条件的让在淄博的朋友给自己捎烤串。
随着淄博烧烤在互联网上的热度水涨船高，淄博这座城市短短几天便挤满了远道而来的客人们。
一时之间，淄博烧烤摊的生意火爆到了极点，老板们根本忙不过来，即使是最冷清的摊位，也需要长时间排队等待。
有的店摊开500多个桌子还是不够客人们坐，烧烤师傅从早到晚都没停过，脸都被熏黑，客人排成的长队还是看不到头。
甚至有老板招架不住顾客的热情，拿起喇叭对着没有尽头的队伍大喊；“都别排队了，站一个半小时有意思吗？”
当然淄博烧烤这么火，仅仅靠着良心经营也是不够的，必然也有其特色，“烤炉小饼加蘸料”。
每桌客人都会配上一个小烤炉，食客们可以围坐在火炉旁，自己动手烤肉串。烤肉这东西，烤难吃比烤好吃还难。而且所有摆在桌上让客人烤的肉串，都是已经被烤到八分熟的。
喷香的肉串烤制完成后，用大饼将其一包，再一把将肉全都撸下来，抹上独家的酱料，搭配着山东的大葱，咬上一口绝对回味无穷。因为是自己烤的，自然也是成就感满满。
众所周知，流量是把双刃剑，它能让一座城市的亮点为人所知，也会将城市的缺点成倍放大。
为了确保远道而来的客人们有宾至如归的体验，淄博的出租车司机们都接到了通知，不打表的，拒载的、宰客的，骗人的通通停运。烧烤店的老板们也收到了文件，恶意涨价的，卫生质量不打表的，胆敢缺斤少两的立马关门。
除此之外，淄博还新增了21条烧烤公交路线，保证大学生们一下车就能直达“烤点”开吃。当地的文旅局长还亲自制定了淄博烧烤地图，并且安排了专门的烧烤志愿者在各个车站待命，点对点无缝接送游客。
由于来的人太多，为了做好食客们的安全保障，避免唐山的事件在淄博重现，淄博警察们夜以继日地在烧烤摊周边巡逻，丝毫不敢懈怠。
如今淄博烧烤已经火了小半个月，这股热却丝毫不见减退的迹象，说明淄博的烧烤摊主们在突然如来的爆火之后丝毫没有飘，仍然一如既往，本本分分地做着生意，否则，淄博早就会被流量反噬了。
一位烧烤摊的老板告诉媒体：“我们已经不再是为了赚钱，而是为了淄博的荣誉而战。”
整个淄博给人的感觉，就像一个平时在班级中认真学习但依旧成绩平平的学生，被老师点名表扬之后，不但没有骄傲，反而更加努力，一心只想做得更好。
三、某些旅游城市能有多坑？
在淄博烧烤爆红后，有网友曾说了这么一句话：这样的城市你不火谁火？青岛你学学吧，别以为自己有个海，就天不怕地不怕。
相比淄博，国内其他的一些旅游城市，实在让人一言难尽，比如青岛......
2015年，四川一名旅客在青岛吃了一盘虾，结账时竟被告知38块......一只！不是一盘虾38块，而是一只38块。大家可以数数这盘虾，算算自己能不能吃的起，吃不起的可以在评论区留个言......
事先明明说好的38块一份，结账时却变38块一只，面对如此明目张胆的宰客行为，该旅客当即拒绝结账，于是饭店老板随手抄起根棍子......
没有更离谱，只有最离谱。2018年，雪乡一名女导游强制游客们购买1680元的游乐项目，并且对着一众人大放厥词：“出门旅游要么钱遭罪，要么人遭罪“。这话乍一听还以为遇到了拦路抢劫的土匪了呢。
但接下来女导游更是语出惊人，声称雪乡就是：”九个月磨刀，三个月宰羊，大家都是羊。”
有人可能会觉得随便这女导游怎么说，我就是不买这1680块的游乐项目。不好意思，你天真了。女导游会说：“不交钱就没有御寒的雪服。头几年有对情侣因为没买游乐项目，自己跑去山里，结果男的被冻成高位截瘫，女的直接不孕不育了。“
听了这话，你还敢不买吗？
类似的宰客行为还发生在三亚，一名顾客点了份海胆蒸蛋，结果发现压根没海胆，澳洲龙虾也被掉包，就这还花了2427.6块。
于是顾客开始和店方理论，被服务员告知“不要闹事，不然走不掉”，吓得顾客赶紧报警，警察将顾客送回了酒店。
2023年，一位女游客跑到丽江古城游玩，品尝了著名的云南十八怪。味道一般就算了，8只烤虫子，就要60块。
据女游客讲述，老板故意把价格牌置于一个阴暗的隐秘角落，她进来时压根没注意到。想着就几只虫子，能有几个钱，结果算账时人傻了。
类似的新闻在全国各个“旅游城市”比比皆是。真的就像那位雪乡的女导游所说，“大家都是羊”。
有人说淄博爆红是背后买了流量，暗搓搓地发酸。互联网这碗饭，三亚吃得，青岛吃得，淄博凭什么吃不得，正是有了这些同行的衬托，才让淄博一夜爆火。
当然，淄博烧烤的大红大紫，同淄博政府的全力支持，也有着分不开的关系。
要知道，淄博烧烤爆火所带来的财政收入，跟与之增长的社会管理成本相比根本微乎其微。即使如此，淄博政府仍然选择努力配合这波热潮，安排了警力维持秩序，为出租车司机和烧烤店店主下发通知，说明他们真的想让老百姓多赚些钱。
四、淄博烧烤的爆红，成了全淄博人的荣誉
网上有条评论，称淄博烧烤已从地方美食上升为全体淄博人的荣誉了。
有人统计过，淄博的住宿预订量较2019增长了近10倍。在即将到来的五一假期，淄博必定成为“五一”游的顶流城市。
现在的淄博本地人在周末和节假日自发地选择减少外出，将烧烤留给外地赶来的客人尽情享用。
当地的民宿和酒店不仅没有趁着这波流量高峰一股脑抬高价格，反而纷纷打折。
有位抗战老兵曾说过一个故事，他在部队时脾气非常好，从来没有跟别人生过气吵过架。直到某天，有个不知好歹的家伙辱骂了他所在的部队，这名老兵顿时气得浑身颤抖，无法控制，二话不说就把对方揍了一顿。
这就是军人的集体荣誉感。
如今的整个淄博也有着类似的荣誉感，从政府到烧烤摊摊主，再到全体淄博人民，都有着共同的意识，正如那位烧烤摊摊主所说：“我们在捍卫淄博的荣誉”。
有人在网上戏言，淄博烧烤即将成为继新疆烧烤，东北烧烤之后崛起的新一大烧烤流派。这话并不完全对。
等到这波风潮过后，淄博烧烤便不再仅仅只代表着一种美食或一种“烧烤流派”，更包含了淄博人热情好客，淳朴善良的地域文化，一种安全，高效的城市情况。
在即将到来的五一假期，淄博必定成为“五一”游的顶流城市之一。
作者观点：
淄博烧烤的爆红一定程度上是因为其特色口味和独特的风格， 吸引了大量消费者的关注和喜爱。但这并不是最关键的。
其实，人们的要求并不高，干净卫生，足质足量就可以了。可就这么简单的要求，纵观全国，又有多少闻名遐迩的旅游城市可以做到呢？
缺斤少两，使用廉价的劣质食材，也许可以让商贩在短时间内获利，优胜劣汰是市场竞争的的基本规律。在市场竞争日益激烈的情况下，只有不断提升产品质量和服务水平，才能赢得消费者的信任和支持。