对谈美食家 ｜ 重返世界第一站？跟着他们来抄答案
NEWS：
泰国政府宣布恢复30天免签和15天落地签政策；英国正式取消中国大陆公民入境时需提供的新冠核酸检测阴性证明的政策；韩国恢复了中国公民赴韩短期签证···
世界的大门已经重新开启，随着更多国家不断调整出入境政策，作为全球较大的出境旅游市场，中国旅客的出境游将有助于推动全球旅游业实现更广泛复苏。
携程美食林海外目的地榜单将于2023年重磅重启，继上一期就日本出境游恢复现状分享后，我们与更多位携程美食林的挚友伙伴对谈了关于“重返世界美食第一站”的选择，更远的目的地，跨越国界，品尝世界美食的饕餮盛宴即刻启程！
*挚友推介顺序按名字首字母排列
Austin
自由旅行者美食记录人
Q1
疫情开放后第一个目的地选择了哪里?
我选择了曼谷，东南亚的fine dining这几年发展迅速，大有士别三日当刮目相看的感觉。在我看来，曼谷已经不仅仅是以街头小吃为代表的城市，新出现的fine dining相当值得玩味，对本地文化和食材都挖掘得很深。作为美食旅行者，最兴奋的就是看到深挖本地风土文化的美食创作啦。
Q2
五一假期出行，你推荐携程美食林用户出国去哪里？
当然是首尔啦，日餐已经流行多年，而韩餐的fine正在形成风潮。由于目前尚属小众，首尔的高质量餐厅订位并不困难，趁着易订可以早做打算，免得今后预约困难。
Q3
结合推荐的目的地，请帮忙推荐1～2家当地特色餐厅
五一期间刚好是吃春季山菜的时节，我推荐两家店吧：首尔Onjium的套餐是以韩国各地优质食材去结合当季山野菜所创新的，当真是品尝春味的上佳选择；Born and Bred是当下首尔超火的烤肉店，也是相当值得一去的。主厨从小生活在市场，对肉的品质非常拿捏。餐厅所选韩牛不但要求级别为最高级的1++，还要求每块肉的色泽、花纹等标准的评分都要达到满分！
Q4
携程美食林海外目的地榜单今年即将重启，你心中的宝藏美食目的地是？
当然是哥本哈根啦，不仅仅是Noma和Geranium，这里有太多值得拜访的餐厅。纯净、理想、对自然的充分尊重，每每我踏上这片土地都会不由自主地产生这些感觉，在哥本哈根的日子真的能让心灵充分安静下来。
还有拉科鲁尼亚也很推荐，加利西亚是西班牙的福地，这里盛产优质牛肉和数不尽的海鲜，在西班牙乃至欧洲都是首屈一指的食材。大家一定要去逛逛拉科鲁尼亚的市场，你会感受到最原汁原味的西班牙北部料理。
Boris Yu 俞仰慈
2022年携程美食林评委
World's 50 Best Restaurants前主席（中韩）
Q1
五一假期出行，你会推荐携程美食林用户出国去哪里?
新加坡。这里的魅力需要大家亲自去发现，新一代年轻才华横溢的厨师不断涌现，使人们不由地去重新定义当地美味，在食材运用创意上的考思，使这里将来可能会成为最多元化和最具活力的美食目的地之一。
Q2
结合推荐的目的地，请帮忙推荐1～2家当地特色餐厅
新加坡的Pangium、Born、Nouri、Labyrinth都是值得去尝试的餐厅！
p1—3：Labyrinth p4—6：P
angium
北川
2022年携程美食林评委《拜托了冰箱》成员
Q1
五一假期出行，你推荐携程美食林用户出国去哪里？
五一假期的话，我还是推荐大家去泰国，理由是签证真的很方便，并且对想带父母旅游的人们非常友好，在那边就算不会讲英文也可以很方便地出行。
Q2
结合推荐的目的地，请帮忙推荐1～2家当地特色餐厅。
泰国的话就推荐街边摊吧！真的都很好吃，很难踩雷，每个摊位的小食都让人流口水！
Q3
携程美食林海外目的地榜单今年即将重启，你心中的宝藏美食目的地是？
马来西亚和斯里兰卡，也都很值得去！
陈晓卿
美食纪录片导演
Q1
疫情开放后第一个目的地选择了哪里?
