竹笋好吃难保存，教你一个方法，不加任何东西，3个月都鲜嫩如初

　　导读：新鲜竹笋好吃难保存，教你一个方法，不加任何东西，3个月都鲜嫩如初

　　在每年的清明谷雨季节，农村山上野生的小竹笋，还有家里面种植的楠竹笋，都长出来了。

　　春天是吃竹笋的最佳的时间，它不同于冬笋，冬笋它是不长出地面来的，在土里面看不到，因此挖起来非常的困难，没有经验的人挖不到。但是春笋不一样，它是会长出地面的，挖起来就非常的方便，等它长出地面一点点，我们就可以把它挖出来，然后用来制作干笋，酸笋或者是炒来吃都可以的。

　　有的人不喜欢吃干笋，想吃鲜嫩的笋，但是竹笋它有一个非常致命的缺点，就是它不容易保存，不容易保鲜，我们新鲜挖回来的竹笋，即使是在没有剥掉壳的情况下，放在那里一两天就会变老了或者是变黑了，吃起来就不新鲜了。

　　那么要怎么样才能使竹笋保存下来新鲜如初呢？我们知道，对于食品的保存保鲜，都会加一些保鲜剂或者是防腐剂，但是为了我们的健康与安全着想，这些东西的吃了对身体都会有一定的害处。

　　那么在不加任何的保鲜剂防腐剂的情况下，我们要怎么样才能做到把这种竹笋保鲜下来，就像吃新鲜的竹笋一样，现在就教大家一个非常实用的方法，不用加任何的东西，保存下来的竹笋三个月以后都会新鲜如初，一起来看看到底是怎么做的吧。这个方法适合任何的竹笋保鲜。

　　第1步去壳

　　无论是小竹笋还是家里面种植的楠竹笋，还是别的竹笋，首先我们要把笋的外面一层壳给它剥去。

　　

　　像小竹笋的话，剥壳就会麻烦一些，要慢慢的剥，大的楠竹笋剥壳就非常容易一些，我们今天就分享一个保存楠竹笋的方法，其它竹笋的保存方法也差不多的。

　　这个楠竹笋它长得比较大，我们把外壳去掉，然后把根部老的地方用九消掉，太老了就咬不动了，削干净后再把它清洗干净。

　　第2步是切片

　　因为农村这种楠竹笋一般个头都比较大，所以我们把清洗干净的楠竹笋，放在砧板上面把它切成几片，像大一点的竹笋我们切成8片或者是6片，小一点的竹笋我们可以切成4片或者2片都行。

　　

　　把这些楠竹笋全部切好片以后，用东西装起来备用。

　　第3步是煮笋

　　我们准备一口锅，锅里面加水，烧火，把这个水烧开。

　　

　　水烧开以后，我们把切好的楠竹笋片，放在开水锅里面煮，煮大概20分钟左右，竹笋片我们切的比较大，煮的时间就会稍微长一点，如果是小竹笋或者切的片比较小的，我们就要缩短时间。

　　

　　就是控制在刚好把竹笋煮熟为止，不能够煮太久了，煮太久了就会煮烂的，就不好了。

　　第4步是放凉

　　待竹笋煮好以后，我们把这个竹笋用一个漏勺把它捞出来，用一个容器把它装好放凉，沥干水分。

　　

　　竹笋上面看不到水珠以后我们就开始进行下一步的操作。

　　第5步真空包装

　　我们准备一些真空袋，把放凉后的竹笋，用这个真空袋装好，我们一般以够吃一餐的量来装一个真空袋，这样以后想吃的时候，拿一袋就可以吃一餐了。

　　

　　把笋装进真空袋以后，我们用一个真空覆膜机把真把袋子里面的空气要给它抽出来，封好袋。然后我们就可以把这个笋放到冰箱的保鲜层里面，这样放三个月都不会坏，鲜嫩如初啊。

　　

　　大家要注意，我们不要把这个真空包装的竹笋放进那个冰冻层里面，放在冰冻层里面竹笋就会变得像海绵一样，就不好吃了，放在保鲜层就行了。

　　好了，朋友们，以上就是为大家分享的新鲜竹笋的保存方法，用这种方法来保存竹笋，即使是放三个月都没问题，吃起来就像新鲜的竹笋一样，鲜嫩如初，竹笋用来炒腊肉，或者是五花肉，都是非常好吃的。

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