春天多给孩子做鱼吃，健脑益智，提高脑细胞活力，孩子越来越聪明

　　家长们都知道吃鱼肉对孩子好，但具体怎么好呢？

　　

　　鱼肉中含有优质的蛋白质、DHA及各种营养物质，而孩子的身体发育，最离不开的就是蛋白质。不饱和脂肪酸是大脑细胞形成、发育、运作不可缺少的一种物质。而鱼肉中又含有较多的不饱和脂肪酸，孩子多吃可以健脑益智，提高脑细胞活力，一定程度上对孩子提高记忆力是有帮助的。这两点就足以让家长对鱼肉刮目相看。

　　

　　很多家长都很喜欢给孩子做鲈鱼吃，鲈鱼中含有丰富的脂肪、碳水化合物、蛋白质等多种营养成分，而且鲈鱼的肉质白嫩清香，可以补益身体，还不会造成肥胖，对儿童来说是非常适合的。

　　

　　鲈鱼的做法也是多种多样，清蒸，红烧，炖汤都是可以的。这几种鲈鱼的吃法简单好做，而且味道清淡，特别适合孩子吃，快做给孩子吃吧！

　　第一道：鱼片蒸蛋

　　

　　食材准备：鲈鱼，鸡蛋，葱花，料酒，葱，盐，姜等。

　　步骤一：碗中打两个鸡蛋，加一点盐，打散均匀，再加1.5倍的温水，搅拌均匀，完全看不到蛋清，再用滤网过滤掉沫沫。

　　步骤二：鲈鱼（别的鱼也是可以的）清洗干净，划上花刀，放入水中，加盐、料酒、葱、姜，浸泡十分钟。再把鲈鱼切片，沿着鱼骨切，中间鱼肚子部分是几乎没有刺的，把没有刺的鱼肉片成片。

　　

　　步骤三：鱼肉放入碗中，加两片生姜片，再把蛋液倒入鱼肉中，水开上锅蒸10分钟，焖两分钟，出锅后撒一点葱花，泼点一点热油，淋上喜欢吃的料汁即可。嫩嫩滑滑的孩子很喜欢，鱼和鸡蛋的搭配很有营养，适合孩子吃。

　　第二种：葱姜煎鲈鱼

　　

　　食材准备：鲈鱼，料酒，淀粉，盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，洋葱丝，蒜瓣，姜片，葱段等。

　　步骤一：鲈鱼清洗干净以后，尤其是鱼肚子里面的黑膜也要处理干净，那是腥味儿所在。再将鲈鱼切成大块，盛入大碗中，加适量的盐、白糖、料酒、淀粉、胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟。

　　步骤二：腌制好的鲈鱼块儿下锅煎至两面金黄，然后盛出来。

　　

　　步骤三：另外锅中油热，下入洋葱丝、蒜瓣、姜片、葱段炒香，再加两勺生抽、一勺蚝油、小半碗水煮开，然后再将煎好的鱼块下锅炖煮至收汁，出锅撒上葱段翻匀即可。

　　第三种：清蒸鲈鱼片

　　

　　食材准备：鲈鱼，葱段，姜丝，葱丝，芝麻等。

　　步骤一：鲈鱼处理干净，把鱼肉片出来，仔细检查有没有鱼刺，加葱段、姜丝腌制20分钟去腥，水开上锅蒸5分钟。

　　

　　步骤二：鲈鱼蒸好后倒掉里面出来的汤水，去掉葱姜，放上葱丝和芝麻，淋上一点料汁，就是蒸鱼豉油之类的，淋上一点热油激发香味即可。

　　第四种：番茄鲈鱼

　　

　　食材准备：鲈鱼，淀粉，小葱，生抽，料酒，番茄酱，番茄，金针菇，胡椒粉，食用盐等。

　　步骤一：鲈鱼处理干净，切片之后加点盐、胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制一会儿。

　　

　　步骤二：番茄切丁，下锅炒，加入少许盐，翻炒至软烂出汤，倒入适量水，加入适量生抽、番茄酱，中火熬煮，放入金针菇煮3分钟，放入鱼片煮1分钟，起锅撒点葱花。

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