我去了澳门。我对澳门有两种不同的理解，一个是传统的澳门，妈阁庙、水蟹粥、竹升面、百花鸡，留存着岭南饮食的基因；另一个是文化交织的澳门，它是杂糅的，世界性的，比如大三巴，土生葡国菜，还有近些年来兴起的，来自全球的精致烹饪，在澳门吃东西，不仅能感受到空间上的差异，也能发现时间上的区别，很多美食都蕴含着历史的沉淀和分层。
Q2
五一假期出行，你推荐携程美食林用户出国去哪里？
我可能会推荐法国的里昂。我们摄制组在拍摄《风味人间》期间，拍摄过两道当地特色的菜品，一道是在Le Café du Peintre餐厅拍摄的妈妈菜：焗烤套肠(gratin dandouillette)，另一道是大厨Georges Blanc用布雷斯鸡制作的锦鸡蚝，值得去试一试。
Q3
携程美食林海外目的地榜单今年即将重启，你心中的宝藏美食目的地是？
那我会倾向南意大利，比如那不勒斯，西西里等，有很多美味和惊喜。
戴军
知名主持人、歌手、演员
Q1
疫情开放后第一个目的地选择了哪里?
肯定是泰国啦，在疫情之前我每年都会在清迈住三个月，和朋友们合伙在古城中央开了一个Old House Cafe，去那儿有回家的感觉。三年疫情，老房子咖啡馆停业重装，现在是古城中的地标酒店：希利村庄酒店。酒店非常美，二楼餐厅原来是个小型美术馆，现在请了履历丰富的大厨来担任行政总厨，出品让人非常惊艳。
Q2
五一假期出行，你推荐携程美食林用户出国去哪里？
我还是推荐大家去泰国，持护照落地签就行。爱潜水的朋友，五一可以去苏梅岛潜水，那儿的水质优良，美食也多。建议选择波普海滩酒店，经过三年的休养生息，波普海滩已经全面超越了查汶海滩。走在街上，好像走在地中海沿岸的小镇上。一路上的餐厅可以盲选。其中有一家做牛排的店，力荐。
Q3
结合推荐的目的地，请帮忙推荐1～2家当地特色餐厅
清迈我推荐“三兄弟餐厅”，这家店自家有农场，所以是一家完全可以放心大口吃草、大块吃肉的好店！除了蔬菜沙拉和烤猪肋骨，我还大力推荐他家的黑松露蘑菇意面。
Q4
携程美食林海外目的地榜单今年即将重启，你心中的宝藏美食目的地是？
我心中的宝藏美食地，是日本北陆的宝藏小城市金泽。那儿的特产有：飞彈和牛、松叶蟹和海胆，记得以前有个金泽的朋友开玩笑地跟我说，他离开东京回老家的原因竟然是东京没好东西吃，哈哈哈。
卢健生
2022年携程美食林理事 美食专栏作家
深圳视觉科技CEO
Q1
疫情开放后第一个目的地选择了哪里?
其实疫情放开前，我已去了伦敦、阿姆斯特丹、曼谷、新加坡等地出差过，顺道品尝久违了的地道美食。很可惜的是，在疫情期间不少地道美食小店都撑不过，就此关门了。去年十二月刚抵达曼谷，下飞机到酒店入住后，马上飞奔去红大哥水门鸡饭，味道依然，客人依然要在门口排队，生意还可以，感恩！
图 | 红大哥水门鸡饭
Q2
五一假期出行，你推荐携程美食林用户出国去哪里？
五一假期只有几天，我不建议去太远地方，也不建议去入境需要排队久候的目的地。香港、澳门距离最近，出入境最方便，当然是首选。东南亚航班较多，飞行时间也不长，我会建议去曼谷和新加坡。
曼谷落地签证方便，游客至上，酒店价格比较合理，中午去小店吃地道美食，下午在酒店晒晒太阳游游泳，晚上去吃比较高级餐厅，实在惬意。
Q3
结合推荐的目的地，请帮忙推荐1～2家当地特色餐厅
曼谷我常去，必吃小店是红大哥水门鸡饭及 Jaew Noodle的船面，味道一成不变的好。
图 | Jaew Noodle的船面
我喜欢吃印度咖喱，曼谷当地高级印度餐厅不少，水准也不错，我一直想去还没去的，是Haoma 和 Gaa，下次会去试。
上：Haoma 图源 | 携程社区@芳芳闲不住
下：Gaa 图源 | 携程社区@摆渡修行
Q4
携程美食林海外目的地榜单今年即将重启，你心中的宝藏美食目的地是？
我是 Pho痴，我心中的宝藏美食目的地是越南，希望今年有机会去发掘一下。
图源 | 携程社区@缅茨沐
罗晓韵
环球行摄作家 极地摄影师
国家一级摄影师
Q1
疫情开放后第一个目的地选择了哪里?
我迫不及待去了冰岛，很多人对那里绝美的风景情有独钟，其实冰岛美食更值得细细品尝。作为北欧料理的一员，冰岛美食同样讲究用本地的时令食材和简单的烹饪方式还原最地道的本味。比如龙虾汤、冰岛羊肉、炭烤三文鱼等。除了食物，我还很想念冰岛的咖啡店。
Q2
五一假期出行，你推荐携程美食林用户出国去哪里？
推荐丹麦。哥本哈根是一个我很喜欢的城市，除了体验一下huggy的生活方式，还可以探索一下这个北欧的美食之都。丹麦的传统美食很多，比如品种多样的开放式三明治、炖肉等等。
Q3
结合推荐的目的地，请帮忙推荐1～2家当地特色餐厅。
哥本哈根是北欧探索美食可能性最丰富的城市，大名鼎鼎的noma就是其中之一，可是一般很难预约到。我推荐的这两家餐厅同样也代表了新北欧料理的高水平，值得去尝试一下。
首先是Stedsans屋顶餐厅，这家餐厅宛如一个空中花园，坐落在一座居民楼上面。这里所有的东西基本上都是自产自销，从采摘，烹饪再到食用，都发生在这样一个空间里，小到料理所需要的香料，大到主菜、肉类，所以菜品会跟随着季节周期而变化，以保证吃到的都是最新鲜的有机食材，他们甚至还有自己的养蜂场和鸡舍。
第二家是有着许多光环加持，位于哥本哈根N?rrebro区的Relae餐厅，我很喜欢餐厅里众多别出心裁的小心思：菜单、餐具、餐巾都在桌子的下沿，装在一个小抽屉里，这样既节约了空间，又美观。Relae餐厅在哥本哈根北部有一个有机农场，给餐厅供应蔬果和肉，从环保、有机、回收的角度出发，Relae也连续两年夺冠最佳可持续发展餐厅啦。
Q4
携程美食林海外目的地榜单今年即将重启，你心中的宝藏美食目的地是？
推荐四个亲身经历去了不会后悔的宝藏美食目的地吧，分别是：南非开普敦、意大利西西里、葡萄牙里斯本和塞尔维亚萨拉热窝。
一片吃心
知名美食公众号“一片吃心”主理人
Q1
疫情开放后第一个目的地选择了哪里?
第一个目的地选在了香港，往年每年要来两三趟，这次一别就是四年多，十分想念！香港是全球美食的高地，不论粤菜、西餐还是融合菜，水准都极高，这次幸运订到了大班楼，重温了他们家经典的粤菜，新中餐领域，年轻厨师Vicky声势很猛，之前试过Via，就很喜欢，这次试了永，更上层楼，不论是食物呈现还是餐酒搭配都给人很多启发。
Q2
五一假期出行，你推荐美食林用户出国去哪里？
我推荐巴黎，毫无疑问！赶紧去预约申根签证吧！
去巴黎主要是重新认识法餐，有两家恰好形成有趣的对比，一是Pierre Gagnaire，出品工整稳定，保守而不失美好；另一家是Le Clarence，在一座华美的宫殿里，菜品很有进取心，借法餐的形式表达主厨个人风格的味道，一试难忘！顺便扫个雷：很多粉丝追捧的L'Ambroisie不建议前往……
Q3
携程美食林海外目的地榜单今年即将重启，你心中的宝藏美食目的地是？
在欧洲的版图上，相比传统法餐，我个人觉得西班牙和意大利能吃到更多丰富有趣的食物：巴塞罗那、马德里、圣塞巴斯蒂安以及安达卢西亚，还有罗马、米兰、那不勒斯、西西里等等···
从东方至西方 从大陆到海岛各地独具匠心的烹饪艺术背后深藏世界文化精髓底蕴2023年，敬请期待携程美食林『海外目的地榜单』发布！更多海外美食目的地，我们与你一同探索点击下方图片，回顾更多挚友推荐的日本美食内容！